Smulweb Blog

Je koekje bij de koffie

Auteur: eveliene_b

Sunrise bakkeljauw
12 februari 2001 eveliene_b

Surinaamse bakkeljauw moet voor behandeld worden, hier een beschrijving hoe. Sunsrise bakkeljauw wordt geproduceerd volgens een speciaal zoutings, en drogingsproces; hiervoor wordt uitsluitend gebruik gemaakt van vis van de kabeljauwfamilie. (Aangezien de vis vaak gebakken wordt, noemt men het produkt bakkeljauw). Door het speciale zoutings,en drogingsproces wordt een vleeswaar verkregen met een exotische smaak en een hoog voedings gehalte en vitamine gehalte. De sunrise bakkeljauw is de enige bakkeljauw zonder huid, botten en graten, die in blokvorm te verkrijgen is. Hij is te verkrijgen in surinaamse winkels en soms in supermarkten.

Lees meer

VERSE TUINKRUIDEN 2
29 november 2000 eveliene_b

deel twee over verse kruiden. VERS IS ALTIJD LEKKERDER, DUS GEBRUIK VERSE KRUIDEN EN GROENTE

Peterselie(Petroselinum crispum): Peterselie heeft een tikje ouderwets imago en dat is helemaal niet terecht. Want peterselie is een lekkere smaakmaker in allerlei gerechten bijvoorbeeld aardappelpuree ook is het lekker in de soep of bij worteltjes. Gebruik platte peterselie om mee te koken en krulpeterselie als garnering. Gladde peterselie wordt veel gebruikt in de oosterse keuken om verse koriander te vervangen. In het voorjaar en in de zomer, in de periode mei-augustus, kunnen de zaadjes voor peterselie in de volle grond. Het duurt zo?n drie weken voor de eerste sprietjes zichtbaar zijn. Sneller: week de zaadjes eerst een paar min in heet water. Oogst de blaadjes voordat de plant gaat bloeien.

Lees meer

VERSE TUINKRUIDEN 1
29 november 2000 eveliene_b

Hoe gebruik je ze en hoe kan je ze zelf het beste kweken. Verse kruiden zijn het lekkerst in je gerechten. Maar hoe gebruik je ze en welke gebruik je bij welk soort vlees of vis. Hier een overzicht van de meest gebruikte kruiden met tips hoe je ze kan kweken, en waar je ze het beste bij kan gebruiken, en hoe je ze moet gebruiken. Zelf kruiden kweken is leuk om te doen en je heb altijd de lekkerste kruiden vers bij de hand. Kruiden doen het goed in de tuin of in een pot op de vensterbank. Je kunt zelf zaaien maar natuurlijk ook kruiden plantjes kopen die je zelf verder opkweekt.

Lees meer

METEN EN WEGEN.
7 september 2000 eveliene_b

Hoeveel is het ook alweer. Hier de meeste gewichtseenheden en hoeveelheden. Heel vaak heb ik het dat er ergens een gewicht op staan meestal met ml dan weer dl, en kijk ik op mijn maatbeker en denk ik wat was het ook alweer. Nu heb ik in het boekje van bas van der heyden de meeste gewichten en mililiters bij elkaar, en dacht ik mischien hebben wel meer mensen hier last van daarom heb ik het maar op mijn pagina gezet.

MATEN EN GEWICHTEN

tl = theelepel

el = eetlepel

dl = deciliter

l = liter

g = gram

Lees meer

DE SURINAAMSE KEUKEN
29 augustus 2000 eveliene_b

De kruiden en pepers en andere ingredienten die in de surinaamse keuken voorkomen. In de surinaamse keuken worden veel pepers gebruikt en knoflook ook zijn er alllerlei andere dingen die gebruikt worden,en daar wil ik een uitleg over geven, omdat er veel surinaamse gerechten op mijn pagina zal komen te staan. Alle ingrdienten zijn te koop bij surinaamse winkels, sommige kruiden kun je ook bij de supermarkt kopen.

Masterbeef

het masterbeef wordt vervaardigd volgens een unieke zoutingsproces waardoor er een exotische smaak ontstaat. De Masterbeef moet voor gebruik eerst gewassen worden en vervolgens een uur in water om het te ontzouten. Verwijder dan de botten en snij het in stukken of reepjes.

Lees meer

tips
10 augustus 2000 eveliene_b

tip voor het bewaren van found Omdat fond best een beetje prijzig is en je meestal niet alles nodig heb, heb ik een tip om het goed te kunnen bewaren en wat makkelijk in gebruik is.

Doe de fond die je over heb in een plastic bakje en vries het in, je kunt het dan in de mag laten ontdooien en het is gelijk klaar voor gbruik. Wat nog makkelijker en fijner is, is als je de rest van de found in een ijsklontjes bakje doet je kan dan de hoeveelheid die je nodig heb er makkelijk uithalen en het is gelijk klaar voor gebruik je kunt het gelijk in een pannetje doen en zachtjes laten ontdooien of je voeg het gelijk aan iets toe.

Lees meer

Zoeken binnen blogs

Over deze blog

Smulweb Blog verzamelt de leukste en lekkerste culinaire nieuwtjes. Over nieuwe kookboeken, handige keukentools en gezellige food fairs. Maar ook tips, trucs en recepten van Smulwebbers zelf komen naar voren. Even lekker lezen. Koekje erbij?

Archief

Home Recepten