Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Wiki
  3. Noten, zaden en pitten
  4. Sesam

Sesam

De Sesam plant komt oorspronkelijk uit Afrika, waar het ook haar naam heeft gekregen: sesam, afgeleid van het Arabische simsim/saasim. De sesam plant wordt verbouwd in tropische en subtropische gebieden wereldwijd, maar met name in Afrika en Midden- en Zuid-Amerika. De plant is één van de gewassen die als eerst om zijn olie werd gekweekt.

Grillen
Sesamzaad komt van oorsprong uit Afrika en wordt vaak gebruikt om brood mee te verrijken of verwerkt in tahini en hummus. Door het roosteren of grillen wordt sesamzaad sterker van smaak. U kunt de sesamzaadjes voor gebruik kort roosteren in een droge koekenpan tot u de geur ruikt. Verhit de sesamzaadjes niet langdurig: zo gaan de goede voedingsstoffen van het zaad verloren.

Bewaren
Sesamzaad kan niet heel lang bewaard worden. Bewaar het sesamzaad luchtdicht en op een donkere plaats om de zaadjes zo lang mogelijk goed te houden. Sesamolie daarentegen blijft langer goed en zal niet smerig worden, maar kan na verloop van tijd wel zijn smaak verliezen.

Vervangen
U kunt sesam ook vervangen door lijnzaad. Lijnzaad bevat veel van het omega 3 vet ALA, wat erg gezond is voor de mens. Lijnzaad helpt ook nog eens mee met het voorkomen van hart- en vaatziekten en zit vol gezonde vitaminen en mineralen.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Thuis je Big mac maken. Bijna niet van echt te onderscheiden. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Amerikaans

Het is weer tijd om de barbecue neer te zetten en aan te steken. Dit recept komt van een bekende slager die ook kwalitatief goed vlees verkoopt. Ik ben gek op kleverig, deze kleverige en pittige spareribs zijn zo lekker, daar smul je je vingers bij op. De voorbereiding kost enige tijd (wachttijd), maar dan heb je ook iets. Deze Chinese marinade is overigens geschikt voor alle soorten varkensvlees, dus ook karbonades, speklapjes (buikspek) of varkenshaas. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Chinees

De laatste tijd eet ik veel granola, alleen deze is erg duur. Dit is mijn poging (met hulp van recept in bron) om deze zelf te maken. Het resultaat is erg geslaagd.  …  Lees verder »

Mini wraps Deze heb ik van de week voor het eerst klaargemaakt en ze zijn bijzonder goed in de smaak gevallen, ik heb drie soorten vulling gebruikt die ik allemaal er bij zal zetten. …  Lees verder »

Zelf bedachte combinatie van verschillende fajita- en guacemole recepten. Ken dit zelf uit Texas waar veel mexicaans (TexMex) wordt gekookt. Vooral de tequila zorgt voor de echte mexicaanse smaak! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Mexicaans

Kruidkoek zonder suiker en zonder vet …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Slanke keuken

Poke is een Hawaiiaans gerecht met rauwe gemarineerde vis. Poke betekend snijden in het Hawaiiaans en het  komt van de manier waarop de vis gesneden is. Een poke bowl is een fusion gerecht met Poke in de hoofdrol. Het wordt gemaakt met sushirijst, komkommer, avocado en andere toevoegingen. Je kunt met dit gerecht eindeloos variëren. En dit is mijn versie.  …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Wereld

Maar weer zelf knutselen omdat ik nergens meer gepaneerde hamburgers kan kopen en af en toe heb ik daar gewoon zin in. lekker snel en simpel. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Fusion

- …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Chinees

Sommigen kunnen ze elke dag wel eten , andere gruwelen ervan, speklap  deze variant  is echt zalig. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Thais

- …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

Geloof me , dit gaat een hit worden in 2018 , in foodtrucks , als vervangers voor een tosti etc. het is eigenlijk ontbijt , maar daar zijn wij in NL. niet echt op gebouwd , althans ik niet. beter als lunch, bijgerecht of als borrelhap . …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Chinees

Geen idee of het noord of zuid Koreaans is , maakt ook niet uit , lekker is het wel. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Koreaans

Niet mijn recept, toevallig ook eentje op smulweb met kip. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Chinees
Top