1. Home
  2. Wiki
  3. Noten, zaden en pitten
  4. Noten

Noten

Noten zijn dopvruchten, maar in de kookkunst wordt de term eigenlijk toegepast op vele zaden die geen echte noten zijn. In noten zit veel vet, te weten onverzadigd vet. Onverzadigd vet (ook te vinden in vis) is gezond voor je. Echter, noten bevatten ook verzadigd vet, dat weer minder gezond voor je is. De verhoudingen verschillen per noot soort. Zo bevatten hazelnoten, walnoten of amandelen relatief meer onverzadigd vet en dus minder verzadigd vet dan bijvoorbeeld cashewnoten of pinda's. Noten kunnen gekookt, rauw of geroosterd als snack worden genuttigd. Ook kunnen ze in gerechten gebruikt worden als vleesvervanger, omdat ze veel energie geven en een stevige bite hebben. Pinda's zijn eigenlijk geen noten, maar peulvruchten. Vandaar dat mensen met een notenallergie vaak wel gewoon pinda's/pindakaas kunnen eten. Bewaar de noten goed afgesloten en droog, want ze zijn erg gevoelig voor schimmels.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Met dit hete weer hebben er niet veel mensen zin om lang achter het hete gasstel te staan. Dit is een verrukkelijke zomerse maaltijdsalade. knapperig stokbrood erbij en een glas heerlijke koude rosé..... je waant je echt op vakantie, heerlijk en razendsnel klaar om heerlijk buiten van te genieten …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Nederlands

Ze bevatten geen suiker en geen vet en ze zijn echt lekker. En supersnel te maken. Volgens het South beach dieet mag je deze hebben. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Slanke keuken

175 g pasta 250 g broccoliroosjes 1/2 eetlepel olie 50 g gemengde gezouten noten 1 knoflookteentje 2 eetlepels citroensap 3 eetlepels gesnipperde peterselie 100 g geraspte kruidenkaas met knoflook zout, peper …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Vegetarisch

Dit is echt een top baklava. Het recept heb ik ooit gekregen van een echte Turkse bakker een plaats verderop. Lekker knapperig en mierzoet dessert, vaak opgeleukt met vanille ijs en een klodder verse slagroom. Ik ben niet zo van het zoete, maar dit gerecht daar kan men mij gerust voor bellen en ik kom proeven. Leuk om zelf te maken en kun je zelfs ruim van tevoren maken voordat je het gaat eten. Dit staat op elke kaart als dessert in Griekse en Turkse restaurants. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Grieks

Super lekkere taart die ik al een paar keer gemaakt heb. De taart is snel en gemakkelijk te maken. Echt een geweldig recept. In de taart zit geen bloem en geen boter. Dus met de calorieën valt het erg mee. De taart is ook de volgende dag nog heel erg lekker. Zonder de glazuur (crème) kun je de taart invriezen. Omdat de taart iets invalt bij het bakken heb ik de taart na het bakken omgedraaid (bodem naar boven). Zo krijg je een hele mooie gladde taart. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Frans

Deze koekjes hebben een legio benamingen op het internet, met name engelstalige websites noemen ze Russian tea cakes, Mexican wedding cookies. Terwijl ik best zeker weet dat ze evenveel met Rusland als met mexikaanse trouwerijen te maken hebben - niets. Een ding zeker - dit is een lekker brosse, smaakvolle koekje dat van uiterlijk mij aan een sneeuwbal doet denken. Wat mij betreft is het dan ook zowat het volmaakte kerstkoekje. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Internationaal

1 in stukjes gesneden ui 500 gr in stukjes gesneden kipfilet 250 gr champignons 1/8 liter zure room (verse) basilicum 1 theelepel kerrie een handje ongezouten gemengde noten 2 eetlepels olie 400 gr groene tagliatelle …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Lekker gezond tussendoortje, rijk aan vitamines en vezels, je kan het met fijngemalen noten, rozijnen,canberry's, kokkos ,chocoladestukjes , of zaden onder mengen ik heb bewust weinig suiker in deze koekjes gedaan, maar voor de zoektekauwen kun je ev 50gr kristalsuiker toevoegen, maar dan maak je ze wel wat ongezonder  …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Belgisch

Dit recept is ontstaan omdat we alleen ravioli vrij machtig vinden.Door gedeeltelijk "gewone"pasta toe te voegen krijg je een heerlijk colmpleet gerecht …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Ik had dit ooit in Thailand gegeten. Erg lekker! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Thais

Heerlijk voor bij de koffie of om even tussendoor te snoepen …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Ik onderzoek graag hoe ik koolhydraten, suikers en vet kan beperken in mijn eetpatroon, In die zoektocht experimenteer ik graag met o.a. met kikkererwtenmeel. In mijn zoektocht naar een lekker suikervrij alternatief van koekjes en cake stuitte ik op het fenomeen bananenbrood. Daarmee ben ik gaan experimenteren met een, volgens mij, heerlijk resultaat. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Multi-cultureel

Dit lekkere recept van Healty Bananabread gevonden van de site van chickslovefood.com. iets aangepast aan mijn eigen smaak. je kunt het amandelmeel vervangen door havermout (tot meel gemalen), maar dat vond ik geen succes.  deze keer met wat kokos er door en wat blauwe bessen.   …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Europees

Deze basis kruiden en specerijen-mix (pasta) leerde ik als eerste om  te maken op de kookles in Bali. (Jambangan Bali Cooking Class). Het is een eeuwenoud recept voor een kruiden- en specerijenmix die in vele Balinese gerechten gebruikt wordt. In Bali kun je het zelfs kant-en-klaar op de meeste markten kopen. Hier in Nederland hebben we het geluk dat je eigenlijk alle ingrediënten zonder moeite in elke toko wel kunt vinden. Soms hebben ze niet alle ingrediënten vers in huis (zoals bijvoorbeeld; kentjoer/kencur, galangal en kurkuma) maar dan hebben ze het vaak wel uit de vriezer of als poeder. Je kunt de zelfgemaakte mix makkelijk bewaren in een dichte pot in de koelkast (2 weken, of in de diepvries (enkele maanden). Hierbij is het makkelijk om een ijsblokjesbakje te gebruiken, 1 blokje is ongeveer gelijk aan 1 eetlepel. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Indonesisch

Elke week bakken wij ons "dagelijks "brood. Dat wil zeggen 3 volkoren broden of variaties daarvan. Eigenlijk is dat een hobby van manlief geworden. Hij is ook degene geweest die op onderzoek op het net is gegaan naar een degelijke deegkneder, die flink wat deeg aankan. Dit notenbrood met sesam topping is geheel met de hand gekneed, want dat wou manlief wel eens proberen... en zeg nou zelf is het geen Beauty?  Als het nu ook nog zo smaakt als het eruit ziet.....https://www.projectgezond.nl/   …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands
Top