Auteur: mauritsenole92

Kookboekrecensie. Sauzen van Erik van Loo


Van de achterflap:
Ik houd van saus. Maar een gerecht mag er niet in baden. Saus is een smaakverrijker en daarmee ondergeschikt aan het hoofdingrediënt. Een goede saus geeft het gerecht iets extra′s, het maakt het gerecht nog smaakvoller. Sauzen.
Een uitgave van Carrera Amsterdam.
Recepten en verhalen@Erik van Loo.
ISBN 978 90 488 0990 5
NUR 440.

De buitenkant van het boek heeft een fijn formaat, bijna vierkant.… Lees meer »

Kookboekrecensie: Gastheer & Sommelier Halil Asars Roadtrip.

Gastheer & Sommelier Halil Asars Roadtrip; een gastronomische reis door West-Europa.
Tekst en fotografie Michiel Houdijk, december 2009.
ISBN 978-90-812416-9-4, uitgeverij Trichis.

Het boekje, wat leuk klein en handzaam oogt, begint gelijk op de flap al met een samenvatting van wat Halil, die ik zelf ken als maître bij Parkheuvel en bij Ivy, het meest bezighoudt. Namelijk waarom slaagt de een er wel in een gast een onvergetelijke restaurantervaring te bezorgen en faalt de ander hopeloos?… Lees meer »

Kookboekrecensie Cuisine & Art inter scaldes Jannis Brevet

Cuisine & Art
Inter Scaldes Jannis Brevet
-Jannis Brevet, 59,95

Door: Smulweb Kookboek recensent Carla van Schelven, alias Mauritsenole92

Het boek begint met de vraag hoe de gastronomie er in de toekomst uit zal zien. Een korte inleiding hierover is de opening door Jannis Brevet. Zijn vrouw Claudia volgt met een terugblik over acht jaar Inter Scaldes en geeft aan dat kijken naar kunst niet alleen je geest verrijkt, maar ook rust brengt.… Lees meer »