1. Home
  2. Wiki
  3. Groenten
  4. Cassave

Cassave

De cassave ziet er op het eerste gezicht misschien niet zo lekker uit, maar deze wortelknol is ontzettend voedzaam! In tropische ontwikkelingslanden is de cassaveproductie een inkomstenbron voor een grote groep mensen. De smaak van cassave lijkt op die van aardappel, alleen heeft de cassave een steviger structuur. Deze gelijkenis in smaak komt, omdat zowel aardappelen als cassave veel zetmeel bevatten. De cassave komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika. Hier werd het al sinds 3000 voor Christus verbouwd! Na de kolonisatie van Amerika, werd de plant geintroduceerd in AziŽ en Afrika, omdat het klimaat daar gunstig is voor het verbouwen van cassave. Let op: cassave kan niet rauw gegeten worden, om het giftig blauwzuur bevat! De cassave dient voor consumptie eerst goed gewassen, geschild/geraspt worden en vervolgens te worden gedroogd tot het verpulverd kan worden tot meel. Dan kan het cassavemeel gebruikt worden om bijvoorbeeld chips van te maken.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Bojo is een echte Creoolse lekkernij met cassave als hoofdbestanddeel. Door de combinatie van cassave, ook wel tropische aardappel genoemd, met o.a. cocosmelk, wordt een bijzonder smaakvolle en exclusieve lekkernij verkregen. Bojo ontbreekt op geen enkel Surinaams feest. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Surinaams

Heerlijk surinaamse koek …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Surinaams

Een Surinaams toetje …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Surinaams

Makkelijke goed gevulde soep met kip, geit of stoofvlees. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Antiliaans

Dit is een exotische, aparte, bijzondere, maar vooral gezonde soep. het is een smaakervaring die geheel nieuw is. Toen ik deze soep voor het eerst at was ik echt heel blij verrast. heerlijk gewoon. echt een keer proberen hoor!!!! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Surinaams

11/2 kg. aardappelen; zout; 1 zakje nasigroenten; 30 gram boter; 700 gram spruitjes; 3 eetlepels ketjap; 2 dl. melk; 50 gram dry roasted pinda's; 100 gram tauge; 1/2 zakje cassave kroepoek …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Indonesisch

Aardvruchten samengekookt in 1 pan met bakkeljauw …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Surinaams

Een moeilijke dit keer! Een recept dat ontstaan is toen ik opeens in paniek ontdekte niks fatsoenlijks in de koelkast te hebben. Nu kopen we er speciaal voor in, omdat mijn tafelgenoten helemaal in de wolken waren van deze frappante, maar zeer geslaagde combinatie: Cassavestoofpotje met geroosterde zalm en Ras el Hanout …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Afrikaans

Amuse van Karin …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Wereld

Dit gerecht kon ik me nog herinneren, gelukkig hebben we de foto's nog zoals we het in Zanzibar hebben gegeten. Cassave (Maniok) kende ik eigenlijk alleen van de cassave kroepoek die je bij Aziatische gerechten eet. Het recept kwam ik tegen in een van de kookboekjes die ik van mijn vakantie mee naar huis heb genomen. Leuk en een uitdaging om zelf ook een keertje te maken ¬† NB: Ik heb het thuis als bijgerecht gegeten, echter in Zanzibar is het een favoriet voorgerecht. Je kunt desgewenst ook vis of vlees toevoegen. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Afrikaans

Sancocho is een traditionele Latijns-Amerikaanse maaltijdsoep. Het wordt ook wel als een stoofschotel beschouwd, omdat het soms met rijst wordt gegeten. De ingredi√ęnten vari√ęren per land en regio, maar de basis van het gerecht¬†is overal gelijk: een stoofsoep met veel verschillende soorten vlees en groenten. In Panama is het een nationaal gerecht, ook wel bekend als Sancocho de gallina, dat afkomstig is van Azuero, een groot schiereiland in het zuiden van het land. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Amerikaans

Opzij, opzij, opzij,, want ik ben haast te laat,Ik heb maar een paar minuten tijd." 09.00 appje : kun jij voor 10 man wat hapjes maken? " natuurlijk , wanneer moet het klaar? " 11.15 appje : vanmiddag om een uur of 15.00? ..... , en dan kun je een aantal dingen doen,¬† gewoon keihard nee zeggen, maar dat is mijn eer te na , of gewoon ja en er bij vertellen dat het een hoog pablipo gehalte gaat krijgen ( pakjes , blikjes, potjes ) . verder moest het ook nog lekker ( duhh ) en er ook nog smakelijk uizien, alsof een paar uur van te voren al niet genoeg was. iedereen kan dit , mits! je alle ingredienten per hapje hebt klaar staan , opmaak is het belangrijkste , plus de goede temperatuur, van steenkoude producten wordt niemand vrolijk. het nadeel is, je kunt weinig voor bereiden ( niet dat er tijd was )¬† omdat bij een aantal , de bodem slap en nat wordt, dat wil je niet. ¬† …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Europees

Recept van mijn vriendin. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Goedkoop en snel

Een heerlijke, vegetarische¬† maaltijdsalade. Als je tenminste voor de veggie sat√© kiest. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Aziatisch

Uitgekookte en gefrituurde stukken cassave, meestal geserveerd met trie sambal, pindasaus of bakkeljauw‚€¶genieten geblazen! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Surinaams

Bojo is een creoolse, zoete lekkernij die op geen enkel Surinaams feest ontbreekt. In plaats van bloem of meel wordt er cassave voor gebruikt. Uit het kookboek Un buku. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Surinaams
Top