Smulweb Blog

Je koekje bij de koffie

Auteur: corrieneeltje

Recepten bij de bonboncursus

Dit artikel is een aanvulling op het artikel over de eenmalige bonboncursus bij Kees Raat te Amsterdam en ik heb drie recepten voor bonbons op mijn homepage gezet Cacaobonen groeien in alle landen rond de evenaar. De bonen zitten in peulen en groeien aan bomen. De cacaopeulen worden tweemaal per jaar geplukt, telkens na de regenperiode. Nadat de bonen uit de peulen zijn gehaald, worden ze onder bananenbladeren gelegd om te fermenteren. Dit broeiproces duurt ongever drie weken en zorgt ervoor dat de boon zijn specifieke smaak krijgt.

Lees meer

Unlimited Delicious bonbons en workshops

Eenmalige les bonbons maken in het bedrijf van bonboncouturier Kees Raat te Amsterdam. Deze les bonbons maken kreeg ik als verjaardagskado van mijn man en ik heb ervan genoten.

De scheppingen van bonboncouturier Kees Raat bevatten geen boter, geen fondant en geen alcohol en zijn bescheiden van afmeting. De meester is van mening dat een goede bonbon in een hap naar binnen moet kunnen. Zo kun je er meer nemen. Wat goed uitkomt, want er zijn smaken als Jasmijnthee, Cassis, Rose peper, Rozemarijn zeezout en Tomaat balsamico sambal.

Lees meer
Home Recepten