Smulweb Blog

Je koekje bij de koffie

Auteur: 01081979

BBQ

Hier komen al mijn recepten en tips voor de bbq.

Photobucket - Video and Image Hosting Vlees barbecuen gaat het beste op een rooster.

Rund- en lamsvlees moeten op een goed heet rooster worden gelegd, om het vlees dicht te schroeien.

Kalfs- en varkensvlees grilt u op een matig vuur en laat u langer bakken.

Prik altijd in worsten om te vermijden dat ze openbarsten tijdens het barbecuen.

Lees meer

Hapjes

Lekkere hapjes op tafel voor speciale gelegenheden of gewoon zomaar. bestrijk een plakje rosbief met filet americain of gekruide tartaar, leg er een kwart eitje op en rol het op

plakjes seranoham; deze ham heeft verder niets nodig

bestrijk plakjes mortadella met boursin en rol ze op

laat peren uit blik uitlekken, snijd ze in kwarten en besmeer de holte met roquefort

bestrijk plakjes gerookte zalm met wasabi of mierikswortelcreme en rol ze op of vouw ze dubbel

plakjes gekonfijte roseval-aardappel met daarop een stukje gerookte paling (of kaviaar!) en een toefje creme fraiche

Lees meer

Mosselen

Veelzijdig dat ze zijn.

Mijn favoriete mossel recepten. Mosselen zijn gezond!

Mosselen eten is heerlijk en gezond tegelijk. Mosselen bevatten veel eiwitten en weinig vet. Bovendien zijn mosselen rijk aan mineralen, kalk, fosfor en vitaminen. Het vet van de mossel behoort tot de categorie van de onverzadigde vetzuren en leidt dus niet tot verhoging van het cholesterolgehalte in het bloed.

Verder hebben mosselen een hoog jodiumgehalte en bevatten zij seleen, koper en ijzer. Je mag er dus van uitgaan dat regelmatig mosselen eten een positieve bijdrage levert aan een gezonde voeding.

Lees meer

Keukentermen

Handige keukentermen. *A la Minute, zo snel mogelijk voor het serveren bereiden.

*Aanzweten, licht aanbakken met weinig vet, zonder kleuren.

*Al dente, het net gaar, bijtgaar, koken van pasta gerechten.

*Anglaise, bereidingswijze bij koken, net gaar.

*Aromaten, Smaakstoffen.

*Bain Marie, pan met heet water waarin een andere pan wordt geplaatst om een gerecht te verwarmen. Wordt ook gebruikt op gerechten op temperatuur te houden.

*Barderen, met spek omwikkelen, meestal om teer vlees te beschermen tegen te veel hitte.

Lees meer

Lekkere kinderrecepten.

Smikkelen met Diddle

Image hosted by Photobucket.com Wat heb je nodig?

Voor 4 rolletjes:

4 witte boterhammen, boter, mosterd, 50 gram geraspte kaas, 20 gram boter (voor het invetten van de schaal). Daarnaast heb je nodig: een mes, snijplank, deegroller, een kwastje, steelpan en een ovenschaal.

Image hosted by Photobucket.com

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 220 graden. Haal de korstjes van het brood en rol het brood plat met de deegroller. Besmeer de boterhammen met de boter en de mosterd. Strooi hier de geraspte kaas overheen en rol de boterhammen stevig op. Vet de ovenschaal m.b.v. het kwastje in. Leg de opgerolde boterhammen in de schaal, smelt de boter in de steelpan en schenk ze over de boterhamrolletjes. Bak nu de rolletjes in ca. 7 minuten goudbruin af in de oven. Smullen maar!Wat heb je nodig?

Lees meer

Oud en Nieuw

Vuurwerk, het glasheffen en lekkere oliebollen en andere lekkere hapjes Ieder jaar wagen velen van ons zich wel weer aan een paar goede voornemens. Het lukt niet altijd, maar het plezierige is dat er na een jaar weer een nieuwe kans komt. Vindt u het leuk om het eens op een hele andere manier aan te pakken? Misschien is het VanHarte Goede Voornemensspel wel iets voor u. U kunt het zowel op Oudjaarsavond als Nieuwjaarsnacht of -dag spelen. Maak wat lekkere hapjes erbij en hou het ludiek!

-------------------------------------------------------------------

Lees meer
Oudere posts
Home Recepten Kookboeken