Smulweb Blog

Je koekje bij de koffie

Auteur: mimi_h

De muskaatpompoen, zowel mooi als lekker

Het leuke van pompoenen is dat je ze eerst voor decoratie kunt gebruiken, en ze later opeten. Na een maand of zes gaat de kwaliteit van de pompoen echt teruglopen en kan je de vruchten beter naar de kinderboerderij brengen dan zelf opeten. Opeten voor de lente dus!

De muskaatpompoen is een heerlijke pompoen, waarvan verschillende soorten bestaan.Een pompoen die (mits goed uitgerijpt) zo 4-10 maanden bewaard kan worden, en met zijn glanzende, gladde, beige schil en aardnootvorm zeer decoratief is. Bevat weinig zaad en heeft mooi, zacht, zoet oranje vruchtvlees. Heerlijk in alle pompoengerechten. Je vind deze pompoen bijvoorbeeld in Turkse winkels.

Lees meer

Het maken van deeg in de broodbakmachine

De broodbakmachine kan je gebruiken om deeg te maken dat je verder verwerkt in recepten zoals pizza's, broodjes, vlaaien en andere dingen die je verder bakt in de oven. Baseer de volgende werkwijze op een brooddeegrecept of neem een van mijn basisdeegrecepten. Lees indien nodig het artikel over het maken van brood, waarin precies staat welke stappen je bij het maken van deeg en brood dient te volgen.

Het verdient aanbeveling om niet het volledige deegprogramma van de broodbakmachine te gebruiken. Dit laat het deeg namelijk te warm worden, en je krijgt dus een erg slap deeg. Beter is om de broodbakmachine op het deegprogramma te zetten en de machine de eerste kneedcyclus te laten doorlopen. Dit duurt bij bijna alle machines om en nabij de 20 minuten, dus de perfecte tijd voor een goed deeg. Dan zet je de machine uit, je haalt het deeg uit de machine en legt het in een droge theedoek voor de voorrijs. Je kunt nu dus verder gaan met stap 2 van de in mijn andere artikel opgesomde stappen.

Lees meer

Het maken van brood in vijf stappen

Een stap-voor-stap beschrijving tot het maken van deeg en brood, ook voor de broodbakmachine. Op een bakcursus bij de Belgische proefbakker Peter Balcaen heb ik heel veel geleerd over het beter bakken van brood. Ik bak zelf al een jaar al mijn eigen brood met behulp van een broodbakmachine. Maar de volgende informatie geldt zowel voor het zelf kneden en verder verwerken van brooddeeg, als voor broodbakmachines.

Ik zal beginnen met wat algemeenheden. Het blijkt dat ik voorheen veel ?fouten? maakte bij het maken van deeg, en nu ik de methode van Peter Balcaen volg, is mijn deeg inderdaad veel minder ?kwetsbaar? geworden, ik ben nooit meer bang voor het inzakken van deeg e.d.

Lees meer

Conversietabel oventemperaturen

Gasstanden, graden Celcius en graden Fahrenheit Gasstand 1 = 140 Celsius = 275 Fahrenheit

Gasstand 2 = 150 Celsius = 300 Fahrenheit

Gasstand 3 = 170 Celsius = 325 Fahrenheit

Gasstand 4 = 180 Celsius = 350 Fahrenheit

Gasstand 5 = 190 Celsius = 375 Fahrenheit

Gasstand 6 = 200 Celsius = 400 Fahrenheit

Gasstand 7 = 220 Celsius = 425 Fahrenheit

Gasstand 8 = 230 Celsius = 450 Fahrenheit

Gasstand 9 = 240 Celsius = 475 Fahrenheit

Lees meer

conversietabel Ned-Eng

Conversies die de metrieke waarden geven van Engelse maten en gewichten Capaciteit:

1/4 pint = 142 ml = 150 ml werkeenheid

1/2 pint = 284 ml = 300 ml werkeenheid

1 pint = 568 ml = 600 ml werkeenheid

1/2 liter = 0,88 pints = 18 fl oz werkeenheid

1 liter = 1,76 pints = 1 3/4 pints werkeenheidGewicht

1 oz = 28,35 g = 25 g

2 oz = 56,7 g = 50 g

4 oz = 113,4 g = 100 g

Lees meer

maten en gewichten

Voor kleine hoeveelheden is het soms handig om te weten hoeveel een eetlepel of theelepel van het betreffende ingredient weegt. Dit artikel bevat enkele voorbeelden. Aardappelmeel - 9 g

Bakpoeder - 8 g

Bloem - 8 g

Boter - 12 g

Custard - 7 g

Gelatinepoeder - 8 g

Suiker - 12 g

Zout - 15 g

Controleer uw eigen lepels door 10 afgestreken lepels te wegen.Bakpoeder - 3 g

Lees meer
Home Recepten