Auteur: annieov (pagina 1 van 2)

Kookworkshop Pataks

De winnaars van de receptenwedstrijd van Pataks werden uitgenodigd voor een kookworkshop in Keizer Culinair. Een leuk cadeautje. Onderwerp was de Indiase keuken. De deelnemers werden verdeeld in 4 groepjes die alle gerechten voor de maaltijd gingen klaarmaken.
Wij werden ingedeeld bij de voorgerechten.

Twee voorgerechten hebben we gemaakt; Channa Chaat en Daai ke shami kebab.












Tegenover ons werd Samosa gemaakt, ook een voorgerecht.… Lees meer »

Kataifirecepten

Spelen met Kataifi, kadaifi, een deeg met vele namen
Uitgangspunt was een pak vacuüm deeg.
Meestal wordt kataifideeg gebruikt voor gebak. Ik heb er een beetje meegespeeld.
Ik heb bewust geen gamba ingerold.

Eerst het deeg in een grote schaal losgetrokken en vermengd met geklaarde boter.

Ik heb een half pak boter gebruikt. Wil je een bruine en minder knapperig resultaat gebruik dan meer boter of olie.… Lees meer »

Ierland door de maag

Om onze reis naar Ierland goed voor te bereiden, verzamel ik alvast recepten die we voor de reis uitproberen. Zo komen we in de stemming. Sommige recepten heb ik naar onze smaak aangepast.
Wij gebruiken altijd olijfolie, die kun je vervangen door boter.

Ierse omelet

Ingrediënten
6 eieren, gesplitst
2 aardappels, geschild en in blokken gesneden
1 tl citroensap
2 el fijngehakte bieslook
zout en peper
olijfolie

Bereiding
Kook de aardappels gaar in water met zout, giet ze af en stamp ze fijn.… Lees meer »

Gb-linkjes

Deze linkjes werken niet meer.
De route is gewijzigd Ruth

https://www.smulweb.nl/community/gastenboek/?pagina=ruthbrock&type=gastenboek

Lut

https://www.smulweb.nl/community/gastenboek/?pagina=bezemsteeltje&type=gastenboek

Louise

https://www.smulweb.nl/community/gastenboek/?pagina=alidada&type=gastenboek

Kookclub

https://www.smulweb.nl/community/gastenboek/?pagina=kookclub2006&type=gastenboek

Micky

https://www.smulweb.nl/community/gastenboek/?pagina=stiny26&type=gastenboek

Agnes

https://www.smulweb.nl/community/gastenboek/?pagina=ggiea&type=gastenboek

Heleen

https://www.smulweb.nl/community/gastenboek/?pagina=heleen4&type=gastenboek

Deon

https://www.smulweb.nl/community/gastenboek/?pagina=deonart&type=gastenboek

Luce**

https://www.smulweb.nl/community/gastenboek/?pagina=luckyjo&type=gastenboek

Petra

https://www.smulweb.nl/community/gastenboek/?pagina=pwiggers&type=gastenboekLees meer »

Nieuwe Texelse recepten

We zijn op Texel geweest en verzamelden weer nieuwe recepten.
De andere recepten zijn verdwenen, dus beginnen we opnieuw.

4 kaasloempiaas
4 loempiavellen
4 blokken Texelse kruidenkaas(van 10 bij 3 en 1cm)
1 eetlepel bloem
3 eetlepels water
Bereiding
Maak van bloem en water een papje.
Wikkel de kaasplak vanaf een hoek in een loempiavel en vouw de lege hoeken over de loempia.… Lees meer »

Oliebollenvariaties


Ideetjes geleend, gepikt, verzameld.
Basis is een pak Oliebollenmix.

Oliebollenvariaties

Ideetjes geleend, gepikt, verzameld
voor iedereen die niet
van de traditionele bol houdt.
Basis is een pak Oliebollenmix.

Chocoladebolletjes
Door het beslag 1 eetlepel cacaopoeder.
Ook door de poedersuiker een beetje cacaopoeder


Hartige bolletjes
100 gram serrano ham,
100gram geraspte oude kaas,
½ tl. uienpoeder


Spekbolletjes
100 gram uitgebakken spekblokjes
100 gram gebakken, uitgelekte uien,
2 tenen knoflook gesneden
beetje sambal


Tutti frutti bolletjes
3 tl koekkruiden
100 gram kleingesneden tutti frutti
75 gram rozijnen
75 gram krenten


Ananasbolletjes
2 schijven ananas
2 el kokos
75 gram rozijnen
75 gram krenten


Dadelbolletjes
100 gram dadels
75 gram abrikozen of vijgen
50 gram kleingehakte pijnboompitten
1 mespunt kurkuma

Banaanbolletjes
2 bananen
1 bolletje gember


Met vis
200 gram krab uit blik of gekookte garnalen
4 lenteuitjes
verse koriander
1/2 rode peper
en eventuele een limoen, eerst het sap daarne de geraspte schil

Nog even een linkje naar Kerstsonja.… Lees meer »

Kokkels

De kokkelvisserij aan het woord.

Naar aanleiding van de kokkelsoep. Geleend van Jaap Holstein
7 november 2006
De leugen regeert


U kent misschien wel het programma De Leugen Regeert . In dit wekelijkse programma van de VARA kijken journalisten en personen, die volop in de media staan, kritisch naar de berichtgeving. Hierbij is vaak een wijzende vinger gericht op de media.
Lees meer »

Amerlander recepten

Een heerlijk zilt Amelander menu, bestaande uit een voorgerecht, een hoofdgerecht en iets toe.

Kokkelsoep,
een voorgerecht voor 4 personen

1 kg kokkels (in de schelp gewogen), eventueel vervangen door 1 kg mosselen
1 grote bos selderij
1 grote bos peterselie
kopje volkorenmeel, 2 kopjes melk, klontje boter
theelepeltje cayennepeper, zout

Werp de kokkels, die eerst een dag in een emmer zeewater
gehouden zijn om ze te verwateren,
in een grote pan met kokend water.… Lees meer »

Simpele voor- en zijgerechten

mmmmmm

Een groeiende verzameling
eenvoudige gerechtjes
die vooral lekker ogen.

Stracciatella soep

1 liter kippenbouillon
2 eieren
3 el geraspte Parmezaanse kaas
2 el peterselie
zout en peper

Eieren schuimig kloppen, kaas en peterselie erdoor

Bouillon aan de kook.
Ei-mengsel voorzichtig langzaam toevoegen bij de bouillon,
blijven roeren tot het gestold is.
Eventueel zout, peper toevoegen.

Heet serveren.


Komkommersoep

1 liter kippenbouillon
1 komkommer
1 ui
1 dl kookroom
2 el dille
zout en peper

Schil de komkommer, snij in blokjes.… Lees meer »

Kleuren op je bord

Niet alleen eten we over het algemeen te weinig groente, we varieren er ook nog eens te weinig mee. Acht op de tien mensen eten te weinig groente, zes op de tien eten te weinig fruit. En dat terwijl het dagelijks eten van groente en fruit ons lichaam voorziet van vitamines en mineralen, de daarin aanwezige vezels onze darmen schoon schrobben en op langere termijn ziektes helpt te voorkomen.… Lees meer »

Oudere posts