Auteur: cohiba

van Davidoff tot Cohiba

de kunst van een sigaar Een sigaar rook je niet maar beleef je.Ik rook dus voor geen meter maar ik beleef wel eens een sigaar.Waarom dit stuk over de sigaar?,welnu er bestaan nogal wat onduidelijkheden over dit genots middel.Mensen staan er niet bij stil wat een goede handgemaakte Havana doorstaat .En wat een eer het is zo’n exlusief meesterwerk te proefen,Ik gruwel dan ook van de koks die meenen dat je er mee moet koken dat is in mijn ogen belachelijk.De sigaar is de perfecte afsluiting bij een mooi dinner en niet tijdens een dinner als gerecht, (natuurlijk eerst vragen of er gasten zijn die er hinder van ondervinden).Een sigaar is 100% tabak dat kan je niet zeggen van zo’n stink sigaret of een goedkopere sigaar,dat gemaakt is van een lijm mengsel Dit doet ook pijn in je keel dus niet doen.Gewoon een mooie habana na het eten en genieten probeer het eens (niet over de longen nauurlijk).Na al dat getik over sigaren denk dat ik maar eens een mooie Romeo e Julieta opsteek met een mooi glas cognac .En vraag me af wat andere smulwebber’s van sigaren vinden

met culinaire groet
Marc

P.… Lees meer »

Koken als topsport

Wedstrijden De afgelopen tijd heb ik niet veel tijd gehad om aan mijn smulpagina te werken,en voor een chef-kok staan er natuurlijk weinig recepten op mijn pagina.Welnu dat komt onder andere omdat ik met de jaarlijks terug kerende kook wedstrijden,
de internationale culinaire show tijdens de horecava te amsterdam (elk jaar zijn wij de Kastanjehof nog in de prijzen gevallen) samen met nederlands kampioen koken en tevens europees kampioen koken, mijn oud leerling kok jamal darkaoui.… Lees meer »

Passie & Koken

keuken poezie De Hitte van de Keuken is de Passie van het Koken
M REWINKEL.

If I came to your house for dinner an hour late,
then criticized all your furniture and your wife’s
haircut and said all your opinions were stupid.how
would you feel? People still come here and expect
a three-course meal in an hour.WHAT do they think I do – pull rabbits out of a fucking hat?… Lees meer »

Zilt & Zoet

kookboek Ik ben verzamelaar van professionele kookboeken
en ben bezig er zelf een te schrijven mijn laatste aanwinst op dit gebied is het kookboek van maartje boudeling (zilt & zoet) deze grande dame de cuisine is door de michelin onderscheiden met 2 sterren het boek verdient er 3 wat mij betreft overigens haar restaurant wat mij betreft ook
het is een aanrader en zeker niet duur voor zo een
mooi boek +/- 80 gulden mischien leuk voor onder de kerstboom… Lees meer »