Smulweb Blog

Je koekje bij de koffie

Auteur: hanzwiers54

Knolselderij

Vast een tip voor de winter als we weer erwtensoepen stamppotten gaan eten. De gerechten waar gesneden knolselderij in gaan daar heb ik een foefje voor om het snel panklaar te maken t.w. Eerst de knolselderij snijden... en dan pas schillen. Gemakkelijker en sneller.

Lees meer

Alles over Mierikswortel

Mierikswortel, ook wel peperwortel genoemd, is het vlezige, scherpe deel van de mierik, een radijsachtige plant. In de dikke vlezige wortels zitten stoffen die verantwoordelijk zijn voor de scherpe, kruidige smaak. Het wordt veel in de Duitse keuken toegepast zowel bij visgerechten, denk aan gerookte forel, meerval, paling etc. alsook aan vleesgerechten. Mierikswortel is verkrijbaar in potjes bij de Supermarkt. Kant en klaar voor gebruik. Ga er rustig mee om want het is scherp. Om het af te zachten gebruiken wij er creme fraiche bij. Twee theel.op 1 potje creme fraiche met wat gedroogde dille erdoor en je hebt een heerlijke pittige saus.

Lees meer

Wijn-ijsblokjes

Wijn om te bewaren Soms kan je gerechten zoals soepen, salades en ragouts extra lekker op smaak brengen met een scheutje rode- of witte wijn. Maar daarvoor trek je niet zo snel een nieuwe fles open. Slimmer is het om van staartjes wijn ijsblokjes te maken. Giet overgebleven wijn in een ijsbakje en zet dat in het vriesvak van de koelkast. Er zijn ook plastic zakjes verkrijgbaar, waarin vakjes voor ijsblokjes zijn voorgevormd. Zo heb je steeds een scheutje wijn in voorraad. Denk er wel om dat wijn die niet aangenaam is om te drinken, ook niet geschikt is voor het eten.

Lees meer

Alles over eieren

Eieren werden ooit in grootte-maten van 1-7 verkocht. Een groot ei, nr.1 of 2, woog ca. 70 gram. Een ei nr.3 zo'n 50 gram. Sinds juli 1997 wordt de grootte van eieren echter met een andere maatvoering aangeduid namelijk met de kledingmaten S(small) M (medium), L (large) en XL (extra large). De eerste eieren die een jonge hen legt worden henneneieren genoemd. Ze wegen 40 - 42 gram. D eieren die later worden gelegd wegen tussen de 60 en 67 gram. Gemiddeld over de hele legperiode van de kip is het gewicht van een ei zo'n 61 gram. De eieren uit de gewichtsklasse S zijn lichter dan 53 gram, de XL-eieren wegen meer dan 73 gram. Op de zijkant van de meeste eierdozen die tegenwoordig in de supermarkt worden verkocht vind U tegenwoordig het PVE-IKB logo, dit keumerk staat voor extra gecontroleerde eieren.

Lees meer

Kinderen en groenten

Veel kinderen hebben een hekel aan groenten of het nou spruiten zijn of iets anders. Een leuke en lekkere manier om eens op een andere wijze groenten te maken is deze: snijd stevige groenten als wortel, bietjes, asperges, pastinaak, rettich, knolselderij en courgettes in flinterdunne plakjes en frituur die knapperig in plantaardige olie. Ook kan je peultjes frituren.

Lees meer

Tip

De bittere smaak van sommige groenten verdwijnt door het kookwater te vervangen door vruchtensap.

Bv. Appelsap bij lof, jus d'orange bij spruiten.

Ook is het heel lekker om het kookwater van de zuurkool(uit het vat) te vervangen door appelsap.

Lees meer

Tussendoortjes voor de slanke lijn

* 1 banaan of 1 appel kiwi of 4 manderijnen

* 2 dl. magere joghurt en 1 manderijn

* 1 kop tomatensoep 2 soepstengels

* 2 uitgeperste sinaasappelen

* 1 glas rode wijn 4 zoute stengels

* 1 glas light fris 25 gr. Japanse mix

* 1 kop cappucino met 1 biscuitje

* 1 kop thee zonder suiker met 2 rijstwafels met

honing

Lees meer

Olijven

De olijven die je koopt kun je extra lekker en zachter maken door ze te marineren in olijfolie. Lekker pikant worden ze als je rode verse pepertjes aan de olie toevoegt. Met Italiaanse kruiden maak je ze smaakvol en met geplette teentjes knoflook smaken ze ook heerlijk.

De olijven moeten wel eerst 3-4 dagen rusten in de olie op een koele plek.

Lees meer
Oudere posts
Home Recepten