1. Home
  2. Wiki
  3. Noten, zaden en pitten
  4. Amandel

Amandel

De amandel is een noot van de amandelboom. De amandel is een bruinachtige noot en is een pit van de steenvrucht. De amandel is afkomstig uit het Midden-Oosten. Dit weten we, omdat we de amandel kennen uit de Bijbel. Hierin wordt de noot meerdere malen genoemd. Tegenwoordig wordt de amandel vooral in Californië en Spanje geproduceerd. Er zijn zowel zoete als bittere amandelen. De zoete amandelen kunnen zo uit het knuistje worden gegeten, maar kunnen ook gebruikt worden als garnering voor een taart of cake. Ook worden amandelen gebruikt voor noga en marsepein. Van de amandelnoot kan daarnaast amandelolie of amandelmelk worden gemaakt. Deze olie melk is licht verteerbaar en dient als een vervanging van koemelk. Voor bittere amandelolie worden meestal bittere amandelen gebruikt. Voor zoete amandelolie worden vooral zoete amandelen gebruikt. Deze amandelolie wordt veel gebruikt in cosmetica. Voorbeelden hiervan zijn crèmes en babyolie.

Grillen
Amandelen zijn een van de gezondste noten omdat ze rijk zijn aan vitamines en mineralen en ook nog eens goed zijn voor het hart. U kunt uw amandelen verwerken in een smoothie of uw gewone melk vervangen door amandelmelk, maar u kunt er ook voor kiezen om uw amandelen te grillen. Gegrilde amandelen zijn bijvoorbeeld erg lekker met geitenkaas of courgettesoep. Om de amandelen te grillen is het het lekkerst als ze geschaafd zijn. Amandelen roosteren is simpel: het enige wat u hoeft te doen is de amandelen in een droge koekenpan goudbruin roosteren.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Ja, wat moet je over zoiets heerlijks nou zeggen, ga lekker bakken, het is zoooooo snel klaar en je kunt gaan smullen. het recept is voor ongeveer 14 muffins. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Internationaal

Deze leuke koekjes zijn én hilarisch én lekker. …  Lees verder »

Heb dit recept vorig weekeind nog eens gemaakt en wilde het wel veilig bewaren vandaar dat ik het hier geplaatst heb en jullie ook kunnen meedelen .Is een recept van mijn moeder die het ooit van iemand gekregen heeft ,ze kon me dit niet meer vertellen en ook prima ze is 88 jaar hoeft niet alles meer te onthouden vind ik . …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

High tea, leuk voor de kerst en eens wat anders dan een brunch …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Engels

In Engeland doen ze in de middag als de kinderen thuis komen, de High Tea. Dat is een middag, wat sommige middelbare scholen en basis scholen ook doen, vele lekkernijen en taarten maken en dan in de middag opeten. Dat is best leuk!! Deze slagroomtaart is dan echt nummer 1! En natuurlijk hoort er bij een High Tea, lekkere groene thee erbij! …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Nederlands

O.a. deze taart heb ik gebakken voor de verjaardag van mijn man. De taart viel erg in de smaak en ik moest direct het recept meegeven. Door het gebruik van gemalen amandelen en de amaretto is deze taart nèt even een andere appeltaart. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Italiaans

Zacht, smeuig, verfijnd van smaak, deze cake/taart zal zeker hoge ogen gooien en ipv. mandarijnen kun je ook appelsienen gebruiken of zelfs citroenen (maar dat lijkt mij te zuur!) Even het volgende voor de duidelijkheid betr. de gemalen amandelen: In sommige tokos of winkels met Turkse waren kan je amandelmeel of amandelpoeder kopen. Je kunt het ook zelf maken, van bijvoorbeeld ongepelde amandelen (goedkoper dan gepelde). Weeg de hoeveelheid amandelen af die je nodig hebt voor je recept, of meer om een voorraad aan te leggen. Kook ze 3 minuten in een pan of in een glas in de magnetron, de amandelen moeten helemaal onder water staan. Koel ze in een zeef met koud water af, of giet ze af en laat ze gewoon afkoelen. De amandelen kan je nu gemakkelijk uit hun velletjes knijpen (ze vliegen alle kanten op). Als ze helemaal droog zijn, rooster je ze in een droge pan (met antiaanbaklaag), dit verhoogt de smaak van de amandelen. Maal ze nu in een foodprocessor of iets dergelijks goed fijn. Je hebt dan je eigengemaakte amandelmeel, met nog wat grotere korreltjes. Dat is alleen maar lekker in je taart of cake. Je kunt de grotere korreltjes er ook vanaf scheppen en over ijs strooien, of opnieuw fijn malen. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Iers

Ik onderzoek graag hoe ik koolhydraten, suikers en vet kan beperken in mijn eetpatroon, In die zoektocht experimenteer ik graag met o.a. met kikkererwtenmeel. In mijn zoektocht naar een lekker suikervrij alternatief van koekjes en cake stuitte ik op het fenomeen bananenbrood. Daarmee ben ik gaan experimenteren met een, volgens mij, heerlijk resultaat. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Multi-cultureel

Het recept heb ik zelf samen gesteld uit diverse recepten. Sinds een tijdje eet ik gluten vrij en ben nu veel dingen aan het uitproberen. Wat zijn gluten:      https://nl.wikipedia.org/wiki/Gluten …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Nederlands

Zelf bedachte Tandoori.  Ideaal voor mensen met lactose intolerantie. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Indiaas

Dit probeer ik vanavond. Ik ben er nog niet over uit wat ik de beste manier vind om creme freche te vervangen …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans

Oer Hollands toetje, dat vooraf grotendeels klaar gemaakt kan worden . …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

De kookwedstrijd om het Beste Ganzengerecht 2016 is gewonnen door Han Everts van restaurant de Aubergerie in Amersfoort. Everts kookte het beste gerecht met wilde gans en Conferencepeer in de wedstrijd die werd georganiseerd door wild leverancier Hollands Wild. Naast de smaak, was de jury bestaande uit jager, verzamelaar en receptenschrijver Ellen Mookhoek en culinair coach en voormalig chefkok Nieck Welschen onder de indruk van de klassieke basis van het gerecht en de mooie presentatie. Het recept voor wilde gans & gefermenteerde peer bevat de volgende componenten: rosbief van de borst, rillettes van de bout, kaantjes van de huid, bieslook, amandel, gefermenteerde perencrème, zoetzure rodekool, kastanje crumble, graufrette van bataat.   …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Wereld
Top