Je koekje bij de koffie
Braad tijden en gaarheid van lamsvlees Braad tijden:
Per 500 gram gewicht lamsbout rekent u 15 min.
Wilt u de lamsbout iets gaarder dan rekent u 5 min. meer per 500 gram.
Een lamsbout van 1,5 kg moet dus 45-60 min. in de oven.
Gaarheid:
De kleur van het vocht, dat vrijkomt als u er een pen in de bout steekt, zegt iets over de gaarheid.
Rood vocht wil zeggen: nog niet gaar.
Rose' kleurig vocht geld voor rose'vlees.
Helder vocht is voor gaar vlees.
Als er een gewas is met regelrechte voor- en tegenstanders, dan is het wel knoflook. Wellicht minder kans op kanker, maar zeker ook op een intiem onderonsje. Opmerkelijke feiten over een omstreden voedingsmiddel. Oorspronkelijk komt de knoflook, ofwel de Allium Sativum, waarschijnlijk uit Siberie. De hete zomers en de ijzige winters boden dit gewasje precies de goede groei-omstandigheden. Het gebruik van knoflook dateert van ver voor de geschreven geschiedenis. Men vermoedt zelfs dat het, na graan, een van de eerste gewassen is geweest die door de mens werden verbouwd. Door de lange houdbaarheid en de uitstekende voedingswaarde, was het goed voedsel voor een nomadisch bestaan: het kon gemakkelijk worden meegenomen zonder te bederven.
Waar komt de chutney vandaan? Chutney komt oorspronkelijk uit India en is in de achttiende eeuw door Engelse kolonisten meegenomen naar Europa.
In India serveert men deze zoetzure ingekookte dikke vruchtensaus standaard bij iedere maaltijd: zowel bij het ontbijt als bij het avondeten.
De Engelse naam chutney stamt af van het indiase woord "chatni", wat "sterk gekruid" betekent.
De Engelse huisvrouwen uit de vorige eeuw waren dol op chutneys, omdat ze de geur of smaak van niet al te verse vis of vlees ermee konden verdoezelen.
