Foto′s behorende bij de recensie van Kai op: https://www.smulweb.nl/Heeze/restaurants/recensies/178284/Boreas Tartaar van tomaat met honing en azijn poeder

Mixed pickles met piccalilly ijs en mosterdzaad

Gebakken langoustine en geplette langoustine met galanga, gemberbierijs en luchtige wortel – sinaasappel

Noordzeekrab met doperwten, avocado, kaviaar en amandelcrème

Gemarineerde tonijnbuik met sesam, soja en ganzenlever

Sint-jakobsmosselen met kreeft, limoen, rettich en bospeen met kerrie en vanille

Bresse duif, gestold snijbonensap, mout, trompet de la mort, chorizo en gekarameliseerde sjalot

Passievrucht donut met mango toffee, lycheegranité en roomijs

Banaan / saffraan met witte chocolade en rumbaba