Smulweb Blog

Je koekje bij de koffie

Auteur: maronald

De tagine

Een "tagine slaoui" (is de officiele naam) is een opvallend vormgegeven pan van stevig, vuurbestendig aardewerk. De tagine bestaat namelijk uit een licht omhoog welvende pan, die wordt afgesloten met een 'puntmuts' van hetzelfde materiaal. Die mutsen kunnen overigens ook wat minder spits, dus ronder, zijn. In thuisland Marokko plaatst men tagines rechtstreeks op niet te fel open vuur of op een bed van smeulend houtskool, om vooral de gerechten langzaam te stoven.Het woord 'tagine' betekent letterlijk 'stoofpot', dus pan en gerecht hebben dezelfde naam. Op typische Marokkaanse/Noord-Afrikaanse wijze brengt men het vlees op smaak met zoetzure ingredienten: ingelegde citroentjes, gedroogde abrikozen, dadels, kweeperen, oranjebloesemwater of tomaten met honing.

Lees meer

Verschillende dieten!

Deze informatie heb ik gekregen via: info@digitale-dietist.nl

Hij/zij beantwoord de vragen die je hebt.

Gaat gemakkelijk via internet, maar het antwoord laat wel even op zich wachten! 'Wondermiddelen en kuren'

Goed afvallen is geleidelijk afvallen. Een energiebeperkt dieet in combinatie met lichaamsbeweging zijn de twee belangrijkste onderdelen van afvallen. Om op langere termijn op het goede gewicht te blijven, moet u blijven letten op de calorieen en voldoende lichaamsbeweging nemen. Iedere dag een half uurtje stevig wandelen, fietsen, tuinieren, huishoudelijk werk doen heeft al een goed effect.

Lees meer

Vis, lekker op de BBQ

In zomerse sferen: vis op de BBQ!!! Vis is bij uitstek geschikt voor op de BBQ, omdat het snel gaar is. In principe is elke vissoort geschikt. De stevige soorten kunnen aan de spies: bijvoorbeeld zalm, kabeljauw, rode poon, tonijn, zeewolf, zeeduivel, maar ook: grote garnalen en gekookte mosselen.

De zachtere soorten kun je in aluminium wikkelen en zo roosteren.1. Wrijf de rauwe vis een half uurtje voor het eten in met een beetje wijn, citroensap of (kruiden-) azijn. Het visvlees wordt daardoor steviger en krijgt een lekkere smaak.

Lees meer

Scampi vs. Gamba

Gamba is een grote garnaal uit o.a. West-Afrika, Scampi is een kleine kreeft. Gamba's en Scampi worden vaak voor hetzelfde aangezien. Maar dat is niet correct. Een gamba is een grote garnaal afkomstig uit West-Afrika, Midden-Amerika en Oost-Azie. Gamba's zijn er in diverse grootte en zowel gekookt als rauw 9diepvries) te koop. Pellen voor de bereiding is vaak noodzakelijk.

dat gaat zo: verwijder eerst de kop, duw met uw duimen de pootjes uit elkaar zodat het pantser aan de onderkant breekt en pel de schaal eraf. Verwijder dan de staart. Rauwe gamba's zijn in kokend water of visbouillon in 3-4 minuten gaar. Grillen of bakken kan natuurlijk ook.het is een italiaanse naam voor een kleine kreeft. Ook wel bekend als langoustine of Noorse kreeft. Wanner ze als losse staarten worden verkocht is het verschil te zien aan de vorm van de staart. Bij de gamba loop hij smaller toe.

Lees meer
Home Recepten