psst ! Terug de keuken in !

oude techniekjes, en alles over de hollandse pot !

Auteur: landmeter (pagina 1 van 3)

HOE DE INWENDIGE MENS VERSTERKT WORDT ! !

20150521_121436

Op de buis zijn allerlei kookprogramma’s te zien, maar ook de buurt verzorgt 1 maal in de maand op de 3e donderdag een kook-ochtend. Waar ? Ik hoor het roepen ! Nu dat antwoord is makkelijk te geven, in het buurthuis op de Haring ( 2). De organisatie is in handen van vrijwilligers die aangestuurd worden door stichting PUSH. Zij verzorgen de activiteiten.… Lees meer »

Eerlijk eten of bewerkt !

Vroegah was alles beter ! het eten smaakte of vies, of erg lekker. de meningen zijn verdeeld. Smaak er valt niet over te twisten maar de een zegt al snel tegen de ander dat bepaalde producten veel van hun smaak verloren zijn. Oorzaak, behandeling en hygiëne.

melkboer

De meeste kennen de tijd niet meer van de melkboer die de flessen verse melk op de stoep zette in het rekje voor de deur en de lege flessen meenam.… Lees meer »

De spruit, de gruwel van elk kind, (maar best wel lekker)

Spruitjes, ieder kind heeft wel ervaringen die in ruime zin negatief zijn te noemen. Hoe komt dat eigenlijk ? De spruit is een wintergroente , ruim ingebouwde mineralen en vitamines. Gezond, en wat gezond is, is niet lekker volgens kinderen.

U moet deze zeker niet hebben, spruiten in pot Jakkes Bah !

Maar er speelt meer. Heeft Uw wel eens spruitjes uit blik of pot gegeten ?… Lees meer »

Smulweb-diner ? Het is zo lang geleden !

Het begint nu echt op nostalgie te lijken. Het smulwebdiner is op hold gezet. Dit terwijl komen en haute cuisine nog steeds aandacht geniet. We kunnen de tv niet aanzetten of het zoveelste kookprogramma is bezig.  Er lijkt mij animo genoeg te zijn voor een 10e smulwebdiner !

Het 9e smulwebdiner is de laatste in de reeks geweest, “Eten bij de ( biologische) boer”.… Lees meer »

Lekker en gezond: in een handomdraai zelf fermenteren

aardbeien-limonade-620x264

Fermenteren, een feest voor tong en darmen. In de tijd dat alleen rijke mensen een ijskast hadden (letterlijk een kast met brokken ijs), fermenteerde bijna iedereen zijn groente. Goedkoop, eenvoudig, lekker en beregezond. Gefermenteerde producten stimuleren namelijk gezonde bacteriën in onze darmen. Wij kennen nog de zuurkool, ketchup, ketjap, yoghurt. Maar die zijn meestal chemisch bewerkt en bevatten geen levende bacteriën meer.… Lees meer »

Vriendschaps-brood, doe mee aan de nieuwe rage !

Brood

 

 

Vrienden, wie ze heeft mist ze, of toch niet ? Deze dagen, de kerstdagen, zijn familiedagen en vreten vreten en nog eens vreten staat centraal. Waarom maar 2 dagen rekening houden met de lieve vrede? Dit kan toch het hele jaar door ? Ik vind persoonlijk van wel. Deze maand staat in het teken van verdraagzaamheid, vrede en gezelligheid.… Lees meer »

Roeien met de riemen die je hebt

Mooi he al die recepten van Smulweb, helaas een punt van kritiek.
Er worden ingredienten gebruikt die niet in elke voorraadkast aanwezig zijn.
De recepten met Zalm, pijnboompitten, tamme kastanjes en de heerlijke soepen die genoemd worden zoals:
groentesoep, sotosoep en andere soepen en gerechten die hier als gangbaar beschouwd worden.
Mag eigelijk wel zeggen autoritair. Je kan ze maken met een goed gevulde portemonee en een gang per dag naar AH, maar echt nodig is het niet.… Lees meer »

Pannekoek gourmet


De pannekoek als oeroud onderdeel voor kinderen en een feestmaaltijd, nu eindelijk omgezet naar een
gezelligheidsmoment net als BBQ en recletten/gourmetten.

Iedereen kent ze wel Pannekoeken, makkelijk te maken maar nog veel lekkerder ze op te eten in een gezelschap.
Kinderen die kliederen met stroop en suiker, zo kennen we de pannekoek.
Nu echter de INNOVATIE VAN DE PANNEKOEK ! De pannekoek dient men te zien als basis produkt om op te maken, dit hoeft natuurlijk niet zoet te zijn.… Lees meer »

Kokkerellen met Pim Haaksman

Kookworkshop gegeven door Pim Haaksman op de 15e mei 2013 i.s.m. Smulweb kookcollege.
Doel: Het omgaan met vloeibare bak en braad vetten, gebruik makend van de basis snij en bak/braad en griltechniek

Dit artikel is voorzien van beeldmateriaal in de vorm van foto′s en video. Dit materiaal is vrij van rechten De hele dag heb ik zitten broeden om een artikel te schrijven over de culinaire gebeurtenis van het jaar.… Lees meer »

De week van de armoede

De mens heeft altijd 2 dingen echt nodig, en dat is eten en drinken. Nu met de feestdagen voor de deur is het voor een grote groep onmogelijk om iets lekkers op tafel te kunnen zetten. Het gaat om de gezelligheid, maar mag het ietsje meer zijn ? Het is toch wat met die crisis en economische malaise, nederland klaagt over armoede en zelfs de "hoge heren" beklagen zich over het stapje terug wat ze moeten doen.… Lees meer »

Oudere posts