Auteur: ellentje (pagina 1 van 2)

De mossel bekend & geliefd

www.xquis.com/_media/products/medium/26.jpg
"De mossel is het meest bekende en geliefde schelpdier. Hij behoort tot de bivalven of tweekleppigen. Dat wil zeggen dat deze schelpdieren omsloten worden door twee scharnierende kleppen. Mosselen zijn weekdieren, die vooral in de kustgebieden leven. In de Oosterschelde en de Waddenzee komen zij in grote aantallen voor. In het voorjaar en de zomer vindt de voortplanting plaats.… Lees meer »

Over mosselen

Dit is een uitgebreid artikel over mosselen, wat ik van internet afgeplukt heb. De Zeeuwse mossel mag zich verheugen in een groeiende populariteit. Belgen zijn en blijven de grootste liefhebbers, maar in ons eigen land verschijnt steeds vaker de mosselpan op tafel. Mosselen, een lekkernij zo uit de natuur. Al helpt de mosselsector haar een handje.

Mosselen komen in Nederland op grote schaal in twee gebieden voor: de Oosterschelde en de Waddenzee.… Lees meer »

Kruidenwijzer

Het gebruik van kruiden is even oud als de mens. Het gebruik van kruiden is even oud als de mens.
Aanvankelijk werden kruiden gebruikt in de geneeskunst, later werden ze ook van toepassing als smaakverbeteraar van maaltijden.

In praktisch iedere keuken is tegenwoordig wel
een aantal kruiden voorhanden.

Hieronder vindt u een overzicht van de populairste
kruiden voor onze keuken, met vermelding van
hun toepassing in welk gerecht.… Lees meer »

De Asperge

Wetenswaardigheden over de asperge want het aspergeseizoen is begonnen. Bij het voorjaar hoort de asperge. De asperge die u eet is de jonge loot, die later uit had kunnen uitgroeien tot een taaie stengel, ware het niet dat hij op ons bordje is beland. Als jonge loot is hij nog mals en goed eetbaar. Ook van sommige andere planten zijn de jonge scheuten eetbaar.… Lees meer »

De snelkookpan

Informatie over de snelkookpan. Koken onder druk is geen geen nieuw idee: al in de zeventiende eeuw construceerde een frans ingenieur de voorloper van onze huidige snelkookpan.
Een log apparaat dat veel te groot was voor de huislijke keukens, maar het principe was geboren.
Eerst kort voor de tweede wereldoorlog kwam er in de Verenigde Staten pannen op de markt die min of meer leken op de ons wel bekende snelkookpan.Het principe van snelkoken is vrij eenvoudig: voedingsmiddelen die onder een bepaalde druk onder stoom worden bereid, staan bloot aan veel hogere temperaturen dan 100 C(het normale kookpunt)
Hierdoor worden voedingsmiddelen veel sneller gaar dan bij de normale kookmethode.… Lees meer »

Wil je muziek???

Ik krijg vrij veel vragen waar kan ik muziek vinden om op mijn pagina te zetten.
Dus ik heb er een paar verzameld Maar door prive omstandigheden is het vooor mij niet meer mogelijk om deze actie verder uit te voeren.… Lees meer »

Mijn ervaring met de shii-take druppels.

De, voor mij, leuke bijwerking van shii-take drupels Ik gebruik nu een aantal maanden de shii-take druppels van Piet Loof de Zwammenkoning.
De reden om er mee te starten was het feit dat ze bij een aantal smulwebleden vochtafdrijvend waren. Daar ik ook vochtophoping in benen en voeten had, wilde ik het wel eens gaan proberen of het bij mij ook hielp.… Lees meer »

Hoe zet de marokkaanse vrouw haar thee

Ik word vaak door mijn buurvrouw op de thee gevraagd en kan het ook niet weigeren want dan komt ze een kan thee brengen. Eerst wordt de alluminium ketel ruim met koud water uitgespoeld. Daarna gevuld met koud water en aan de kook gebracht. ondertussen gaat ze haar tuin in om Nanne te snijden een kruid wat nog het meest op onze pepermunt lijkt.… Lees meer »

invriezen

Met gegevens over voorbereiding, blancheertijd, bewaartijd, verpakking ontdooien en bijzonderheden Aardappelen

(frites, kroketten, puree, nieuwe, rosti, gebakken)
Voorbereiding:
Voor alle soorten geldt: het beste geheel of gedeeltelijk bereid invriezen.
Frites: 1 x bakken.
Kroketten: tot en met paneerlaag bereiden.
Puree: zonder kruiden met klontje boter bereiden.
Gebakken: uitgaande van even gekookte of rauwe aardappelen.
Nieuwe: krieltjes nemen en halfgaar koken.
Bewaartijd: 2 a 3 maanden
Verpakking: plastic zakken kroketten met een laagje folie of cellofaan ertussen verpakken.… Lees meer »

Invriezen van kruiden

Ja of nee? en hoe? Houd als stelregel: nooit 2 x iets invriezen en bebruik alleen heel verse ingredienten. Maak dus een gerecht kant en klaar van verse ingredienten en vries dat gerecht na afkoeling in of vries afzonderlijke componenten in en maak na ontdooiing de gewenste schotel van. Met inachtneming van deze regels kan men gerust experimenteren.

Vlees.

Vlees mag niet in te grote stukken ingevroren worden.… Lees meer »

Oudere posts