Auteur: kooi

bindmiddelen makers van mondgevoel

Binden is een belangrijk onderdeel van het koken.Het draagt bij aan het verbeterde mond gevoel.Een groot aantal bind middelen staat de kok ter dienste,maar welke gebruik je.
Valkuilen en hulpmiddelen Altijd hebben we de mond vol van smaak.Over textuur wordt nauwelijks gerept.Toch draagt die voor een belangrijk deel mee aan de smaakbeleving.
Een waterdunne soep loopt als eenplasje over je tong.De smaakpapillen hebben nauwelijks de tijd om te proeven.… Lees meer »

Ik wordt er gek van

Klopt niet ,kan niet,hoort niet. Ik ben weer terug van weggeweest en met regelmaat,zoek ik nieuwe ideeen of recepten.
Wat is het geval na wat gesnuffel kom dan leuke recepten tegen die ik wil proberen.
En dan klopt er geen hout van de recepturen.
Het werkt gewoon niet.
Ik heb ervaring genoeg om het te redden zoals ze dat noemen.
Maar het zou fijn zijn de recepten zelf te controleren als men ze op een pagina zet.… Lees meer »