Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies

Boter

Boter is een zuivelproduct dat niet is weg te denken uit het gemiddelde Nederlandse huishouden. Boter is gekarnde room van melk en wil het de naam boter dragen, die beschermd is, dan moet het ten minste 82% melkvet bevatten. Boter is een heel oud boeren product, maar de industriële productie begon zo aan het einde van de 19de eeuw. Dit kwam, omdat voor die tijd men in West-Europa zuivel zag als een bijproduct van de veeteelt. Echter, door de economische groei van de 19de eeuw steeg de vraag naar zuivelproducten en boeren pasten hun productie hier vanzelfsprekend op aan. Toen in de 70's van de 19de eeuw door een Zweedse uitvinder de centrifuge werd ontwikkeld, kon boter ook industrieel gemaakt worden. Niet veel mensen weten dat de kleur van de boter (geel of wit) verschilt, doordat de koeien buiten of binnen worden gehouden. Tegenwoordig wordt er kleurstof aan de boter toegevoegd om dit verschil te verhelpen.

Bewaren
Boter wordt erg beïnvloed door lucht, warme en licht. Daarom is het belangrijk dat boter goed koel bewaard wordt en ook op de juiste manier. Wikkel de boter in aluminiumfolie en bewaar het bij voorkeur niet bij sterk geurend voedsel als meloen of kaas. Zorg ervoor dat de boter kneedbaar blijft door het minst koude plekje in de koelkast uit te kiezen! Bewaar uw boter niet in koperen, zinken of tinnen potten.

Bakken
Het bakken van boter heeft voor velen de voorkeur ten opzichte van olie omdat het dierlijk en olie plantaardig is. Boter kan maar een temperatuur van 80 graden bereiken, waardoor het product minder snel dicht zal schroeien. Ook geeft boter een wat bruiner kleurtje aan uw vlees. Wacht tot uw boter klaar is met bruisen: op dat moment kunt u beginnen met bakken. Vooral vlees is erg lekker te bereiden met een klontje boter!

Gezond
Omdat boter een natuurproduct is, is het erg gezond. Boter bestaat uit vetten die in melk zitten, maar in boter zit vrijwel geen lactose meer en zit vol vitamine A. Deze is goed voor het lichaam: vooral de schildklier en bijnier hebben baat bij het eten van (room)boter. Roomboter werkt ook goed tegen schimmels zoals candida infecties. Daarnaast bevat boter antioxidanten, wat preventief werkt tegen kanker. Ook is roomboter veel gezonder dan margarine.

Klaren
Door geklaarde boter te gebruiken, kunt u heet bakken zonder dat de boter verbrandt maar u wel die romige smaak houdt. Boter klaren is het verwarmen van boter in een schaal die in een pan warm water hangt. U verwarmt de boter dus au bain-marie en laat de boter zachtjes smelten. U kunt de harde delen van de boter uit de schaal scheppen. Als de boter goed warm en gesmolten is, kunt u het in de pan gieten om er vervolgens mee te gaan bakken.

Reacties (0)
Leuk wiki? Deel het

Het recept van deze originele italiaanse lasagna kreeg ik ooit van een italiaanse collega, ik heb 'm zelfs in een restaurant nooit zo lekker gekregen! Heb je alleen het recept van bolognesesaus of bechamelsaus nodig? Je vindt ze hier allebei! Ik ben er erg trots op dat dit al een tijd een van de populairste recepten op smulweb is, aan jullie reacties te zien vinden jullie 'm erg lekker. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Italiaans

Een heerlijk gerecht waarbij je niet lang in de keuken hoeft te staan. Dus ideaal bij een dineetje. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Frans

Dit is een recept van Hilda Huiskamp uit Neede. Zij won in 2006 een reis naar america met dit recept voor een appeltaartwedstrijd, uitgeschreven door omroep gelderland. Ik heb hem gisteren gemaakt en ik kan je zeggen...ik heb nog nooit zo een lekkere eigengemaakte appeltaart geproefd. Al mijn andere appeltaartrecepten gaan de kliko in. Zalig gewoon, heel byzonder is de room en de puddinglaag. DIT RECEPT STAAT OOK NOG ONDER http://www.smulweb.nl/1381769/koken/recept/De-lekkerder-bestaat-niet-appeltaart KUN JE NOG MEER REACTIES LEZEN! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

Het basisrecept voor deze heerlijke ovenschotel vond ik in het kookboekje Chez lHirondelle. Omdat ik niet gauw tevreden ben heb ik er iets aan veranderd. Wij vonden het heel erg lekker. Dus hierbij het recept. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Ovenschotel Moussaka volgens een écht, Grieks recept. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Grieks

Een uiensoep zoals een uiensoep moet zijn! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Frans

Dit recept gebruiken wij al jaren als er gasten komen of zo maar, omdat het zo lekker is. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Smullen van deze o zo lekkere 'minikreeftjes', daar vallen ze onder. Ook worden ze wel kreeftgarnalen genoemd, maar daarover wordt nogal eens gesteggeld. Tot zover de warenkennis, over naar het belangrijke gedeelte, nl : Dit is zo lekker!!! Haal ze het liefst vers en schoongemaakt bij je visboer, al kan uit de diepvries natuurlijk ook. Laat ze dan wel ontdooien voor gebruik, het beste onder koud stromend water.   …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Frans

De Dudok appeltaart is wereldberoemd. Dit originele recept van Sereni Horton (de vrouw die in dienst bij Patisserie Dudok in Rotterdam dit recept bedacht heeft) heb ik een beetje naar mijn eigen hand gezet. Et voila... …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Nederlands

~~Een lekker simpel gerechtje wat al eerder kunt maken en voor gebruik in de oven zetten, let dan wel op de oventijd want de schotel is dan afgekoeld. Ik heb de tijd van bereiding dus moet je er de oventijd nog bijrekenen als je het in een keer maakt. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

Hallo dit recept moet je echt een keer gegeten hebben echt waar veel te lekker om dat niet te doen! Ik maakte het voor het eerst een maand of 2-3 geleden en was toen gelijk verkocht zo lekker was het. Ik maak het nu voor mij zelf en ga het ook maken voor andere. ik laat het lekker lang pruttelen dat alle kruiden en groeten goed ingetrokken zijn en je goed alle smaken kunt ruiken ook van veraf dat het door je hele keuken ruikt de geur. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Vegetarisch

Heerlijke ovenschotel die met deze winterse temperaturen zeker in de smaak zal vallen! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Frans

De quiche is echt makkelijk te maken en moet je dus zeker eens proberen. Heerlijk als avondeten en mocht je onverhoopt toch een stukje overhouden dan kan je deze prima de volgende dag nog eten, zowel warm als koud. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Europees

Wilde zalm, gewoon verkrijgbaar bij de wat grotere supermarkt, wordt duurzaam gevangen en heeft een veel intensere smaak. Natuurlijk kan je ook gewone zalm gebruiken, ook dan zal deze lekkere omelet met spinazie je prima smaken. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Europees
Top