Smulweb Blog

Je koekje bij de koffie

Auteur: maria_reijerse

HET MAKEN VAN RUMTOPF

Het heeft tijd nodig, maar tenslotte aan het eind van het jaar kan je van de zondoorstoofde smaak van de voorbije zomer genieten. Er wordt weleens gezegd dat de bereiding van deze alcoholische heerlijkheid een hele zomer in beslag neemt; net zolang als moeder natuur de vruchten laat rijpen. Want hoewel niet echt nodig, zou grootmoeder in haar tijd vast en zeker met de eerste vruchten van het seizoen, meestal aardbeien, het begin van de rumtopf hebben gevormd om vervolgens regelmatig nieuwe vruchten van het seizoen aan te vullen. Vandaag de dag kunnen wij tot laat in de herfst ook van de 'zomer'vruchtenVoor het maken van een ouderwetse rumtopf is allereerst nodig een glazen pot met een wijde hals en een inhoud van minstens 3 liter. Deze pot wordt gevuld met verse vruchten van het seizoen, met suiker en bruine rum. Doe steeds gelijke hoeveelheden vruchten en suiker in de pot. Dus aan 500 gr. aardbeien wordt 500 gr. suiker toegevoegd. Voeg steeds zoveel rum toe dat de vruchten 2 centimeter onder staan. Laat de rumtopf in ieder geval 6 weken op een koele plaats staan zodat de inhoud de tijd krijgt om op smaak te komen. Langer bewaren kan ook.Geschikte vruchten zijn: aardbeien, frambozen, bessen, appels, peren, perziken, mango's, ananas, mandarijnen, sinasappels, pruimen, kiwi's, cranberry's, druiven, lychees. Minder geschikt zijn bananen, die in de rum wel erg zacht worden. Alle vruchten worden schoongemaakt, geschild of onveld en zonodig in stukjes gesneden. Bij elke nieuwe laag vruchten wordt de pot dus aangevuld met suiker en rum. Sluit de pot steeds goed af.* In plaats van een glazen pot zijn er in de betere huishoudzaken ook speciale aardewerkpotten met deksel verkrijgbaar.

Lees meer

Tips voor de barbeque

Een zwoele zomeravond. De barbeque staat gloeiend klaar en het vlees ligt keurig verpakt op schalen in de koelkast. Met deze tips wordt het een succes. Vraag de slager om vlees voor de barbeque. Als het een goede slager is zal hij er rekening mee houden dat het vlees niet te dik wordt gesneden.

Je kan ook bij de slager terecht voor allerlei voorbewerkte barbequevlees. U zult versteld staan van de vele mogelijkheden van voorgekruid, gemarineerd tot reeds voorgegaard. Meestal is dit wel wat duurder. En een sateetje is zelf snel gemaakt.

Lees meer
Home Recepten