Smulweb Blog

Je koekje bij de koffie

Auteur: dobbelstein

Kan ik nog wel kip eten?

omchrijving van kip. Rauw vlees en in het bijzonder kip bevat vrijwel altijd de ziekteverwekkende salmonella bacterie.

Bij een temperatuur tussen de 15?C en 40?C vermenigvuldigt een bacterie zich in een periode van 8 uur tot zestien miljoen.. Het bewaren van voedsel op kamertemperatuur is dus vragen om moeilijkheden.

Neem daarom de volgende maatregelen:

- plaats kip na aankoop zo snel mogelijk in de koelkast.

- Bewaar kip in de koelkast bij 4oC. Hierdoor blijft het aantal bacterien beperkt.

- Bewaar kip in de koelkast niet langer dan een a twee dagen.

Lees meer

Wat zijn de adviezen om gezond te barbecuen?

Genieten van de barbecue. Om te genieten van de barbecue adviseert het Voedingscentrum het volgende:

? Voorkom besmetting door rauw vlees en rauwe kip niet in

contact te brengen met bereid vlees of kip en groente.

? Maak rauwkost kort van tevoren klaar en bewaar het nooit

langer dan een dag in de koelkast.

? Neem het vlees en de kip niet te lang van tevoren uit de

koeling: zet niet teveel klaar, maar neem het benodigde

in porties uit de koelkast. Bewaar wat niet direct wordt

gebruikt in de koelkast.

Lees meer

Kun je onbeperkt thee drinken?

In thee zit, net als in koffie, cafeine, alleen heet het in thee theine. In thee zit, net als in koffie, cafeine, alleen heet het in thee theine. De hoeveelheid van deze opwekkende stof is echter de helft van de hoeveelheid die in koffie voorkomt. Als Voedingscentrum adviseren wij niet meer dan 400 mg cafeine per dag te gebruiken. Dit komt er op neer dat u 13 tot 14 kopjes thee per dag kunt drinken. Bij mensen die daar gevoelig voor zijn, kunnen boven de 500 mg cafeine per dag verschijnselen van vergiftiging optreden, zoals oorsuizingen, onrust, duizeligheid en gezichtsstoornissen. Wilt u met warm weer onbeperkt thee drinken dan kunt u kiezen voor de zogenaamde kruidenthee. Het gaat hier niet echt om thee maar om een drank van kruiden die je drinkt als thee. Omdat het geen thee is, zit er ook geen theine in. Groene thee bevat net zoveel theine als zwarte thee, namelijk 30 mg per kop. Koffie levert per kopje ongeveer 75 mg cafeine en een glas cola circa 35 mg.

Lees meer

Eten zonder vlees.

Veel volwassenen willen tegenwoordig wat minder vlees eten om gezondheidsredenen, vanwege vleesschandalen of dierenleed. Veel volwassenen willen tegenwoordig wat minder vlees eten om gezondheidsredenen, vanwege vleesschandalen of dierenleed. Maar het kan ook best gaan om meer smaak en variatie. De meeste mensen worden niet meteen vegetarier. Zo af en toe een stukje vlees moet kunnen. De 'deeltijd-vegetarier' is in opkomst.

Vleesloze kindervoeding

Vaak krijgt het Voedingscentrum de vraag of het ook mogelijk is om kindervoeding goed samen te stellen zonder of met minder vlees. Inderdaad, een kind kan vanaf de eerste hapjes zonder vlees worden grootgebracht.

Lees meer

Kazen.

Jaarlijks eten we ruim 14 kilo kaas per persoon. De absolute marktleider in Nederland is de traditionele Goudse kaas. Maar de belangstelling voor andere soorten neemt toe. .

Jaarlijks eten we ruim 14 kilo kaas per persoon. De absolute marktleider in Nederland is de traditionele Goudse kaas. Maar de belangstelling voor andere soorten neemt toe.

Wat is kaas?

Kaas is rauwe of gepasteuriseerde melk waaraan zuursel (melkzuurbacterien) en stremsel worden toegevoegd. Hierdoor slaan de eiwitten (case?ne) en het vet uit de melk neer. Wat overblijft is een waterige vloeistof (wei). De gestremde massa, die wrongel heet wordt in vorm gebracht. Deze mag dan, eventueel gepekeld, gaan rijpen. Zachte kaas blijft zacht doordat de wrongel nauwelijks of in het geheel niet wordt geperst. De kaas bevat in verhouding dus meer vocht.

Lees meer

Vezelrijke voeding.

Voedingsvezel is een belangrijke voedingsstof die vooral nodig is voor een goede darmwerking. Voedingsvezel is een belangrijke voedingsstof die vooral nodig is voor een goede darmwerking. Hoewel de meeste mensen tegenwoordig bruin brood eten, waar veel voedingsvezel in zit, ligt het gemiddelde gebruik van vezel toch nog zo'n 20% onder de aanbevolen hoeveelheid.

Darmproblemen zoals een trage stoelgang, aambeien, verstoppingen of divertikels (uitstulpingen van de dikkedarmwand) geven veel mensen ongemak. Een goede en vezelrijke voeding met een ruime hoeveelheid vocht (2 liter) is dikwijls al voldoende om die klachten te laten verdwijnen.

Lees meer

Verrijkte zuivel.

Er komen steeds meer: yoghurtachtige producten met nieuwe bacteriecultures op de markt. Er komen steeds meer: yoghurtachtige producten met nieuwe bacteriecultures op de markt. In de schappen staat tegenwoordig ook melk met toegevoegde voedingsvezel. Hebben deze toevoegingen gunstige effecten op de gezondheid, zoals de producenten beweren?

Gewone yoghurt

Gewone yoghurt bevat de melkzuurbacterien Streptococcus thermophilus en Lactobacillus bulgaricus. Deze geven de yoghurt zijn klassieke zure smaak, specifieke aroma en maken hem ook dikker. Alleen als yoghurt is gemaakt van koemelk en de genoemde bacterien mag hij ook echt 'yoghurt' heten.

Lees meer

Adviezen voor koel bewaren.

Wist u dat een pak melk van elk uur dat het buiten de koelkast staat, een dag minder lang houdbaar wordt? Iets om op te letten bij het boodschappen doen. Wist u dat een pak melk van elk uur dat het buiten de koelkast staat, een dag minder lang houdbaar wordt? Iets om op te letten bij het boodschappen doen.

U kunt er zelf voor zorgen dat etenwaren, die u in huis heeft gehaald, niet bederven. Goede bewaartechnieken zorgen ervoor dat bederf tot een minimum wordt beperkt. Koel bewaren remt bederf.

De koelkast

Lees meer

E -nummers

Soms worden aan voedingsmiddelen stoffen toegevoegd als kleurstof, conserveermiddel of anti-oxidant. Deze toevoegingen krijgen in alle landen van de Europese Unie hetzelfde E-nummer. Soms worden aan voedingsmiddelen stoffen toegevoegd als kleurstof, conserveermiddel of anti-oxidant. Deze toevoegingen krijgen in alle landen van de Europese Unie hetzelfde E-nummer. Die toevoegingen moeten wel zijn goedgekeurd door de EU. Ze zijn getest op hun functie en op gezondheidseffecten.

De EU werkt met een 'positieve' lijst. Dat wil zeggen dat alleen stoffen mogen worden toegevoegd die op de lijst staan. Geen enkele van deze toevoegingen is schadelijk voor de gezondheid, zolang ze in kleine hoeveelheden worden gebruikt.

Lees meer

Houdbaarheidsdatum.

Op alle producten die beperkt houdbaar zijn moet een houdbaarheidsdatum staan. Dit staat aangegeven met de afkorting THT (tenminste houdbaar tot), gevolgd door een datum. Op alle producten die beperkt houdbaar zijn moet een houdbaarheidsdatum staan. Dit staat aangegeven met de afkorting THT (tenminste houdbaar tot), gevolgd door een datum. De fabrikant garandeert dat zijn product goed blijft tot die datum als u het bewaaradvies opvolgt.

Hoelang u het daarna nog kunt bewaren is afhankelijk van het product. Vers vlees en kip kunt u niet langer bewaren, maar koek en pinda's blijven nog weken goed, hoewel ze minder vers worden en dus minder lekker.

Lees meer
Oudere posts
Home Recepten