Smulweb Blog

Je koekje bij de koffie

Auteur: christine5

Dim Sum

Altijd al willen weten wat de betekenis is van Dim Sum en Yum Cha?? Dan moet je dit artikel lezen over het onstaan van deze eetcultuur. De Chinese traditie van DIM SUM, ook bekend als YUM CHA, is iets feestelijks voor het weekend geworden. Niet alleen in Zuid-China, de plaats van oorsprong, maar ook in Chinatowns over de hele wereld. Met alle kleine hapjes die worden geserveerd is het een visueel en gastronomisch feest waar geen menu bij komt kijken.

Yum Cha betekent in het Cantonees letterlijk "drink thee" en brengt de twee grote Chinese tradities samen: theedrinken en eten. De oorsprong van yum cha ligt in de Sung-dynastie, toen men speciale theehuizen bouwde waar mannen bij elkaar kwamen voor zaken, ontspanning of een praatje. De koks in deze theehuizen maakten heerlijke hapjes voor bij de thee, welke bekend werden als dim sum.

Thee is de perfecte begeleiding voor yum cha. De thee helpt niet alleen de spijsvertering op gang, maar zuivert ook het verhemelte en neutraliseert de vettigheid van gefrituurde hapjes. Thee is zo belangrijk, dat er in veel traditionele yum cha restaurants eerst een thee wordt uitgekozen voor men ook maar naar de hapjes gaat kijken.

Lees meer
Home Recepten Kookboeken