Auteur: fransbrouwers (pagina 1 van 3)

Remunj – Roermond

Dit artikel is een aanvulling op : Ik ben weer eens in Roermond geweest

ROERMOND

Soms surf je op het internet en plots kom je iets bekends tegen. Zoals een foto van de Steenweg in Roermond met op de foto het pand waar de "Drukkerij en Boekhandel " Timmermans (mijn grootouders), geboortehuis van mijn moeder Ems. Hier heb ik heel wat keren mogen logeren.… Lees meer »

Wat eten we vandaag….

Zaterdag 22.10.2005.
Tussen de middag: geroosterde tarwebolletje met kippenragout; lekker makkelijk,de ragout uit blik.Vanavond witlof,gek.aardappelen,verse worst en gem.salade. … Lees meer »

LIMBURGSE VLAAI

In m’m verzameling kookboeken vond ik een oud boekje (van mijn oma uit Roermond) met wetenswaardigheden over Limburgse vlaaien, geschreven door Netty Engels.
Hieronder een bewerkt deel van het boekje. GEOGRAFISCHE VERSPREIDING VAN VLAAIEN

In Nederland is de vlaai alleen in Limburg algemeen in het gebruik.
In de woordenlijst uit het Valkensburgs plat staat een vlaai beschreven als zogenaamde platte ronde broodkoek belegd met fruit of rijstebrij.… Lees meer »

Olijfolie als pijnstiller

Goede olijfolie werkt net als een pijnstiller.
Naast de smaak blijkt er nog een reden te zijn om elke dag goede, extra vergine olijfolie te eten. Je wordt er gezond oud mee, dankzij de stof oleocanthal. Vier eetlepels goede olijfolie, die zit vol met de stof, is voldoende om de kans op bijvoorbeeld *** en alzheimer te verkleinen.

Het is bekend: een mediterraan dieet is goed voor je.… Lees meer »

IK BEN WEER EENS IN ROERMOND GEWEEST

Jan belde of we zin hadden om een ritje te maken. Het doel was uiteindelijk Remunj – Roermond. Mijn moeder kwam uit Roermond en ik heb er in mijn vroege jeugdjaren veel op het adres Steenweg 7,boven de boekhandel & drukkerij, gewoond. Onderweg uitkijken naar St. Christoffel op de toren van de Kathedraal.Wie zou hem als eerste zien ? Jan, Corrie, Willeke ?… Lees meer »

Herinneringen

Een aantal bijdragen aan het forum gekopieerd en geplaatst als artikel: Mijn Runderragout, Mijn Stoofvlees, Kookcursus. Onze video camera was (en is nog steeds) kapot en we hadden eerder al wat foto’s genomen bij een etentje bij Pepe. Bij de spontane kookcursus had ik dus geen fototoestel bij me.

En zo heb ik in m’n leven al meerdere keren iets ervaren waarbij een fotocamera van pas zou komen: Hier Iets uit de late jaren vijftig en 1979.… Lees meer »

Fijne ervaring in Spanje

In Spanje zijn Alcossebre (Alcoceber),Alcala de Xivert (Chivert) en Torreblanca mijn favoriete vakantieplaatsen.
In 2001 was ik er weer. In 2001 waren we met ons gezin in Alcossebre/Las Fuentes aan de Costa del Azahar in Spanje.

Wij aten elke dag wel eens in de cafetaria van “JJ Fontana”.
Lekker terrasje, goede muziek,vooral lieve en hardwerkende mensen.Vlak aan het zandstrand.

Dat ze het een cafetaria noemden snap ik nog steeds niet want wat je daar voorgeschoteld kreeg was meer dan prima en je zou het eerder in restaurants aantreffen.… Lees meer »

Strand Costa da Caparica (Portugal)

De Costa da Caparica ligt vlak bij Lissabon, aan de "overkant" van de Taag.Veel inwoners van Lissabon gaan in vrije weekend of op een vrije dag hierheen. Ik (toen 28 jr.) was na 17 jaar teruggekeerd naar Lissabon waar ik van 1956 – 1961 woonde. Ik was met de veerboot van Trans Tejo naar de overkant van de Taag gegaan en daar al liftend naar een strand aan de Costa da Caparica gegaan.… Lees meer »

Mijn Stoofvlees

Vervolg van Mijn Runderragout. Ook dit recept kwam oorspronkelijk van mijn moeder. Voor het maken van stoofvlees gebruik ik of een ZWARE GIETIJZEREN PAN (HEMA) met een aan de buitenkant HOL deksel of een aardewerken pot met deksel. Ik gebruik voor stoofvlees altijd runderriblappen of sucade met beslist dikke vetaderen door het vlees, niet van dat magere vlees.De vetaderen zijn niet zo zeer bedoeld om het vlees mals te houden maar voor de smaak.… Lees meer »

Mijn Runderragout

Het oorspronkelijke recept komt van m’n moeder. Zoals zij de ragout maakte, dat lukt niemand. Maar het resultaat van mijn recept komt redelijk overeen met dat dan mijn moeder. De basis zijn de sucadelappen of de riblappen. In blokjes van zo’n 4 a 5 cm snijden en vervolgens net zo te werk gaan als bij het draadjesvlees.Gebruik slechts 1 kruidnagel en een laurierblaadje extra.… Lees meer »

Oudere posts