de_ontbijttafel

De geschiedenis van brood

Het eten van brood dateert niet van gisteren. Men is het er over eens dat het eten van brood stamt uit de neolithische tijden ten tijde van de Egyptische farao’s. De eerste afbeeldingen van brood treft men aan op de muren van de graftombes die zo ongeveer 3000 jaar geleden gemaakt zijn.

Het zijn ook de Egyptenaren die het rijsproces ontdekt hebben.… Lees meer »

Joodse broodjes van Oost-Europese origine.
Joodse broodjes van Oost-Europese origine.

Oost-Europese Joden die naar Amerika emigreerden, maakten ze daar tot een
nationale lekkernij , zij namen het recept van de bagel mee. Aanvankelijk werd deze alleen in joodse wijken verkocht. In Canadese steden als Toronto werd de bagel razend populair, maar vooral ook in New York. De typische vorm (rond met een gat in het midden) heeft een praktische reden: de bagels werden, aan een bezemsteel geregen, op straat gevent.… Lees meer »

De uitvinding van het brood, die sommigen aan de Hebreeers toeschrijven, is eigenlijk louter te danken aan het toeval. Een kok, die een papje aan het bereiden was van meel en water, verliet even zijn keuken. Toen hij een paar uur later terugkwam, vond hij een gerezen deeg. Hij bakte het deeg op een hete steen om te zien wat het zou geven.… Lees meer »