lieredomdrij

We kunnen bij meneer Iglo een “design” snijplank winnen. Het design bestaat uit een handvat en een paar vouwlijntjes op een kunststof plankje, waarmee je het geheel kan omtoveren tot een soort stoffer en blik zonder stoffer, zodat je de gesneden ingrediënten zonder knoeien in de pan kunt gieten. Het ding oogt niet, is best wel lelijk en even onnuttig als een pizzaplank met voorgesneden groefjes.… Lees meer »

Over rijstebreibergen, bergbeklimmers, uitzicht vanaf de top, inzichten vanaf de overkant en sherpa′s Rijstebrei, de berg.

Het geoefend oog ziet het niet en de geoefende geest heeft er geen last van. Na 60 jaar minus 2 dagen zou je mogen verwachten dat zoiets lukt. Maar helaas, mijn linkerooghoek lijkt nog steeds dominant. Dus als ik gewoon prettig geïnteresseerd naar een recept kijk, zien mijn hersenen een uitnodiging om voor weinig geld een vliegtuigticket te boeken.… Lees meer »

Cantharellen zoeken
Ik ben opgegroeid aan de rand van het bos. Naast ons huis stonden twee enorme beuken en mijn moeder had mij duidelijk gemaakt, dat ik niet verder mocht dan de lijn tussen die twee beuken, dus niet tussen die twee beuken door. Er omheen heeft ze het nooit over gehad en zo kwam ik dus op jonge leeftijd al diep in het bos.… Lees meer »

Een kookboek zou je kunnen lezen als en filosofisch werk. Half-no-naise

Ik lijk de laatste tijd een beetje te grossieren in licht ironische (dus niet heel positieve) artikeltjes. Gaat wel over als de zon wat harder gaat schijnen en als ik straks terug ben uit Portugal is het vast allemaal weer stukken zonniger.

Maar nu nog even een stukje over slanke en gezonde dingen, die ons leven zo in de weg zitten.… Lees meer »

"Het oog wil ook wat". Dat klopt voor alles dat visueel bedoeld is. Maar we hebben meer zintuigen en die zijn goed in wat ze kunnen, maar niet zo goed in wat ze niet kunnen. Eten met je ogen.

Ik leg maar eens even een akelig harde stelling op tafel: “sinds de ontdekking van de nouvelle cuisine zijn de smaakpapillen naar de ogen verhuist”.… Lees meer »

was alles maar zo eenvoudig als sla Over Sla.

Ik denk, dat sla misschien wel de meest gegeten groente is. Je eet immers iets met sla of iets met groente en daarbijÂ… jawel: sla. En ondanks de duizenden recepten die er over geschreven worden, gaat het bijna nooit over sla. Het gaat altijd over heel erg veel toevoegingen en achteraf ook nog een beetje over sla.… Lees meer »

Dit artikel(tje) is niet culinair doch slechts anekdotisch. Toen ik een jaar of 6 was kwamen we voor het eerst in Noorwegen. Ik was in de prettige jeugdige omstandigheid, dat mijn vader goed bevriend was met een Noorse meneer die de re-animatiepop bedacht had en met zijn fabriek voldoende omzet maakte om een paar prettige optrekjes aan een fjord te bezitten.… Lees meer »

Beleg je eigen tong Brood zelf snijden en beleg je tong.

Nederland is een broodland. Niet omdat we zo graag brood eten, maar omdat we het 2x per dag doen. Vandaar dat het in een Nederlandse super helemaal niet gek is om een bordje “broodbeleg” te zien hangen in een gang met veel schappen.
Ook zijn we grotendeels gewend om brood in plakjes te eten.… Lees meer »

Ach, dit is geen nieuws want heel oud. Maar wel een leuk verhaal en best wel een tikje verhelderend. Want een naam is zomaar een ding met veel gevolgen. Als we heel lang geleden hardhout "tropisch regenhout" hadden genoemd, dan had niemand er tuinstoelen van willen hebben en zeker geen kozijnen. Zo ook met het broodje gezond, de dikmaker met een slanke naam.… Lees meer »