Smulweb Blog

Je koekje bij de koffie

Auteur: adwijgerde

restaurants nomineren voor de Zilveren en Gouden Schaal voor Lekker Landschap Restaurants

Iedereen kan vanaf vandaag restaurants nomineren voor de Zilveren en Gouden Schaal voor Lekker Landschap Restaurants.

Deze schalen zijn een erkenning voor gebruik van wildpluk-ingrediënten: ingrediënten die speciaal voor het restaurant zijn geoogst uit parken en natuurgebieden. Iedereen kan vanaf vandaag restaurants nomineren voor de Zilveren en Gouden Schaal voor Lekker Landschap Restaurants.

Deze schalen zijn een erkenning voor gebruik van wildpluk-ingrediënten*: ingrediënten die speciaal voor het restaurant zijn geoogst uit parken en natuurgebieden.

Lees meer

restaurants nomineren voor de Zilveren en Gouden Schaal voor Lekker Landschap Restaurants

Iedereen kan vanaf vandaag restaurants nomineren voor de Zilveren en Gouden Schaal voor Lekker Landschap Restaurants.

Deze schalen zijn een erkenning voor gebruik van wildpluk-ingrediënten: ingrediënten die speciaal voor het restaurant zijn geoogst uit parken en natuurgebieden. Iedereen kan vanaf vandaag restaurants nomineren voor de Zilveren en Gouden Schaal voor Lekker Landschap Restaurants.

Deze schalen zijn een erkenning voor gebruik van wildpluk-ingrediënten*: ingrediënten die speciaal voor het restaurant zijn geoogst uit parken en natuurgebieden.

Lees meer

Wijn spijs wandeling Oisterwijk april 2013

Gezellig uitje samen met partner en vriendin Restaurant Sec

Kreeftensalade met doperwt, wortel, tuinboon, limoen en vanille

Restaurant Otori

Nigiri en Maki sushi met krab, garnaal, zalm en groente

Brasserie Vulders

Lam′s rollade met asperges en moussaka

Restaurant Ballaro

Fussili met ragout van kalfsvlees en bleekselderij

Restaurant Primeur

Lees meer

Fotoreportage proeverijmenu januari 2013 Hofstede de Blaak

Het paradepaardje van Angelo.

Dit is mijn favoriete menu met begeleidende wijnen voor een super prijs kwaliteit verhouding.

Partner wilde geen vlees en zelf heb ik de kalfslende laten vervangen. Gemarineerde zeebaars met oestercrème, mossel, miso, dashi, ansjoviskruim,

zoetzure ijspastille en radijs

Gestoomde kabeljauw met geplette langoustine, pompoen, bosui, passievrucht en

langoustinejus

Kwartel gevuld met eendenlever, pastinaak, slakjes en paddenstoelenjus

Kalfslende met wang, kruim van merg en zwarte knoflook, koolrabi, wortel,

Lees meer

Fotoreportage jubileum menu LEF Helvoirt

Fotoreportage jubileum menu LEF Helvoirt Bietengelei met truffelroom en haringkuit

Eendenlever “on the beach”, met amandel schaafsel, mayonaise en schuim van steranijs

Gegrilde coquille met Pata negra, witlof en een beurre noisette

Gebakken steenschol met Limburgs Zoervleisj, bearnaisesaus en zuurkool

Met sigarenrook gerookte krokante zwezerik, vijg en crème van basmatirijst

Medaillons van hertenkalf, rode kool, pureetje van wortel, cantharellen en een jus van eendenlever.

Bereidingen van pure chocolade met amandelschaafsel en ijs van Crème fraîche

Lees meer

Fotoreportage restaurantweekmenu De Fuik

Afsluiting van de restaurantweek We hadden als afsluiting van de restaurantweek onze favoriet de Fuik geboekt. Het weer zat helaas niet mee en we moesten binnen plaats nemen maar ook hier heb je een geweldig mooi uitzicht over het water en het Brabantse land. We hebben het menu uitgebreid met de twee mogelijke opties en de als biefstuk bereide sukade vervangen door drie bereidingen van kalf.

Het eten was over de gehele linie zeer goed maar we misten in de gerechten wel de signatuur van Marco de chef. Ofwel de mooie smaakvolle sausen en de bereidingen van grootmoeder in een culinaire jas. Het kaasgerecht was mijn favoriet van deze middag en dit was het enige gerecht wat echt op top niveau was. Het totaal punt voor het eten is een 9,0.

Lees meer

Fotoreportage a la carte gerechten Hofstede de Blaak

Met ma, zus en partner Paté en crème van eendenlever met gerookte paling, biet, krokante kikkerham en appel

Gegrilde Sint-Jacobsmosselen met oester, komkommer, cumbava, zilte zeegroenten, eendenlever, lobbige dashi en miso

Munsterkaas met eendenlever, kersen, rabarbersap, balsamico en zoethout pastille

Chocolade bereidingen met yuzu en vanille












Lees meer

Fotoreportage IENS Proeversevenement 2012

IENS Proeversevenement 2012 We waren uitgenodigd voor het Proeversevenement dat jaar voor het eerst word georganiseerd door IENS, de restaurant recensie site, speciaal voor “trouwe proevers”. De locatie was op het terrein van de Westergasfabriek in Amsterdam in een stukje fabriekshal verbouwd tot kantoor van IENS.

Het was een mooie zomerdag dus we besloten vroeg te vertrekken en de fietsen mee te nemen naar Amsterdam. Heerlijk om s’ochtends nog even lekker langs de Amstel en de grachtengordel te fietsen.

Lees meer

Foto reportage Tilburg Hap Stap Festival 2012

Foto reportage Tilburg Hap Stap Festival 2012 Tilburg Hap Stap Festival vindt dit jaar voor de zeventiende keer plaats op de vertrouwde locatie in de Interpolistuin. Het is een laagdrempelig festival waarbij de restaurants uit de binnenstad zich met hun gerechten kunnen presenteren. We zijn er nog niet vaak geweest maar dit jaar werden we op een aantal muntjes getrakteerd. Een mooie gelegenheid om eens kennis te maken met het festival.

Daar er 18 restaurants meedoen hebben we eerst thuis de gerechten bestudeerd en een voorselectie gemaakt van wat we lekker vinden.

Lees meer
Oudere posts
Home Recepten Kookboeken