Smulweb Blog

Je koekje bij de koffie

Auteur: EvelienT01

Smulwebbers; laat jij iemand meeproeven van jou gerechten?

Vorige week vrijdag werd ik gebeld door de lokale krant. Ze wilde een interview over idealisten uit de buurt in een reeks wat ze aan het maken waren over voedselverspilling. Mijn hart maakte een sprongetje en nee niet omdat ze mij wilde interviewen hoewel dat een hele eer is. Maar omdat er eindelijk meer aandacht komt voor de voedselverspilling bij ons in de regio.

Voordat mijn interview vandaag in de krant verscheen werden er eerst wat stukken geschreven over die voedselverspilling en wat dat betekent. Reacties bleven niet uit; waarom geven we de consument de schuld, het valt echt wel mee en ik gooi nooit iets weg is een greep uit de reacties.

Lees meer

Damn! Food Waste evenement komt er weer aan

De feiten en cijfers duizelen me nog steeds een beetje, maar gelukkig is daar wat aan te doen. Alle Rotterdamse-smulwebbers opgelet, deze keer is Rotterdam het toneel voor een evenement waar je u tegen zegt...en iedereen kan erbij zijn.

damn food waste1 Een flinke pan soep in Amsterdam

2013 was de eerste Damn Food Waste. In Amsterdam. Tristram Stuart (held) kwam spreken, bekende chefs kwamen langs om te koken met restjes, een dj voor wat opzwepende muziek, vele vrijwilligers die soep en curry uitdeelde, heel veel initiatieven rondom voedselverspilling en een zonnetje maakte deze dag helemaal geweldig. Klik hier voor een filmpje van die dag.

Lees meer

Food waste; cijfers en feiten

Waarom is het eigenlijk belangrijk dat we onze gekookte pasta de volgende dag gewoon weer opnieuw verwerken in een recept? Wat betekent het eigenlijk als er een nog goed uitziende appel in de kliko verdwijnt? De cijfers zijn schokkend, ze drukken je met je neus op de feiten, die al even schokkend zijn. Het idee alleen al dat wij hier in de Westerse wereld met het gemak van de hele wereld iets weggooien, terwijl er aan de andere kant van de wereld gesmeekt wordt om nog wat eten om het hongerlijden te stoppen. Je moet er niet te veel over nadenken....of juist wel, want dan denk je wel even na voordat je het restje stamppot weggooit.

Lees meer

Rest best; boek vol culinaire kunstjes met restjes en kliekjes

P1070457Ik verspil niet alleen zo min mogelijk eten, ik vind het ook belangrijk er veel van te weten. Wat voor impact heeft het? Maar ook wat kan je er allemaal aan doen om daadwerkelijk zo min mogelijk eten te verspillen. Ik lees er dan ook veel over en toen ik van de week in de bibliotheek was om weer eens wat leesvoer te halen stuitte ik per toeval op het boek ‘Rest Best: culinaire kunstjes met restjes en kliekjes’ van Patrik Jaros en Günter Beer. Deze twee chefkoks uit Duitsland hebben dit boek in 2007 uitgebracht (oorspronkelijke titel: Das nichts wegwarfen kochbuch). Ook zij vonden gelukkig dat het eens afgelopen moest zijn het voedselverspillen.

Lees meer

Genoeg gewaste!

Het is genoeg gewaste! Welkom op mijn blog; eerst maar even voorstellen: Ik ben Evelien, 31 jaar, gek op koken, minder gek op voedselverspilling, werkend in de zorg, een fijn huis om in te wonen en druk aan het moestuinieren. Er zijn al vele foodblogs, waarom ik er dan toch een begin? Omdat het echt genoeg is gewaste. Ik zet me in om de voedselverspilling terug te dringen, vrienden en familie worden inmiddels gek van alle tips en trucs die ik ze geef, maar het heeft ze wel bewuster gemaakt. En dat moet bij meer mensen gebeuren. Want het is toch van de zotte dat we per persoon zo’n 50 kilo eten zo de prullenbak in mieteren! Toch?

Lees meer
Home Recepten