Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies

Suiker

Suiker is een ingrediënt wat zorgt voor één van de primaire smaken, namelijk zoetheid. Suiker kan gemaakt worden van suikerbiet, suikerriet of suikerpalm. De suiker wordt gezuiverd doormiddel van een raffinageproces waarbij de suiker uit de plant wordt opgelost in heet water. Hierna wordt de suiker gekristalliseerd en worden de kristallen opgespaard. De meeste suiker is gemaakt van suikerriet (80%) en de overige 20% wordt vaak gemaakt van suikerbiet. Het sap van het suikerriet wordt ingekookt, gekristalliseerd en gezeefd en hieruit ontstaat rietsuiker. Hoewel men bij rietsuiker vaak denkt aan bruine suiker is deze rietsuiker wit van kleur. Donkerdere rietsuiker ontstaat vaak door toevoeging van melasse. Er is echter ook minder geraffineerde rietsuiker in omloop welke gezonder zou zijn. Suiker wordt vaak gebruikt als zoetmaker in gerechten maar wordt ook vaak gebruikt om zoute gerechten meer in balans te brengen. Door toevoeging van andere smaakmakers zoals vanille of kaneel kunnen andere suikersoorten gevormd worden.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Het recept van deze originele italiaanse lasagna kreeg ik ooit van een italiaanse collega, ik heb 'm zelfs in een restaurant nooit zo lekker gekregen! Heb je alleen het recept van bolognesesaus of bechamelsaus nodig? Je vindt ze hier allebei! Ik ben er erg trots op dat dit al een tijd een van de populairste recepten op smulweb is, aan jullie reacties te zien vinden jullie 'm erg lekker. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Italiaans

Dit is een recept van Hilda Huiskamp uit Neede. Zij won in 2006 een reis naar america met dit recept voor een appeltaartwedstrijd, uitgeschreven door omroep gelderland. Ik heb hem gisteren gemaakt en ik kan je zeggen...ik heb nog nooit zo een lekkere eigengemaakte appeltaart geproefd. Al mijn andere appeltaartrecepten gaan de kliko in. Zalig gewoon, heel byzonder is de room en de puddinglaag. DIT RECEPT STAAT OOK NOG ONDER http://www.smulweb.nl/1381769/koken/recept/De-lekkerder-bestaat-niet-appeltaart KUN JE NOG MEER REACTIES LEZEN! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

Recept van mijn (Indische) oma. Een heerlijk recept met rundvlees, (of kip of varkensvlees, wat je maar wil) Een gerecht wat niet in een rijsttafel mag ontbreken. Zeer geliefd, vooral bij kinderen vanwege de milde en zoete smaak. Dit recept heeft overigens op rtl-text gestaan. Mijn oma was zeer trots.... Als ik het gerecht proef voel ik me weer een klein kindje op bezoek bij oma... lekker smullend van de smoor! …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Indonesisch

Van het Smulweblid Alidada maak ik vaak haar gerecht "Mozzarella Beef Florentine". Een overheelijke ovenschotel met spinazie, mozzarella en gehakt. Omdat we het zo lekker vinden ben ik gaan experimenteren met lasagne. We hebben gesmuld. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Dit recept is altijd een succes als ik eters heb, heb het eens van mijn vriendin gerkregen omdat het haar succes recept was wilde ik het wel eens proberen en ook hier is het een succes. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Indonesisch

Dit is best een 'spannend' recept. Er is enige durf voor nodig om het de eerste keer te maken. Maar als u van pittig houdt, moet u het beslist eens uitproberen. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Indonesisch

Super verrassend toetje: als je er een hapje van neemt, stroomt langzaam de vloeibare warme chocolade uit het taartje.mmmmmmmmm!!! …  Lees verder »

Een te gekke zuurkoolschotel uit de oven. Het lijkt een "drukke " combinatie, maar het is zo lekker , proef het maar. met zo`n heerlijke knapperige korst. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

Feestelijk en vurig nagerecht om een prima maaltijd mee af te sluiten! …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Europees

Soort beef jerky maar dan van varken en een snellere manier voor een lekkere snack …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Chinees

Het pittige van de Tabasco sauce geeft een kick aan dit dessert. Verras je gasten met deze geweldige smaakcombinatie.  …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Wereld
Top