Smulweb Blog

Je koekje bij de koffie

Auteur: annieov

Kookworkshop Pataks

De winnaars van de receptenwedstrijd van Pataks werden uitgenodigd voor een kookworkshop in Keizer Culinair. Een leuk cadeautje. Onderwerp was de Indiase keuken. De deelnemers werden verdeeld in 4 groepjes die alle gerechten voor de maaltijd gingen klaarmaken.
Wij werden ingedeeld bij de voorgerechten.

Twee voorgerechten hebben we gemaakt; Channa Chaat en Daai ke shami kebab.











Tegenover ons werd Samosa gemaakt, ook een voorgerecht.








.

Pas toen ons gerecht gereed was, konden we rondkijken bij de andere deelnemers.

Lees meer

Kataifirecepten

Spelen met Kataifi, kadaifi, een deeg met vele namen

Uitgangspunt was een pak vacuüm deeg.

Meestal wordt kataifideeg gebruikt voor gebak. Ik heb er een beetje meegespeeld.

Ik heb bewust geen gamba ingerold.

Eerst het deeg in een grote schaal losgetrokken en vermengd met geklaarde boter.

Ik heb een half pak boter gebruikt. Wil je een bruine en minder knapperig resultaat gebruik dan meer boter of olie. Afgedekt met een vochtige theedoek bewaren.





Lees meer

Ierland door de maag

Om onze reis naar Ierland goed voor te bereiden, verzamel ik alvast recepten die we voor de reis uitproberen. Zo komen we in de stemming. Sommige recepten heb ik naar onze smaak aangepast.

Wij gebruiken altijd olijfolie, die kun je vervangen door boter.

Ierse omelet

Ingrediënten

6 eieren, gesplitst

2 aardappels, geschild en in blokken gesneden

1 tl citroensap

2 el fijngehakte bieslook

Lees meer

Gb-linkjes

Deze linkjes werken niet meer.

De route is gewijzigd Ruth

https://www.smulweb.nl/community/gastenboek/?pagina=ruthbrock&type=gastenboek

Lut

https://www.smulweb.nl/community/gastenboek/?pagina=bezemsteeltje&type=gastenboek

Louise

https://www.smulweb.nl/community/gastenboek/?pagina=alidada&type=gastenboek

Lees meer

Nieuwe Texelse recepten

We zijn op Texel geweest en verzamelden weer nieuwe recepten.

De andere recepten zijn verdwenen, dus beginnen we opnieuw.

4 kaasloempiaas

4 loempiavellen

4 blokken Texelse kruidenkaas(van 10 bij 3 en 1cm)

1 eetlepel bloem

3 eetlepels water

Bereiding

Lees meer

Oliebollenvariaties


Ideetjes geleend, gepikt, verzameld.
Basis is een pak Oliebollenmix.

Oliebollenvariaties

Ideetjes geleend, gepikt, verzameld
voor iedereen die niet
van de traditionele bol houdt.
Basis is een pak Oliebollenmix.


Chocoladebolletjes

Door het beslag 1 eetlepel cacaopoeder.

Ook door de poedersuiker een beetje cacaopoeder

Lees meer

Kokkels

De kokkelvisserij aan het woord.

Naar aanleiding van de kokkelsoep. Geleend van Jaap Holstein

7 november 2006

De leugen regeert

U kent misschien wel het programma De Leugen Regeert . In dit wekelijkse programma van de VARA kijken journalisten en personen, die volop in de media staan, kritisch naar de berichtgeving. Hierbij is vaak een wijzende vinger gericht op de media. Maar hoe zit het met de afzender van het nieuws? In hoeverre is het geven van halve informatie op een al gesloten dossier binnen de Nederlandse politiek fair en juist? In hoeverre is het dan niet een kwestie van de leugen regeert bij de boodschapper?

Lees meer

Amerlander recepten

Een heerlijk zilt Amelander menu, bestaande uit een voorgerecht, een hoofdgerecht en iets toe.

Kokkelsoep,
een voorgerecht voor 4 personen

1 kg kokkels (in de schelp gewogen), eventueel vervangen door 1 kg mosselen
1 grote bos selderij
1 grote bos peterselie
kopje volkorenmeel, 2 kopjes melk, klontje boter

theelepeltje cayennepeper, zout

Werp de kokkels, die eerst een dag in een emmer zeewater
gehouden zijn om ze te verwateren,
in een grote pan met kokend water.

Als de schelpen opengaan een minuut door laten koken,

Lees meer

Simpele voor- en zijgerechten

mmmmmm

Een groeiende verzameling

eenvoudige gerechtjes

die vooral lekker ogen.

Stracciatella soep

1 liter kippenbouillon
2 eieren
3 el geraspte Parmezaanse kaas
2 el peterselie
zout en peper

Eieren schuimig kloppen, kaas en peterselie erdoor

Bouillon aan de kook.
Ei-mengsel voorzichtig langzaam toevoegen bij de bouillon,
blijven roeren tot het gestold is.
Eventueel zout, peper toevoegen.

Lees meer

Kleuren op je bord

Niet alleen eten we over het algemeen te weinig groente, we varieren er ook nog eens te weinig mee. Acht op de tien mensen eten te weinig groente, zes op de tien eten te weinig fruit. En dat terwijl het dagelijks eten van groente en fruit ons lichaam voorziet van vitamines en mineralen, de daarin aanwezige vezels onze darmen schoon schrobben en op langere termijn ziektes helpt te voorkomen.

In de Verenigde Staten is een campagne begonnen met als motto -5 a day, the color way-. Met de campagne hopen voedingsdeskundigen Amerikanen aan te sporen vijf stuks groenten en/of fruit per dag tot zich te nemen (het Voedingsbureau houdt het op elke dag twee ons groenten en twee stuks fruit ) en daarnaast te letten op variatie in kleur. Volgens het Amerikaanse National Cancer Insititute is een maaltijd pas echt gezond en gevarieerd als deze vijf kleuren groente en fruit bevat: wit, blauw(paars), rood, groen en oranjegeel.

Lees meer
Oudere posts
Home Recepten Kookboeken