Smulweb Blog

Je koekje bij de koffie

Auteur: Marloes1993

Verwennerij: de Smult cheesecake competition

*Bliep* - een berichtje van een oud collegaatje van mijn (inmiddels afgeronde) stage; of ik dinsdag tijd had om, samen met twee anderen, jury te zijn bij een cheesecake competitie voor magazine Smult. Yes, please! Ik kon dit aanbod natuurlijk niet weigeren, mijn liefde voor cheesecake is namelijk zo-ongeveer-vergelijkbaar met de liefde van een aap voor zijn banaan, een kat voor een visje, een hond voor een plakje worst of eekhoorns voor eikeltjes. Oké, you get the point.

Met een (bijna) lege maag en een dikke winterjas ging ik op weg naar de locatie; een bijzondere en originele plek in Amersfoort. Bij binnenkomst waren de drie deelnemers al volop aan de slag met hun baksels. Suiker, boter, verschillende soorten roomkaas, kersen, frambozen en chocolade vloeiden rijkelijk. De styling was fantastisch; een prachtig gedekte tafel, sfeervol en kleurrijk. Eerst werden de deelnemers in de make-up gezet en vrolijke, pastelkleurige kleding aangetrokken, helemaal in de sfeer van het voorjaarsnummer van Smult. Verwennerij dus!

Lees meer

Echt Radmilo – hét nieuwe voedings- en lifestyleboek van Radmilo Soda

Radmilo Soda – bekend van o.a. het tv-programma Obese, heeft in november zijn boek gelanceerd: 'Echt Radmilo'. Een boek over zijn visie op voeding en lifestyle. “Dit is geen dieetboek en ook geen fitnessboek. Dit boek gaat over hoe jij een fijn en gezond leven kunt leiden op een manier die bij jouw lichaam past. Ik zie gezonde en lekkere voeding en voldoende beweging als dé manier om je lichaam en je geest te verwennen en ervoor te zorgen dat je gaat bruisen van energie.”

Echt Radmilo

Een combinatie van lifestyle, voeding, biologie en psychologie

Lees meer

Book review: 'Gewoon wat een studentje 's avonds eet'

Een bezig bijtje is het wel, die Leonie ter Veld. Hoewel ze zelf al stiekem geen student meer is en al fulltime werkt, is ze daarnaast de fanatieke blogger van 'gewoon wat een studentje 's avonds eet'. En nu komt ze met haar eerste kookboek, vernoemd naar deze succesvolle blog.

Gewoon wat een studentje 's avonds eet cover

Na haar studie interactieve media aan de Hogeschool van Amsterdam, werkt Leonie op de marketingafdeling van het DeLaMar Theater in Amsterdam. En nadat ze 's avonds een heerlijk bordje voor zichzelf op tafel heeft getoverd, deelt ze dit maar al te graag met de volgers van haar booming blog en Facebook-pagina. Van 'pasta met muntpesto en honingkip' tot aan 'tomatoavocadosoep'.

Lees meer

Eivissa Food

cover-HR-kopie

De beste restaurants en recepten van IBIZA. Hét party-eiland... of toch zoveel meer dan dat? Kim Lenders weet dit als geen ander, met haar grote liefde voor dit eiland en haar voedsel. 'Alles draait eigenlijk om eten als we op Ibiza zijn: een kippetje van de barbecue bij onze buren, een visje met veel te veel wijn bij een of andere hippe strandtent, of een detoxsapje bij mijn ontbijttentje langs de weg. Jarenlang mailde ik restaurantadressen door naar vrienden, regelde ik reserveringen, gaf ik menusuggesties. Het moest er maar eens van komen om alles wat in mijn hoofd zat te bundelen. Eivissa Food is mijn eerbetoon aan dit heerlijke eeteiland', schrijft Kim Lenders.

Lees meer

Het Donald Duck kookboek

Een leuk cadeau voor de kids met de feestdagen in het vooruitzicht! Een vrolijk Donald Duck kookboek, boordevol strips, illustraties en heerlijke recepten.  Strip- & kookboek

De vertrouwde strips van Donald Duck, wie is er niet mee opgegroeid? Dit boek staat vol leuke strips en illustraties van Donald en zijn neefjes. Kinderlijk geschreven, zodat het (met een klein beetje hulp van een volwassene) een feestje wordt om je eigen gerecht te maken! Bijvoorbeeld een Donald Duck flensjesbeslag of Guus Gelukskoekjes.

Lees meer

De leukste foodevents

De foodevents, beurzen, uitjes en leuke markten zijn niet aan te slepen. Ze geven je stuk voor stuk een flinke dosis inspiratie, nieuwe kookartikelen of heerlijke producten. Omdat we die jullie niet willen onthouden, hebben we hieronder een overzicht gemaakt van een aantal leuke, bijzondere en gezellige foodevents.  De hele maand door:  Tot en met maart 2014: Expo & Diner: Dining with the Tsars Amsterdam http://www.hermitage.nl/nl/ Tot en met mei 2015: Expo: Op de Thee Leeuwarden http://www.princessehof.nl/opdethee?v=verwacht  December 4 t/m 7 december Winter Fair Ahoy Rotterdam http://www.winter-fair.nl/ Vanaf 6-12-2014: ieder weekend De Utrechtse kerst bazaar 2014 http://www.hollandsemarkten.nl/braderie/index.php?nav_id=1.2.9&b=9&b_id=65099&maand=&year= Vanaf 6 december Stadshart kerstmarkt te Antwerpen http://www.hollandsemarkten.nl/braderie/index.php?nav_id=1.2.9&b=9&b_id=65799&maand=&year= Vanaf 6 december Kerstmarkt centrum Rotterdam http://www.hollandsemarkten.nl/braderie/index.php?nav_id=1.2.9&b=9&b_id=64897&maand=&year= 7-12-2014 Natural Good and Food Markt in Groningen http://www.uitzinnig.nl/festivals_en_evenementen/a9f47b7b-b230-4f1d-b4a1-a45e29d93ce4/Natural-Good-and-Food-Markt.aspx 7-12-2014 Winterland Winterfairs, Hoofddorp http://www.hollandsemarkten.nl/braderie/index.php?nav_id=1.2.9&b=9&b_id=65042&maand=&year= 7-12-2014 Winterfair The Lodge 2014 in Gilze http://www.hollandsemarkten.nl/braderie/index.php?nav_id=1.2.9&b=9&b_id=65077&maand=&year= 7-12-2014  Streekmarkt in Utrecht http://destreekmarkt.nl/ 11 t/m 14-12-2014 Kerst Fair landgoed Marienwaerdt in Beesd www.marienwaerdt.nl 12 t/m 14-12-2014   Taste of Christmas in Utrecht  http://www.tasteofchristmas.nl/nl-NL/Bezoeker.aspx 12-12-2014  Streekmarkt Kerstavondmarkt in Utrecht http://destreekmarkt.nl/ 13-12-2014  Smaak van de Streek in Amersfoort http://smaakvandestreek.com/ 13 t/m 14-12-2014  Kerstmarkt in Haarlem  https://www.haarlemmarketing.nl/bezoeken/evenementen/kerstmarkt-haarlem/ 14-12-2014 Pure Markt Amstelpark WINTER in Amsterdam http://http://www.puremarkt.nl/index.html 14-12-2014  Culinaire Winterwandeling met 4 proeverijtjes onderweg in Twente http://www.beleeftwente.nl/agenda-item/1164/culinaire-winterwandeling/ 14-12-2014  Veluwse Kerstmarkt http://www.hogeveluwe.nl/nl/ontdek-het-park/agenda/kerstmarkt/39469 14-12-2014 Goodies & Foodies X-mas in Breda https://www.facebook.com/goodiesandfoodies 14-12-2014 De Streekmarkt KerstMarkt in Utrecht http://destreekmarkt.nl/ 14-12-2014 Landgoedmarkt Hof te Dieren in kerstfeer http://www.domeinhoftedieren.nl/landgoedmarkt.htm 19 t/m 28-12-2014  WinterParade Zuiderkerk in Amsterdam http://www.tafelvandeidee.nl/winterparade-2/home/ 21-12-2014  Pure Markt Park Frankendael WINTER in Amsterdam http://www.puremarkt.nl/index.html 21-12-2014 Feelgood Market in Tilburg http://feelgoodmarket.nl/ 21-12-2014  FeelGood Market in Eindhoven http://feelgoodmarket.nl/

Lees meer

Het grote sinterklaas kookboek

'Dit boek is eigenlijk een cadeautje op zichzelf, waarin pret het sleutelwoord is. De voorpret tijdens die lange, lange aanloop tot de Sint voet aan land zet. Die onmisbare weken waarin de schoen wordt gezet, de gedichten geschreven en de (eetbare) surprises worden gemaakt. Het heerlijk avondje als hoogtepunt vol verrassingen, met zijn allen aan tafel met een grote pan of pot in het midden. Nagenieten met bijzondere gerechten gemaakt van de restjes snoepgoed. Op naar het beste sinterklaasfeest ooit!, schrijven Annemieke Ammerlaan & Yolanda van der Jagt  Nostalgie Met dierbare en warme herinneringen aan vroeger, hebben Anneke en Yolanda de handen ineen geslagen om een verzameling van de leukste, bijzonderste, uniekste en vrolijkste sinterklaasrecepten te maken. De traditionele klassiekers worden aangevuld met moderne variaties, altijd met een knipoog naar de sint. Zo kom ik een recept van 'het enige echte chocolademelkbuffet' tegen, en 'pietenpakjes met saucijzengehakt'. Niet alleen zoete recepten of kleine hapjes komen aan bod, ik vind er ook verschillende winterse maaltijden in terug zoals 'stamppot van sla, wortel en paddenstoelen met Arerigokaas' of 'een kruidige gehakttaart'.  Sfeer Alle gerechten, pagina's en hoofdstukken in dit boek stralen sfeer uit. Sfeerfoto's van kinderen die hun kookkunsten vertonen, of sierlijk gedekte tafels met prachtige sinterklaasversiersels. Iedere foto is weer verrassend op zich: door de manier waarop de gerechtjes gepresenteerd worden of door de unieke ingrediënten en vormen. Het maakt dat het zowel voor volwassenen als voor kinderen een erg leuk kookboek is, boordevol inspiratie.  Wie zoet is krijgt lekkers Zoetigheid kun je genoeg terugvinden in dit boek. De recepten zijn onderverdeeld in een aantal hoofdstukken: 'voorpret', 'ingepakt', 'heerlijk avondje' en 'nagenieten'. Dat laatste hoofdstuk is vooral erg handig voor iedereen die nog talloze restjes pepernoten, chocoladeletters, winterwortels en mandarijnen in huis heeft als de Sint het land weer uit is. Denk bijvoorbeeld aan een 'tulband van sinterklaasrestjes', of 'gehaktballen met rozijnen, Spaanse peper en kruidnootjes.' Een cadeautje De rode linnen kaft, bedrukt met gouden letters, doet je denken aan het echte boek van Sinterklaas. Erg leuk om te geven, maar nog beter om te krijgen! Zet hem dus snel op je verlanglijstje, voordat de sint het land weer uit is.  Het Grote Sinterklaas Kookboek  Anneke Ammerlaan en Yolanda van der Jagt Verkrijgbaar voor € 22,50 

Lees meer

Zwangerschapskookboek Een broodje in de oven

'A bun in the oven... de Engelse benaming van zwanger zijn. Als aanstaande mama ervoer ik tijdens mijn zwangerschap hoe moeilijk het was om een leuk kookboek te vinden voor de zwangere vrouw.  Een broodje in de oven is een kook- en lifestyleboek vol met lekkere gerechten die je wél kunt eten. Zonder rood, rauq, roquefort en alle andere dingen die je de komende tijd even moet vergeten. Bij iedere mood het juiste food!', schrijft Tamara Weide.  Informatief Het boek start met alles over eiwitten, vetten, vitaminen en mineralen. Waarom heb je deze voedingsstoffen nodig, en waar zitten ze in? Zo lees ik dat de ijzerbehoefte met name in de laatste maanden van de zwangerschap groter wordt (dus: eet lekker veel sperziebonen, spinaziesalade of gehaktbrood) en zorg voor genoeg calcium (maak dus lekker piccalilly, hartige taart of een waldorfsalade). De informatie in het eerste hoofdstuk is heel handig, want aan de hand daarvan weet je ook welke gerechten het beste voor jou zijn, afhankelijk van het aantal weken dat je zwanger bent. Duizend zure bommen en granaten Vervolgens komen een aantal ludieke (en waarschijnlijk o zo toepasselijke) hoofdstukken aan bod: 'duizend zure bommen en granaten', 'kwalen, balen, minder stralen', 'hoge hakken, even niet', 'happy going green', 'zondigen doe je zo' en 'no way nesteldrang'. Ieder hoofdstuk is rijkelijk gevuld met toepasselijke recepten, allen voorzien van heldere en kleurrijke fotografie. Zo is de aardappelsalade met augurk hét gerecht dat de opmerkelijke, traditionele zwangerschapslusten (zuur!) bevredigt. Of wat dacht je van een kruidige braadkip met aioli? Dit is een typisch gerecht in het kader van 'no way nesteldrang!', een hoofdstuk met vooral 'lekker veel gerechten om in te vriezen, je weet immers maar nooit. Iedereen mag aanschuiven!' Zondigen doe je zo! 'Zondigen? Voor twee eten, bedoel je!' Oké, dat gaat misschien niet helemaal op, want je weet heus wel dat het er straks ook weer vanaf moet. Maar nu je in de 'uitzonderlijke situatie' zit dat, als je zondigt, je niet alleen jezelf verwent, maar ook het kleintje in je buik, kun je haast niet anders dan genieten uiterst serieus nemen. En: zonder zonde geen genieten. Zo is dat! Je moet je lekker voelen tijdens je zwangerschap en een 'zondig momentje' om jezelf te verwennen, hoort daar zo nu en dan gewoon bij. Dag schuldgevoel, hallo genieten!' Daarom komt Tamara Weide met het recept voor zoete pancakes met blauwe bessen. Of wat dacht je van traditionele Fish & Chips, of chocobanaan met ijs... Een broodje in de oven Ik weet zeker dat vele zwangere vrouwen erg blij zullen zijn met de komst van dit kookboek: positief geschreven, informatief, vol tips en éindelijk een goed overzicht van wat je wél mag eten tijdens de zwangerschap! Omdat de recepten zijn ingedeeld naar situatie/behoefte, is er voor elk wat wils bij. Wat ik ook leuk vind, is dat het boek afsluit met een aantal lekkere recepten met ingrediënten die je éindelijk weer mag eten na je zwangerschap. Hmm, zo heb je dus nóg iets om naar uit te kijken! Een lekker rauwe steak tartare met ei, bijvoorbeeld. Of roquefort en nootmuskaat... mmm. Een heel leuk boek om cadeau te doen, of gewoon om lekker voor jezelf te kopen! Drie lekkere recepten uit hét zwangerschapskookboek Aardappelsalade met augurk Kruidige braadkip met aioli Pancakes met blauwe bessen Verkrijgbaar voor €19,95 Uitgeverij Nieuw Amsterdam Tamara Weide

Lees meer

Recepten en book review van Heel Holland Bakt Feest

'Wat is een feest zonder eigen baksel? Geen feestje toch? Sterker nog: een mooie, lekkere taart, gevuld brood of hartig gebak maken van een gewone dag toch juist een fééstelijke dag. En zelfs de geur van versgebakken brood en een taart in huis vrolijkt je dag op. Ik wens iedereen veel bakplezier en feesten om nog lang over na te praten', zegt Janny van der Heijden.  Het grote succes van tv-programma Heel Holland Bakt zorgt ervoor dat we met z'n allen zin krijgen  om zelf de keuken in te gaan en onze bakkunsten te vertonen. Daarom komt Heel Holland Bakt, na het succesvolle tweede seizoen, met een nieuw bakboek: Heel Holland Bakt Feest! Een boek vol feestelijke baksels, ingedeeld naar seizoen.  Nu de herfst op volle gang is, blader ik snel naar de herfsttaart. Herfstiger kun je hem niet krijgen! 'Door pompoenpuree doet deze taart éxtra herfstig aan. Pompoenpuree in blik is niet overal goed verkrijgbaar. Maak de puree eenvoudig zelf door een kleine pompoen in stukken te snijden en (met schil) gaar te koken. Verwijder de schil (dat gaat nu heel makkelijk) en pureer het vruchtvlees.' De fotografie straalt één en al feestelijkheid uit! Grote, mooie foto's die passen bij de seizoenen. Ook leuk: alle deelnemers van het tv-programma worden getoond. Ben je een beginnende bakker? Niet getreurd, ondanks dat de taarten en baksels soms vrij veel bereidingsstappen vergen, wordt alles duidelijk uitgelegd en zijn sommige recepten ook voorzien van stap-voor-stap foto's.  Wil je je geliefde verrassen met een schat van een taart met verborgen hart erin? Maak dan deze valentijnstaart eens. 'Geen enkele Valentijn zal weerstand kunnen bieden aan deze champagnetaart met een verborgen hart. Het vergt enige inspanning, maar de beloning zal groot zijn!' Je wordt verwend met een recept voor een peperkoekhuisje (heel handig: de sjablonen hiervoor staan achterin het boek) en recepten als panforte, een beef wellington met paddenstoelen, Braziliaanse notentaart, cadeautaart met een strik erom, bruidstaart met rozenblaadjes, knapperige zalmtaartjes, paasbroodnestjes en een schaakbordtaart. Ik kan nog even doorgaan met mijn opsomming, want wat een inspiratie in één boek! Ik weet al wat ik met kerst ga maken: de winters witte vruchtentaart.  'Dit is een klassieke Engelse kerstcake die ruim van te voren wordt gebakken, waardoor de smaken goed intrekken. Hoe beter de kwaliteit van het gedroogde fruit is, hoe voller en zoeter de taart zal smaken. De taart wordt gedecoreerd met marsepein en Royal Icing.' Kortom: dit boek van is een feestelijke aanvulling op het vorige boek van Heel Holland Bakt. Lekker veel kleine, grote, zoete en hartige traktaties. Ondanks de (soms) lange ingrediëntenlijsten of ingewikkelde bereidingen, zijn de recepten toegankelijk door de duidelijke omschrijvingen en goede fotografie. Zodat ook jij een persoonlijke overwinning in de keuken kunt behalen! 3 recepten: Herfsttaart Valentijnstaart Winters witte vruchtentaart Heel Holland Bakt Feest, Janny van der Heijden en Linda Collister Uitgeverij Kosmos Verkrijgbaar voor €19,99  

Lees meer

Kennismaking en recepten Rugter Bakt Feestelijk

We vielen gisteren met onze neus in de boter, of eigenlijk, in een glas heerlijke prosecco (met sierlijke framboos) en een tafel vol lekkernijen! De redactie van Smulweb en Smult mocht namelijk aanwezig zijn bij de boekpresentatie van Rutger van den Broek, winnaar van de eerste editie van 'Heel Holland Bakt'. Zijn nieuwste titel 'Rutger Bakt Feestelijk' ligt op één lijn met zijn motto: 'Als het feest is wordt er gebakken en als er gebakken wordt is het feest!'. Vol trots overhandigde hij het eerste exemplaar aan zijn vader. 'Rutger Bakt Feestelijk' is een verzameling van 40 van zijn favoriete feestelijke recepten. Passie Rutger heeft, naast een baan als verpleegkundige, al zijn passie voor bakken benut voor dit feestelijke bakboek. 'Ik vind bakken zo leuk, omdat ik er warme herinneringen aan vroeger mee ophaal. De geuren van speculaas, anijs en kaneel verspreiden zich dan door het huis en geven een warm gevoel. Mijn persoonlijke favoriet? Tja, natuurlijk vind ik alle recepten uit mijn boek ontzettend lekker. Een lastige keuze dus, maar ik kies toch voor de citroentaart.' Bekijk hier het recept.  De veertig recepten in het boek worden afgewisseld met mooie (sfeer)fotografie. Zo zie je Rutger aan een feestelijk gedekte tafel met zijn familie en vrienden. 'En dan, aan het eind van een heerlijk diner, komt mijn lievelingsgang: het dessert!'. Tijdens de boekpresentatie had Rutger allerlei baksels voor ons klaargemaakt. De tafel stond namelijk vol met hazelnoot-vijgenbrood, een kersttulband, hazelnoot-rozijnenkoekjes, schuimkransjes en de lekkerste aardbeientiramisu die ik ooit had geproefd.Lees hier het recept voor de aardbeientiramisu!  'Bakken is voor mij niet alleen een vorm van ontspanning, ik vind het ook reuze interessant omdat het veel weg heeft van scheikunde. Het is de kunst om alle ingrediënten zo precies mogelijk af te wegen en de stappen nauwkeurig te volgen, om zo het lekkerste resultaat te bereiken', aldus Rutger.  Het boek begint met een basis: de basisuitrusting (bakbenodigheden) en basisingrediënten die je als thuisbakker nu eenmaal in huis moet hebben, zodat je altijd wat lekkers op tafel kunt zetten. Daarna volgen 6 handige hoofdstukken, ingedeeld op feestmoment van de dag: brunch, bij de koffie, dessert, grand dessert, bij de bubbels en als afsluiter de basisrecepten. De ingrediëntenlijst is soms wel wat lang, maar voor feestelijke bakgerechten is dat niet zo'n probleem. Ik krijg spontaan zin om met de kerstdagen zelf de keuken in te gaan en mijn familie te verrassen met een kerststol! Proeven maar! Tijdens de boekpresentatie bakte Rutger erop los. Terwijl hij de geurigste winterbuns en winterse madeleines bakte, beantwoordde hij alle vragen van de aanwezigen. Als kers op de taart maakte hij zoete chocolade-sinaasappelmoelleux, waar de warme, zachte vulling langzaam uitstroomt als je hem opensnijdt. We kunnen dus uit ervaring spreken: de recepten in dit boek zijn stuk voor stuk toppertjes!  Drie recepten uit Rutger Bakt Feestelijk op een rij Aardbeientiramisu Citroentaart Kerststol Rutger Bakt Feestelijk. Rutger van den Broek  ISBN: 9789048825219 Uitgeverij Carrera Verkrijgbaar voor € 17,50

Lees meer
Oudere posts
Home Recepten