Auteur: Drub

Tom Yam Kung (op mijn manier)

Tom Yam Kung is de beroemde Thaise garnalensoep, erg eenvoudig te maken.

Het origineel is erg heet, pas dat dus aan naar eigen smaak. Met name oppassen met de tabasco, die gaat na de derde hap echt aankomen als je daar teveel van gebruikt. Benodigd:

4 teentjes knoflook
4 sjalotten
Wat boter
200 gr tauge
Champignons (zelf doseren)
Fond kippenbouilon of vis fond.… Lees meer »

Kip.sateh op mijn manier

De voorbereiding is wat werk, de gebruikte ingrediënten zijn, waar mogelijk, vers, ik houd niet zo van de benodigde kruiden in poedervorm. Vers is veel lekkerder!

Dit recept natuurlijk naar eigen smaak aanpassen, het is slechts een idee.

De limoen en het citroenblad dragen (apart van de heerlijke smaak) bij aan de malsheid van de kip. 500 gr, kipfilet

Voor de marinade:

Lichte soja saus (dus geen ketjap a la Conimex)
4 teentjes knoflook
4 sjalotjes
Pinklengte verse laos, in dunne plakken
Verse rode peper, in kleine ringen gesneden, naar smaak (pitjes verwijderen)
2 theelepels asem
6 blaadjes djoeroekpoeroet (citroenblad)
2 stengels sereh (Citroengras)
1 theelepel trassi
1 theelepel Goela djawa
1 limoen (of een halve citroen.… Lees meer »