Real Canadian

Canadese Recepten en Kook Technieken

Auteur: RobQuebec

Overheerlijke zalmkroketten, die traditioneel in Québec (Canada) gegeten worden.

500 gr aardappelen
3 lente uitjes
60 ml verse koriander
1 el mosterd (Dijon)
1/4 tl citroenrasp
zout
zwarte peper
tabasco
2 eieren
2 blikken roze zalm (à 213 gr)
zonnebloem olie
paneermeel

 

Voorbereiding

Snij de lente uitjes en koriander fijn.

Bereidingswijze

Kook de aardappelen gaar in 15 tot 20 minuten. Stamp ze daarna fijn.
Voeg de lenteuitjes, koriander, zout, peper, mosterd, tabasco en citroenrasp toe en vermeng deze.

Lees meer »

Maple syrup

Maple syrup of ahornsiroop is een zoete stroop gemaakt van het sap van de esdoorn. In de winterperiode slaat de esdoorn (maple tree) vaak suiker op in hun wortels, wat met het sap door de houtvaten naar boven stroomt in het voorjaar. Door dit suikerhoudende sap af te tappen en te concentreren ontstaat esdoornsiroop. Canada is de grootste producent van esdoornsiroop, gevolgd door de Verenigde Staten.… Lees meer »

De frites houder

Superorigineel! Dit zet je naast of op je bord voor de frites. Als een zakje frites, dan van porselein in een metalen houder. Superorigineel! Dit zet je naast of op je bord voor de frites. Als een zakje frites, maar dan van porselein in een metalen houder.
Toevallig was ik in de mall en liep de winkel van Stokes binnen. Ja, ik ben altijd nieuwsgiering wat er op keukengebied te vinden is.… Lees meer »