Smulweb Blog

Je koekje bij de koffie

Auteur: nadino

Kookboekrecensie: Taart! Spectaculaire taarten maak je zelf

Monica & Saskya Kuhne

95 pag., 2010

14,95 Terra Lannoo BV

Wat is Taart! Voor een kookboek? ‘Taart! is een boek waar je vrolijk van wordt’. Dat staat tenminste op de achterkant op de kaft geschreven. Ik kan me er wel in vinden. Taart! Heeft inderdaad een vrolijke uitstraling met z’n roze stippen en twee jonge meiden in pettycoats op de voorkant met een grote, kleurrijke taart in het midden. Gezellig! Superhandig: het kookboek beschikt over een complete instructie hoe je het boek dient te gebruiken, een overzicht van welke materialen en producten je nodig hebt en specifieke uitleg over hoe je moet bakken. Pas als je dat hebt doorgenomen kun je écht beginnen met bakken. Waarom niet eerder? Omdat er tips in staan die je beter niet kunt missen. Je cake of taart zou wel eens grandioos kunnen mislukken met het overslaan van deze uitleg!

Lees meer

De Compagnon viert 20-jarig bestaan

Op 1 november 2012 bestaat Restaurant de Compagnon twintig jaar. Een van de oudste en meest authentieke restaurants pakt groots uit om deze bijzondere verjaardag te vieren. Een menu geheel in het teken van klassiekers uit de afgelopen jaren, uiteraard in een nieuw jasje, voor een speciale verjaardagsprijs. Een culinaire reis door twee decennia. De CompagnonÂ…een feestje om niet te missen. Chefkok Bert van Buschbach en zijn vrouw Sara, sommelier van De Compagnon, begonnen twintig jaar geleden aan hun culinaire droom in hartje Amsterdam. Het restaurant, dat in een monumentaal pand gevestigd is aan het water van ’t Damrak, had één doel voor ogen: puur en lekker eten maken met mooie wijnen op de kaart. Anno 2012 maakt De Compagnon alles zelf: van boter tot worsten, alles komt uit eigen, biologische keuken. “We hebben nog net geen kippen rondlopen hier”, aldus chef Bert.

Lees meer

Culinair kids-diner

Speciaal voor de start van de herfstvakantie biedt de Nederlanden op zaterdag 20 oktober 2012 de unieke gelegenheid om samen met je kinderen kennis te maken met de culinaire wereld. Om 17.00 uur word je door chef-kok Wilco Berends ontvangen in de lounge waar je welkom wordt geheten. Hij vertelt wat over de keuken en de bediening en geeft een rondleiding achter de schermen. Daarna ga je samen met jouw gezin aan tafel zitten met een servetje op je schoot, zoals het hoort. Caroline - de vrouw van Wilco - vertelt wat over de etiquette en hoe het juist niet hoort!

Lees meer

17e eeuwse koffiehandel inspiratiebron voor nieuwe starbucks

Starbucks heeft een conceptstore geopend in Amsterdam op de Utrechtsestraat, nabij het rembrandtplein. Het bijzondere ontwerp (van Liz Muller) is geïnspireerd door de rol die 17e eeuwse Nederlandse handelaren speelden in de verspreiding van koffie over de hele wereld. De zaak zit in het gewelf van de historische Amsterdamsche bank. Starbucks slaat met deze conceptstore een nieuwe weg in. Vestigingen krijgen een lokaal karakter in plaats van uniforme ontwerpen. De wanden zijn bekleed met houten speculaasvormen en Delfts blauwe tegels. Een wasbak uit de 16e eeuw is het pronkstuk. Met 430 vierkante meter en een 17 (!) meter lange koffiebar is ′The bank′ de grootste Starbucks van Europa. Een belangrijk onderdeel van de zaak is het ′Slow Coffee Theatre′ waar gasten kunnen kiezen uit een lijn van exclusieve melanges met bonen uit één herkomstland, bereid met een precies koffiebrouwsysteem (volgens Starbucks één van de belangrijkste innovaties sinds de espressomachine).

Lees meer

Smulwebbers uitgelicht in de nieuwsbrief

Is koken je passie, is je enige recht het aanrecht en ben je fervent Smulweb gebruiker? Geef je dan ook op voor de Smulweb nieuwsbrief rubriek ′Met ... in de keuken′. Smulwebkoks Marianne (marianneoud), Petra (pwiggers) en vele anderen gingen je al voor. Hier vind je een overzicht van alle verstuurde nieuwsbrieven en kun je de rubriek terugvinden »

Het idee is om anderen kennis te laten maken jouw recepten en jouw liefde voor koken.

Vragenlijstje

  • Wat is je lievelingsrecept op Smulweb (van jezelf of van een ander) en waarom?

  • Wat is je populairste recept op Smulweb? (welk van jouw recepten is het vaakst bewaard). Waarom denk je dat dit recept zo populair is?

  • Wat is je favoriete weekend recept/staat vaak in het weekend bij je op tafel?

  • Heb je een gouden keukentip die je wilt delen?

  • Vertel kort iets over jezelf: wie ben je en wat doe je?

Lees meer

Lentekriebels bij de Jeunes Restaurateurs d′Europe

Via de Jeunes Restaurateurs d′Europe (JRE) in Nederland – een vereniging van jonge restaurateurs met als doel hun passie en talent voor het vak met elkaar te delen – kun je nu exclusieve restaurant arrangementen boeken. Geniet van een fantastische lunch of schitterend diner en kies uit één van onderstaande aangesloten restaurants van JRE:

De Jonge Dikkert in Amstelveen

Wolfslaar in Breda

Fris in Haarlem

Basiliek in Harderwijk

Vangaelen in Heeze

Hoog Holten in Holten

Tante Kee in Kaag

De Beukenhof in Oegstgeest

Lees meer

Achterhoeks eten in de Achterhoek

′Goan etten′ in de Achterhoek, dat is wat je kunt doen op vrijdag 13 april. Dat betekent dat je de Achterhoek eet op een zestal prachtige - wel geheime - locaties. Nou ja geheim? Niet helemaal. Waar je precies gaat eten wordt pas 48 uur van tevoren verklapt per email. De eerste keer zal dit zijn op 13 april in de buurt van Hummelo. Wat je eet? Ingrediënten uit de Achterhoek. De koks die voor jou koken komen ook allemaal uit de Achterhoek en hebben hun gastronomische sporen inmiddels meer dan verdiend. De plek mag dan wel een verrassing zijn, de tafels niet. Lange tafels worden opgesteld met mooi tafellinnen. Een beetje eten zoals je in Toscane doet, daar komt het op neer. Naast het eten en drinken is ook Achterhoekse kunst & cultuur één van de smaakbepalende ingrediënten van de avond. Laat je dus verrassen en verwennen en reserveer hier!

Lees meer

Switch places?

Chef-kok Rik Jansma van restaurant Basiliek in Harderwijk en chef-kok Pieter Bosters van Restaurant Mijn Keuken in Wouw verruilen elkaars keuken voor 1 week!

Voor jou als gast een kans om kennis te maken met een “andere keuken” zonder dat je daar ver voor hoeft te rijden! Een beetje anders maar toch hetzelfde dus. De gastvrouwen, Andrea van Zoomeren van restaurant Basiliek en Tabitha Oppermans van Mijn keuken, zullen die week op hun stekkie blijven en het vertrouwde gezicht zijn zoals je dat als gast gewend bent.

Lees meer

Jarige Job zet zich in voor Orange Babies

Restaurant ’t Deurtje in Amstelveen bestond vrijdag 20 januari 35 jaar! Om dit te vieren werd een jubileumfeest gehouden waarbij de eenmalige glossy-magazine ′35 jaar ′t Deurtje′ met onder andere nieuwtjes over het restaurant werd gelanceerd. Daarnaast werd een veiling gehouden ten bate van Orange Babies: een stichting die als voornaamste doel heeft zwangere vrouwen met HIV in Afrika te helpen. De opbrengst telde maar liefst 3.850 euro! De aanwezigen konden vrijdag tijdens het jubileumfeest bieden op verschillende kavels. Zo kon er geboden worden op een kookworkshop voor zes personen onder toeziend oog van de ervaren chefs van Restaurant ‘t Deurtje, een wijnproeverij met bijpassende culinaire hapjes voor twintig personen, en een jaar lang gratis eten voor twee personen in Restaurant ’t Deurtje. Deze ging uiteindelijk weg voor 1600 euro.

Lees meer

Lekker slank het nieuwe jaar in!

De feestdagen zijn alweer een tijdje achter de rug. Jammer! Maar ook wel goed misschien, want al dat lekkers en zoet is een aanslag op de gezondheid. Met deze tien meest populaire slanke gerechten kom je weer op normaal gewicht. Saai? Helemaal niet. Hartstikke lekker! 1.Slanke visschotel
Hobbykok josien_d: een heerlijk ovengerecht bijna zonder vet.

2.Zalmwraps gevuld met salade
Hobbykok sanniecee: een goddelijk recept en nog redelijk gezond ook.

3.Visschotel à la Ine
Hobbykok onzien: heerlijk en slank!

Lees meer
Oudere posts
Home Recepten