Ingrediënten:

Aardappelen 2 stuks
Wortelen 1 stuk
Uien 1 stuk
Kurkuma ½ theelepel
Gehakte erwten 1,5 kopjes
Kip 300g
Zout naar smaak
Zwarte Peper  naar smaak
Laurierblad naar smaak

Mijn favoriete recept vindt u bij besterecepten.nl: erwtensoep recept.

1. Erwten spoelen met koud water.

2. Erwten samen met kippenvlees in een pan doen. Wanneer het water kookt, verwijder je het schuim. Laat ongeveer 50-60 minuten koken.

3. Schil de uien en wortelen, hak de uien fijn, rasp de wortels. Bak in plantaardige olie, voeg zout, peper en kurkuma toe.

4. Schil en snijd de aardappelen.

5. Voeg de aardappelen toe als de erwten gaar zijn, voeg een beetje zout toe. Breng aan de kook en kook tot de aardappelen klaar zijn. Voeg het laurierblaadje toe. Voeg de gebakken uien en wortels toe aan de soep en maak het fijn met een blender.

Geniet van uw lekkere erwtensoep!