Smulweb Blog

Je koekje bij de koffie

Auteur: marcdepester

Champignons zijn niet alleen lekker, maar super gezond !

Champignons

Champignons worden sinds de 17de eeuw door heel veel mensen gegeten, vanwege hun specifieke smaak en aroma. Wereldwijd worden ongeveer 35 champignonsoorten geteeld. Echter, ongeveer 20 daarvan worden op grote schaal geteeld.

Vaak worden champignons gerekend tot de groep groente, maar eigenlijk behoren ze tot de schimmelsoort. De bekendste champignon is de witte champignon, maar vandaag de dag zijn ook de reuzenchampignon, kastanjechampignon en de portobello niet meer uit de supermarkt weg te denken. Jaarlijks eet de gemiddelde Nederlander tussen de 2 à 3 kilo paddenstoelen.

Lees meer

Wat is het verschil tussen groene en zwarte olijven?

De ene olijf is de andere niet

Wat is het verschil tussen groene en zwarte olijven? olijf

Bijna iedereen heeft wel een voorkeur voor ofwel groene ofwel zwarte olijven, maar wat is nu eigenlijk het verschil tussen beide?

Olijven kun je in bijna elk gerecht verwerken. Ze zijn heerlijk op pizza, in een pastasalade of ovenschotel of om heerlijke tapenade van te maken.

Er bestaan verschillende soorten olijven, maar een verschil in kleur wil niet altijd zeggen dat het om twee verschillende soorten gaat. Groene olijven zijn eigenlijk niet helemaal rijp. Zwarte olijven zijn dus gewoon wat langer aan de tak blijven hangen dan hun groene variant. Natuurlijk gerijpte olijven krijgen zelfs een donkerbruine, paarsachtige kleur.

Lees meer

10 redenen om vaker KURKUMA te gebruiken !

Kurkuma is een kruid met uitzonderlijk heilzame eigenschappen. Als krachtige antioxidant beschermt het vooral tegen ontstekingen. Die kunnen overal in je lichaam voorkomen en spelen een belangrijke rol bij vele ziektes en aandoeningen. Maar kurkuma is meer dan een natuurlijke ontstekingsremmer. Om van de heilzame werking te kunnen genieten, is het niet voldoende om kurkuma over je eten te strooien.

Wat zijn de belangrijkste toepassingen van kurkuma?

Met meer dan 600 preventieve en therapeutische toepassingen(1) kan je kurkuma zeker een superfood noemen. De afgelopen jaren zijn er al heel wat wetenschappelijke studies uitgevoerd die de heilzame effecten van kurkuma en curcumine, het belangrijkste actieve bestanddeel, aantonen. Hieronder vind je een lijstje van de 10 voornaamste toepassingen.

Lees meer

Waarom je tomaten beter NIET bewaart in de koelkast

Hoe tomaten bewaren?

Tomaten bewaren is niet moeilijk. Oef, want je wil natuurlijk dat ze zo lang mogelijk hun smaak en frisheid behouden.

MOET JE TOMATEN BEWAREN IN DE KOELKAST?

Tomaten bewaren, dat doe je best niet in de koelkast. Volgens onderzoek van de Nederlandse universiteit Wageningen UR leidt tomaten bewaren bij koelkasttemperaturen tot een afname van belangrijke aromastoffen. Ze worden dus minder lekker. Bewaar je tomaten eerder op een koele plek (12°C). Zo blijven ze een week goed. Tomaten leg je beter niet bij komkommers, broccoli, aubergines, champignons en koolsoorten. Tomaten produceren namelijk veel ethyleen, een stof waar andere groenten en fruit sneller van bederven. Gesneden tomaten kan je afgedekt nog even in de ijskast zetten, maar eet je best de dag nadien op.

Lees meer

Zo hou je boontjes mooi groen: 3 tips

Nooit meer fletse boontjes !

Zo hou je boontjes mooi groen: Boontjes zijn altijd een goede keuze als je een lekker frisse groente op tafel wil toveren. Maar hoe zorg je ervoor dat die boontjes mooi groen blijven? Wij geven je 3 doeltreffende tips.

1. Start met kokend water

Witte groenten zoals aardappelen en asperges zet je op het vuur als het water nog koud is. Dat is nefast voor groene groenten. Breng eerst een ruime hoeveelheid water aan de kook en kook de groenten kort zonder deksel. Boontjes hebben maar 5 minuten nodig.

Lees meer

Kaas bewaren als een 'pro' doe je zo

Kaas is een levend product. Koel bewaren is dan ook nodig om bederf tegen te gaan. Je kaas bewaren in de koelkast is al een goed begin. Waar moet je ‘m bewaren: in de groentelade of bovenaan? Hoe moet je de kaas verpakken? En kun je kaas invriezen? Geniet langer van je favoriete Belgische kazen dankzij deze tips.

HOE KAAS BEWAREN: 3 TIPS

Heel wat waardevolle smaakstoffen gaan verloren wanneer kaas bij een te lage temperatuur wordt bewaard. Daarom de volgende tips.

Kaas bewaren doe je best helemaal onderaan in de koelkast. Liefst in de groentelade, waar de temperatuur iets hoger is. Uitzonderingen zijn verse kaas, blauwschimmelkaas en sterk gerijpte kaas: zij moeten hoger in de koelkast worden bewaard.

Lees meer

Côte à l'os correct bereiden en veel nuttige tips .

De sappigste côte à l’os klaarmaken

Net zoals de entrecote komt ook de côte à l’os uit het rugstuk van een rund. Het grote verschil is dat aan de côte à l’os nog een stuk rib vastzit, wat voor extra veel smaak zorgt bij het bakken. Bovendien is de côte à l’os dooraderd met vet zodat dit stukje vlees lekker sappig is. Met onze tips zal jij gegarandeerd de lekkerste côte à l’os klaarmaken!

CÔTE À LOS BAKKEN IN DE OVEN, IN DE PAN OF OP DE BBQ

Côte à l’os bakken in de pan

Haal het vlees enige tijd op voorhand uit de koelkast. Zo komt het rustig op kamertemperatuur en kan het vocht opdrogen, waardoor de côte à l’os mooier bruint. Tip: Je kan het vlees ook droogdeppen met keukenpapier.

Lees meer

Hoe lang blijven asperges goed ? Hoe asperges invriezen ?

HOELANG BLIJVEN ASPERGES GOED?

Losse witte asperges, vers en ongeschild, blijven in de koelkast 2 tot 4 dagen goed. Wikkel de witte asperges in een vochtige doek en bewaar ze onderaan in de groentelade.

Verpakte asperges in schaaltjes zijn ongeveer 5 dagen houdbaar in de koelkast.

Geschilde en gekookte asperges kan je niet langer dan 1 dag bewaren in de koelkast, in het afgekoelde kookvocht.

In de diepvries blijven ze 4 tot 6 maanden goed.

HOE ASPERGES INVRIEZEN?

Voor je de asperges invriest, moet je ze eerst schillen en de onderkant van de steel wegsnijden. Dep ze droog en steek de asperges in een diepvrieszak. Vries ze rauw in, blancheren is niet nodig!

Lees meer
Oudere posts
Home Recepten Kookboeken