Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies

Balsamico

Balsamico is een azijnsoort die met name in ItaliŽ veelvuldig in allerlei gerechten gebruikt wordt. Dit is ook niet verwonderlijk, aangezien balsamico van Trebbianodruiven wordt gemaakt die te vinden zijn in Modena, een gebied in Noord-ItaliŽ. Kwalitatief goede balsamico is te herkennen aan de naam aceto balsamico tradizionale, dit betekent namelijk dat de balsamico minstens 12 jaar oud is. Er zijn echter ook balsamico's die meer dan honderd jaar oud zijn, hiervoor betaalt men dan ook vaak forse bedragen. Balsamico heeft een hele uitgesproken smaak en er is dan ook weinig van deze azijnsoort nodig om een gerecht smaak te geven. Met name in salades (bijvoorbeeld salade caprese) wordt balsamico vaak gebruikt als smaakmaker. Hoe wordt balsamico gemaakt? Eerst worden geperste druiven verwarmd boven een zacht vuur, waarbij een groot deel van het vocht verdampt. Dan ontstaat een chemisch proces waarbij de suikers worden omgezet in alcohol en uiteindelijk in azijnzuur.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

We hebben hiervan genoten als lunchgerecht op 1e Paasdag 2009. De mozzarella een uurtje gemarineerd, dan smaakt deze veel beter. Het was smullen. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Ooit dit recept gekregen van mijn dochter en toen ik het weer eens maakte wist ik waarom ik het bewaard had! Het is niet alleen een slank gerecht (310 cal p.p.) maar ook nog eens heerlijk. Het is zonder vlees maar je zou ook het heel goed restjes gaar (rund)vlees of rul gebraden gehakt kunnen toevoegen of neem vegetarisch vlees. Wij eten wel vlees maar ik miste geen moment `vlees` in dit recept. Van de week (oktober 2012) weer eens gemaakt en nu er eindelijk foto`s bijgeplaatst. Ik heb het voor 2 dagen gemaakt en het recept iets veranderd. (zie onderaan) De volgende dag in een andere ovenschotel gedaan en zo hadden wij voor twee dagen een heerlijke schotel. Voor andere tips lees onderaan bij "Serveertips" …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Vegetarisch

Ik ben aan het Sonja Bakkeren en dit recept moesten we gisteren eten en dit smaakte zo fantastisch, dat ik het jullie niet wil onthouden. Ik heb wel een beetje gesmokkeld, want we moesten er brood bij eten dat heb ik vervangen door pasta. Op goed geluk een hele goede combinatie. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Slanke keuken

Met dit hete weer hebben er niet veel mensen zin om lang achter het hete gasstel te staan. Dit is een verrukkelijke zomerse maaltijdsalade. knapperig stokbrood erbij en een glas heerlijke koude ros√©..... je waant je echt op vakantie, heerlijk en razendsnel klaar om heerlijk buiten van te genieten …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Nederlands

Recept van een collega! Serveren met Pasta, rijst of op een stokbroodje.Zowel warm als koud erg lekker. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

Winters Stoofvlees …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

Ik ga het voor het eerst maken met kerst voor mijn moeder en zoon …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Wereld

Deze heerlijke geitenkaaskroketjes zijn heerlijk voor bij de borrel. Of serveer ze als voorgerecht met een kleine frisse salade erbij. De combinatie met de bosvruchtenjam en balsamico maakt het gerecht helemaal af!¬† …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Wereld

Voor Weightwatchers: Exact zoals hier gemaakt haal je er 12 koppen uit. Per kop soep is 4 punten. Als avondmaal zou je dus 3 koppen kunnen nemen, dan zit je op 12 punten. Dan kun je er nog 2 soepstengels bij nemen als je wilt, dan zit je op 14 punten.¬† Dit gerecht is gemaakt in een 6 liter Crockpot. Heb je een kleinere slowcooker, pas dan de ingredi√ęnten aan. ¬† …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

Heerlijk recept ook als het niet zomer is …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Dit recept is nog in ontwikkeling, maar is al heel lekker.¬† Ik had de hoop al opgegeven dat ik pompoensoep ooit lekker zou vinden en ben zelf gaan experimenteren. Het is een verwarmend soepje wat met een snee lekker brood erbij een volledige maaltijd is en nog vegetarisch ook …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Nederlands

Een mix van verschillende bonen gecombineerd met het frisse van de paprika , nog meer lekkere groente en Griekse kaas. Deze maaltijdsalade heeft alles waar je blij van wordt. En nog prettiger, je kunt in een kwartiertje aan tafel! …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Wereld

Deze heerlijke pizza is net een beetje anders! In plaats van pizzadeeg, heeft deze een brood als bodem, waardoor hij ook erg geschikt is als lunch! …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Wereld
Top