Auteur: cheesy

Kaas en zwangerschap

Mag je kaas eten als je zwanger bent? Deze vraag wordt in de kaaswinkel vaak gesteld, als gevolg van een aantal meningen die de ronde doen over Listeria besmetting. Gelukkig is het antwoord ja, kaas is zelfs een belangrijke bron van voedingsstoffen (zoals kalk), die juist tijdens de zwangerschap zo belangrijk zijn. MAAR…..het is belangrijk om op te letten dat je geen RAUWMELKSE, ZACHTE kazen eet, i.v.m.… Lees meer »

Een kaasplateautje na de maaltijd?

Wil je een kaasplateau(tje) na de maaltijd serveren? In Frankrijk en Italie doet men dit na het hoofdgerecht, maar voor (of i.p.v.) het dessert: zo kan men er dezelfde wijn bij blijven drinken, die vaak na een zoet dessert niet meer smaakt.
In Engeland daarentegen neemt men de kaas, met een glas Port, na het dessert.
Na een italiaanse maaltijd zijn bijv.… Lees meer »

Vacherin mont d’or

Het is er weer, een echte winterspecialiteit, deze zachte rauwmelkse roodkorstkaas! Vacherin Mont d’Or is een zachte rauwmelkse kaas met een gewassen*, gerimpelde, gele tot licht(rood)bruine korst, omwikkeld met een band van sparrehout waarvan de geur in de kaas dringt zodat deze een uitgesproken en aangenaam aroma krijgt. Tevens zorgt deze band dat de kaas zijn vorm behoudt, hij behoort niet verwijderd de worden, ook niet bij het opdienen.… Lees meer »

Kaas en zwangerschap

Kaas en andere levensmiddelen tijdens de zwangerschap in verband met Listeria monocytogenes Deze vraag wordt in de kaaswinkel vaak gesteld, als gevolg van een aantal meningen die de ronde doen over Listeria besmetting. Gelukkig is het antwoord ja, kaas is zelfs een belangrijke bron van voedingsstoffen (zoals kalk), die juist tijdens de zwangerschap zo belangrijk zijn. MAAR…..het is belangrijk om op te letten dat je geen RAUWMELKSE, ZACHTE kazen eet, i.v.m.… Lees meer »