Auteur: ikkes (pagina 1 van 4)

Olie en azijn.

Verschillende soorten. Over het algemeen hebben azijnen een aperitief werking. Men kan met azijnen koken, men kan er drankjes mee aan maken en diverse smaken zijn bij uitstek geschikt voor het op smaak brengen van salades. In deze tekst vermelden we de specifieke toepassingen van de verschillende smaken. Uiteraard zijn er onbeperkt veel extra toepassingen mogelijk.

Vinaigre champagne framboise (frambozen azijn)
Voor het op smaak brengen van salades, bijv.… Lees meer »

Slank eten.

Sorry, weet niet meer waar vandaan. Brood Idee

Als lunch kies je voor slank, maar lekker broodbeleg. Bijvoorbeeld een sneetje volkorenbrood besmeerd met een light halvarine en daarop plakjes tomaat, een plakje rookvlees en wat takjes tuinkers.

Overal in de gerechten staat zout vermeld, maar gebruik nooit teveel. Bijna iedereen weet dat je met zout vocht vast kan houden. Leer bijvoorbeeld meer kruiden en specerijen te gebruiken, je kan zout ook vervangen door kruiden zout.… Lees meer »

Surinaamse keuken.

Informatie. – BAKKELJAUW: gedroogde en gezouten vis, die enigszins aan stokvis doet denken. Bakkeljauw is in pakjes in alle Surinaamse winkels en in sommige toko’s verkrijgbaar. De vis wordt voor gebruik eerst geweekt of enige keren opgekookt om te ontzouten, waarna vellen en graten verwijderd worden.

– BOUILLONBLOKJE: om gerechten een pittige smaak te geven en als vervanging van zout wordt er vaak een ‘blokje’ gebruikt.… Lees meer »

Turkse keuken

Informatie. – CIFTLIK: Turkse yoghurt. Kan vervangen worden door Griekse yoghurt.

– CITROEN: het sap van een citroen is vaak onmisbaar.

– DILLE: wordt vaak samen met peterselie en munt gebruikt. Het liefst wordt verse dille gebruikt, maar gedroogde dille is een uitstekende vervanging.

– KNOFLOOK; wordt vrij veel en in sommige gerechten zelf in grote hoeveelheden gebruikt.

– MARGARINE of BOTER: het bereiden van groente gerechten met vlees gebeurt in margarine of boter.… Lees meer »

Wijn: algemene informatie.

. – In de loop der tijden is er veel zin en onzin verkocht over het kopen, bewaren (=opleggen) en uiteindelijk drinken van wijn. Veel flauwekul is door de vele boeken over deze drank nog lang in omloop geweest en sommige fabeltjes doen nog steeds de ronde. Wijn is simpel gezegd gegist druivesap; vandaar dat deze drank niet meer of minder is dan bier of een andere alcoholische drank.… Lees meer »

Betaald surfen.

Geld verdienen op het net. Betaald worden terwijl je gewoon surft.
Kijk op alladvantage
Of op deze:

www.crew-design.com/cgi-bin/refer.asp"


Deze betalen 1,25 dollar per uur.


Euroclix sparen door e-mails te lezen.



Of spaar happy’s.… Lees meer »

Carmen en andere garneringen.

Zie artikel. Voor Carmen heb je nodig: 1 watermeloen, 1 honingmeloen, 1 grote rode appel, 2 bananen en het groen van een ananas.
– Van de onderkant van de watermeloen een stukje afsnijden zodat hij rechtop kan staan.
– De watermeloen is de lange rok en de honingmeloen het lijfje.
– De bananen zijn haar armen.
– De appel is haar gezicht.… Lees meer »

Likeuren.

informatie – ANISETTE: Een likeur met een sterke anijssmaak, gemaakt van anijszaad. In Frankrijk en Spanje wordt Anisette gedronken met water en ijs. Dan verandert het kleurloze drankje in een melkachtige vloeistof.

– AUGUSTORA BITTER: een essence die zijn karakteristieke smaak krijgt van de bittere maar aromatische bast van de Cupariaboom, gedroogt fruit en kruiden.
– Een paar druppels (een ‘dash’ voor de kenners) zijn genoeg om de cocktail een kick te geven.… Lees meer »

Thaise ingredienten.

. – BAMBOE SPRUITEN: Een roomkleurige taps toelopende groente die veel in de Aziatische keuken wordt gebruikt. Als ze vers wordt gekocht en als de harde buitenkant is verwijderd moet ze nog lange tijd worden gekookt. Het is veel eenvoudiger om ze in blik te kopen, in alle Aziatis winkels verkrijgbaar.

– CITROENGRAS: Een aromatische grassoort met kleine dikke wortels, die, als ze gestampt worden, een sterke citroengeur afgeven.… Lees meer »

Japanse ingredienten.

. – AMAZU SHYOGA: gemarineerde gemberwortel.

– AONORI: (gedroogd zeewier) een eetbaar zeewier met een neutrale smaak dat voor gebruik gedroogd is. Wordt gebruikt als garnering en als smaakmaker.

– BENI-SHOGA: zoete ingelegde rode gember van alleen heel jonge gemberwortel, waardoor de kleur rood is. Beni-shoga is een vast bijgerecht bij sushi

– DAIKON: Japanse radijs met een zachte smaak.

– DAIKONKERS: jonge groen van de daikonplant.… Lees meer »

Oudere posts