Smulweb Blog

Je koekje bij de koffie

Auteur: aspergekokertje

Het kweken van asperges.

Indien je zelf in je tuin eens wil experimenteren. Het kweken van asperges gaat als volgt: koop een pakje aspergezaad en zaai dit in het voorjaar in een goede potgrond.Zorg hierbij voor voldoende warmte, want asperges kiemen slecht bij lage temperaturen.Als de zaden zijn opgekomen, uitzetten in potten en water geven tot de plantjes ongeveer 10 cm zijn.Dan kunnen ze uitgezet worden op 20 cm afstand in de volle grond, mits er geen nachtvorst is. In november bemesten met koemest en er aarde overheen gooien tot de plant geheel bedekt is. Bij zeer strenge vorst afdekken met plastic. Het tweede jaar de plant onkruidvrij houden en regelmatig bemesten. In het najaar de planten weer met aarde bedekken tot de plant eronder ligt.Graaf in het volgende jaar een geul van 40 cm diep.Haal de planten uit de grond in zet ze in de geul op een onderlinge afstand van 50 cm.De geul in het najaar dichtgooien, 10 cm ophogen en het loof van de plant 5 cm onder de grond afsnijden om te voorkomen dat het aspergekevertje erin kruipt.Als de planten weer opkomen het bed ophogen.In begin juni eventueel de eerste asperges snijden, maar niet meer dan een per plant, omdat de plant anders teveel verzwakt. In het daarop volgende jaar wordt dat meer, maar het is raadzaam om de plant zover mogelijk uit te graven met aspergesteken zodat je kunt zien hoeveel punten eruit komen, en er zorg voor te dragen dat er altijd een stengel overblijft, zodat de plant blijft leven, want anders wordt het weer vier jaar wachten.

Lees meer

Tips en weetjes over asperges.

Wat je allemaal moet weten over onze geliefde asperge. 1.Het traditionele aspergeseizoen loopt vanaf eind april(afhankelijk van het weer) tot Sint-Jan (24 juni).

2.De kwaliteit die je koopt is afhankelijk van welk gerecht je gaat maken.Maar welke kwaliteitsklasse je ook koopt,van super AA1 tot C1,ze moeten vers zijn.

3.Versheid beoordeel je met het oog:de stengel moet glanzen.Door te voelen:druk in het snijvlak er moet een ietsje vocht vrijkomen.Door te luisteren:wrijf 2 asperges kruiselings over elkaar,ze moeten een strak,piepend geluid geven.

Lees meer

Welke wijnen bij asperges?

Volgens de smaak alle sauvignonwijnen Het antwoord lijkt eenvoudig. Veel wijnen van de sauvignon blanc passen er vanwege het aroma bijzonder goed bij. Denk maar aan de wijnen uit de streken met namen als Sancerre, Sauvignon Touraine, Puilly (Fume),Quincy, Entre-deux-Mers, Bordeaux en de Rhone :

Chateau de Ruth.

Maar ook die uit Nieuw-Zeeland, beroemd om zijn sauvignons, Zuid-Afrika, Californie en uit Chili:

de Sauvignon "Chachapoal" .

De chardonnay-druif kan ook, vooral als er veel gesmolten boter aan te pas komt.

Lees meer

Verliefd

Mooi gedichtje over asperges. Ik lag met jou in hetzelfde bed

we sliepen wel rechtop

Jij stak er net bovenuit

vandaar jouw blauwe kop.

Ik was stapel op jouw lange lijf

dat mag je nu best wel weten.

Ik vond jou echt een reuze wijf

gewoon om op te vrete

Laatst droomde ik de hele nacht

Lees meer

Kopen ,bewaren en bereiden van asperges

Alles wat je moet weten over de asperge De asperge (Asparagus officinalis) is een plantaardige lekkernij die menige fijnproever het water in de mond doet komen. Aanvankelijk was ze een wilde plant die in kreupelhout groeide. Nu kennen we haar als een slanke, witte wortelstok die met veel zorgen geoogst wordt nog voor hij de kans krijgt door de opgehoopte aarde naar het licht te groeien.

Er zijn nu ook asperges van het Flandriakeurmerk op de markt. Dat betekent een product van milieuvriendelijke teelt en met gewaarborgde kwaliteit: rechte stengels, wit of ivoorwit van kleur, geen bruinverkleuring of roze tint, de kopjes zijn vast en onbeschadigd, de onderkant is recht, glad en op gelijke lengte afgesneden. Witgekleurde, kleine kloofjes aan de onderkant zijn normaal en ontstaan spontaan na het oogsten. Ze worden geteeld op kleinschalige familiebedrijven.

Lees meer

Asperges

Alles over asperges(de Belgische) De asperge is al heel lang bekend, de Egyptenaren aten het al 5000 tot 6000 jaar geleden!

Asperges voelen zich het meest thuis in een gematigd of warm klimaat. Belangrijke landen voor de aspergeteelt zijn, behalve Belgie en Nederland, Duitsland, Spanje, Frankrijk en Griekenland. De asperge wordt met de hand gestoken, wat de groente relatief duur maakt. Het steken van asperges begint in Belgie eind april. De laatste dag waarop wordt gestoken, is traditioneel de feestdag Sint Jan op 24 juni. In de herfst- en wintermaanden worden asperges geimporteerd uit Zuid-Afrika en Zuid- en Midden-Amerika.

Lees meer
Home Recepten