Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies

Mosterd

Als smaakmaker wordt mosterd veel gebruikt in de Nederlandse keuken. De mosterdpasta is een scherpe, kruidige pasta en wordt gemaakt uit gemalen mosterdzaden, azijn, water, suiker en zout. Aan dit basisrecept kunnen naar smaak kruiden of specerijen worden toegevoegd zoals peper, mierikswortel of zelfs kurkuma. De mosterdplant is een kleine plant die kleine zaadjes produceert van zo'n millimeter groot. Mosterdplanten kunnen in bijna alle streken met een gematigd klimaat groeien. Er bestaan verschillende soorten mosterdplanten met eigen kleuren en smaken. De zwarte mosterdzaden zijn het scherpst, gele en bruine mosterdzaden zijn milder van smaak. Mosterd wordt in Nederland bij vele gerechten gegeten als smaakmaker en ook bij de koolsoorten doet mosterd het goed. De mosterd zou helpen kool te verteren en geeft bovendien pit aan elke maaltijd. In combinatie met een zoete tegenhanger zoals honing doet mosterd het goed als dressing bij salades. Hele mosterdzaden worden gebruikt bij het maken van onder andere mosterdkazen.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Vaak is dit vlees gerecht de tweede dag nog lekkerder, dus maak gerust een dubbele portie! Bovendien zitten er in rundvlees behoorlijk wat eiwitten. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

Dit is echt een goddelijk recept en nog redelijk gezond ook. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Slanke keuken

Lekker pittige ovenschotel. Door het gebruik van de mosterd en crème fraîche krijgt de kool een lekkere romige smaak. Geen aardappelpuree bovenop, maar aardappelen gestampt met wat crème fraîche en mosterd erdoor geroerd. Hierdoor krijg je een wat grovere laag, die heerlijk is bij de spitskool. Ook lekker met plakjes ontbijtspek op de schotel. Ze worden lekker knapperig in de oven. (zie foto) …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Dit is een heerlijk pittig kipgerecht. In het (oorspronkelijk Engelse recept ) staat; "De zalige marinade maakt dat de kip een gouden korstje krijgt en bij het proeven van de binnenkant zal het water in je mond komen het is zacht en pittig!" Wauw! En omdat ik las dat het maar 210 cal. p.p.. heeft moest ik het natuurlijk proberen! Je kunt dit nog pittiger maken als je wat chili of andere pittige kruiden toevoegt maar voor ons is het pittig genoeg. Vandaag (11.01.2012) weer eens gemaakt, de marinade was vrij dik, waarschijnlijk door de mosterdpoeder die ik gebruikt heb (schoot wat uit met de lepel) maar de smaak was perfect dus de volgende keer leng ik het wat aan met water. Tip De marinade heb ik gemaakt voor 2 dikke kipfilets (bij elkaar 550 gram). Heb je 4 flinke filets maak  dan een dubbele hoeveelheid marinade.  …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Engels

De combinatie van marineren en zacht laten garen in de oven maakt deze pittig Italiaans smakende kipfilet heel zacht en mals, je mes zakt er als het ware vanzelf doorheen. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Courgettesoep met kerrie, paprika en mosterd …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Belgisch

Lekker vleesgerecht uit de oven. Supersnel en superlekker! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Frans

Dit was het favoriete recept van Roger Moore toen hij kwam eten bij Eddy Kerkhofs in zijn zaak in Hollywood !  Overheerlijk , makkelijk en feestelijk !  …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Belgisch

Overheerlijk voorgerecht van zalmtartaar, met een pittige saus …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Amerikaans

Leuk recept va leukerecepten.nl …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Amerikaans

Tot aan de jaren '80 van de 20e eeuw zat op de hoek van de Grote Markt in Groningen Cafetaria Brander. Unique selling point was de zelfgemaakte mayonaise, met een unieke smaak. Enkele jaren geleden heeft De Oliehoorn het oude familierecept in bezit gekregen en levert aan de horeca de Brander-mayonaise. Maar het is ook behoorlijk makkelijk om zelf een mayonaise te maken die verdacht dicht in de buurt komt van het origineel. Op het internet vond ik slechts één recept. Heb het een beetje aangepast om de smaken iets voller te krijgen, maar de basis is dezelfde.brander Vooral erg lekker bij verse frieten (liefst met schil) …  Lees verder »

  •  0-10 min.
  • Nederlands

Een lekker feestelijk hoofdgerecht uit de jaren 50 !  Nog steeds even lekker  , pure nostalgie! …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Belgisch

Heerlijke stoverij van hert uit Vlaanderen met een Mechelse Gouden Carolus en peperkoek. Dit gerecht kan je gemakkelijk van tevoren bereiden, zodat je de dag zelf maar moet opwarmen en de krieltjes hoeft te bakken . …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Belgisch

Ook dit recept vond ik op internet en komt geloof ik van de Jamie site maar ik heb het ook weer helemaal aangepast naar onze smaak. Was echt 'n over heerlijk macaroni gerecht maar wel wat anders dan gewoon door de kruiden. Gemakkelijk en snel klaar voor dan smakelijk eten veel succes en plezier met maken!!! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Europees
Top