Auteur: bianca_b (pagina 1 van 7)

Italiaans boerenbrood uit Berkelse polder

bron: Wereldkeuken – Rotterdams Dagblad. Door Dijlan van Vlimmeren Middenin de Berkelse polder wappert een Italiaanse vlag. Niet uit chauvinisme, haast ecoboer Alfredo de Lotto zich te zeggen. De vlag is een herkenningsteken voor de bezoekers die van heinde en verre naar de Noordeindseweg komen voor zijn befaamde boerenbrood met walnoten. Iedere zaterdag staat hij om vier uur op om vijftig broden te bakken.… Lees meer »

Gewone kropsla weer in trek

Hans Belterman – 27-5-2002 Kropsla wordt in ons land ook wel als botersla aangeduid. Die naam dankt de sla aan de (boter)zachte en licht kruidige smaak. Kropsla is rijk aan vitamine C. en bevat een grote hoeveelheid caroteen. Overigens bestaat kropsla voor bijna 95 procent uit water. Net als veel andere groentesoorten bevat kropsla maar heel weinig calorieen. Voor mensen die ‘aan de lijn doen’ zou dat een aansporing kunnen zijn om meer kropsla te eten.… Lees meer »

Bakkerellen

vleestips Haal het vlees uit de koelkast. Masseer het vlees met olijfolie, peper
en/of kruiden. Laat het vlees minimaal 30 minuten afgedekt buiten de
koelkast op temperatuur komen. Verwarm een (antiaanbaklaag) koekenpan even
voor op een hoog vuur. Zet daarna het vuur op halve stand. Leg het vlees
voorzichtig in de pan, deze is op temperatuur wanneer het vlees zachtjes
sist.… Lees meer »

Iedereen gebruikt mosterd

28-01-2002 Tot in vrijwel alle uithoeken van de wereld wordt mosterd gebruikt. En daar waar dat niet uit een potje of iets dergelijks komt wordt het mosterdzaad in tal van droge, soms geroosterde specerijenmengsels gebruikt. Mosterd is een betrekkelijk eenvoudig te maken product, waarvan de prijzen niet alleen door de ingredienten maar voor een belangrijk deel door de verpakking wordt bepaald.… Lees meer »

Meer dan anderhalve kilo per week afvallen is

ongezond….
bron: Body Vitaal In het begin van het nieuwe jaar worden weer veel plannen gemaakt om af te vallen. Amerikaanse voedingsdeskundigen waarschuwen om niet meer dan een of anderhalve kilo per week af te vallen. Meer gewichtsverlies houdt een risico in voor je gezondheid en een grote kans om weer terug te vallen in je oude eetgedrag. Het gevaar zit vooral in snelle crashdieten die wonderen beloven in korte tijd zonder dat het voedingspatroon wordt aangepast.… Lees meer »

Slenter je slank

Bron: Body Vitaal Goed nieuws voor de superrelaxten onder ons. Slenteren vreet meer energie dan je denkt. Een hele nieuwe wereld gaat nu voor de luiaard open, die bij de gedachte aan power walken al buikpijn krijgt. Slenter eens wat vaker naar de bakker of de slager, maar laat de kokosmakroon of rookworst achter de vitrine liggen.
Slenteren kost meer energie dan je op het eerste gezicht zou denken.… Lees meer »

Eet je huid elastisch

Bron: Libelle.nl De conditie van je huid wordt voor een groot deel bepaald door wat je eet. Maar welk effect heeft voeding nu precies? We zochten het voor u uit!

Olijfolie: dit plantaardige vet is goed voor de gezondheid en gaat een doffe en droge huid tegen.
Broccoli: broccoli bevat anti-oxidanten en zit boordevol vitamine A en C. Vitamine A gaat infecties tegen en vitamine C houdt de huid elastisch.… Lees meer »

Een zwarte massa lekkernij

Door Jacques Hermus RDWereldkeuken – 16/10/2001 Een van de koperen ketels stamt nog van zijn overgrootvader die vanuit de appelstreken van Normandie naar ‘het oosten’ was getrokken. De andere koperen ketels, die al generaties lang in het bezit waren van de familie, werden in de oorlog door de Duitsers in beslag genomen. Maar ook in de nieuwe ketels wordt volgens een honderd jaar oud familierecept nog steeds ambachtelijk de stroop gestookt.… Lees meer »

Zoete en zoute verleidingen

over taart.Door Nevin Atici Taart; wie geniet er niet van? Wie is er sterk genoeg om een moorkop of een stuk appeltaart af te slaan bij de koffie, gewoon tussendoor of als dessert? Maar een lekkere punt hoeft niet alleen een tractatie te zijn bij verjaardagen of als afsluiting van een diner. Taart kan ook dienen als lunchgerecht of zelfs als hoofdmaaltijd.… Lees meer »

Over wortelen en penen

Ook wie niet uit Leiden komt weet dat daar op 3 oktober, hutspot wordt gegeten ter herinnering aan Leidens ontzet in 1574. Hutspot van wortelen, aardappelen en uien. Hoewel, de Nederlandse plantkundige Dodonaeus, eind 16de eeuw hoogleraar te Leiden, onderscheidde drie typen wortelen: een wilde, een gele en een rode. De oranje wortelen die wij voor hutspot gebruiken, bestonden dus nog niet tijdens onze strijd tegen de Spanjaarden.… Lees meer »

Oudere posts