Een bouquet garni is een niet vaststaande, dus naar eigen wens samen te stellen combinatie van kruiden die door middel van een touwtje bij elkaar worden gehouden. Dit geurige boeketje wordt meegekookt in soepen, sauzen, bij vlees- wild- en visgerechten, waarvan het kookvocht later als saus wordt gebruikt.
De takjes worden met een touwtje, waaraan een lusje is gemaakt voor het gemakkelijk verwijderen, samengebonden en voor het opdienen uit het vocht gehaald.
De bestanddelen van een bouquet garni zijn dus meestal planten die bij voorkeur niet meegegeten worden. Enerzijds zijn dat kruiden die zelf hun smaak verliezen maar wel het aroma aan het gerecht geven, anderzijds kruiden die erg sterk blijven smaken (marjolein, tijm) of taai en hard worden (lavas, tijm).