1. Home
  2. Artikelen
  3. (Kaffir)limoenblaadjes

(Kaffir)limoenblaadjes

Het gebruik van limoenblaadjes


(KAFFIR) LIMOEN (Gitrus hystrix) is de kleine variant van de citroen en behoort tot de familie van de citrusachtigen. De onregelmatige, donker tot lichtgroene schil bevat een hoge concentratie aromatische olien, die vroeger door Maleisiers in geneeskrachtige dranken werden verwerkt.
Vandaag de dag worden in de Thaise keuken zowel de schil als de bladeren (bai makrut) van de citrusboom gebruikt in kerriepasta's en het sap voor gerechten. Gedroogde en tot poeder vermalen limoenschil, Pew makrut, is verkrijgbaar in Thaise winkels.
Slechts een mespunt, een halve theelepel hiervan voldoet voor een gerecht voor circa 4 personen.

Reacties (0)

Leuk artikel? Deel het
Laatste vragen
Laatst beantwoorde vragen
Meest bekeken
Top