Auteur: cowi

Basisbenodigdheden volgens Jamie Oliver

Wat er volgens Jamie standaard in de kast moet staan in elke keuken. Before you start cooking, I can’t stress enough how much every kitchen should be stocked with the basics. Do this once and get it done properly instead of buying bits and pieces. Buy the ingredients listed below, which I promise won’t cost you the earth and will keep you in good stead for the coming year.… Lees meer »

In memorie Pim Fortuyn

De stem die Nederland heeft wakker gemaakt…..
Werd voorgoed het zwijgen opgelegd…….

Pim waarom moesten ze jou nu juist uit ons midden wegrukken.
Eindelijk iemand die de politiek weer interresant maakte.
Maar ze zijn wel wakker nu daar in Den Haag en nu maar hopen dat Pim niet voor niets is gestorven.
Hij heeft zijn stempel gedrukt op veel punten die de mensen bezig houdt.… Lees meer »

De opbouw van onze voeding



Wie de zorg heeft voor een gezin,weet welke voedingsbestanddelen nodig zijn voor de gezondheid.
Maar waar zitten ze in?
EIWITTEN:

Eiwitten zijn nodig voor de groei,de vorming van en in stand houden van bestaand weefsel.
Ze zorgen ook voor de warmtehuishouding en energie.
Waar zit eiwit o.a.in?
Vlees,Vis,Gevogelte,Melk,Brood,Boter,Kaas,Peulvruchten,Graanproducten en Noten.

VETTEN EN OLIEEN:

Vetten zijn een essentieel deel van de celstructuur.… Lees meer »

Basisbereidingen

Hier vind je de basisrecepten die veel worden gebruikt bij de verwerking van diverse gerechten. Hier volgen een aantal recepten die handig zijn bij het maken van diverse recepten.

BLADERDEEG:
1000 gram patentbloem
500 ml koud water
20 gram zout
1000 gram boter
Zeef de bloem op het werkvlak en maak in het midden een kuiltje.
Giet het water erin.
Voeg het zout toe en 150 gram boter,kneed hiervan een glad deeg en laat het 5 minuten rusten.
Lees meer »

kooktermen

Hier volgen de beschrijvingen van enkele kooktermen zoals pocheren,marineren,karameliseren enz.

Er staat vaak in kookboeken pocheren ,marineren enz,,,wat houd dit nu eigenlijk in.
Hieronder een korte uitleg over diverse termen.

POCHEREN: Gerechten garen in een vloeistof die onder het kookpunt wordt gehouden (90graden)

MARINEREN: Koude en warme ingredienten gedurende enige tijd in een aromatische vloeistof laten staan om een positieve smaakverandering te krijgen.… Lees meer »