Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies

Mozzarella

Mozzarella is een kaassoort die afkomstig is uit ItaliŽ. Oorspronkelijk heette de mozzarella voluit mozzarella di bufala, omdat deze kaassoort werd gemaakt van melk van de waterbuffel. Tegenwoordig is de kaas zo commercieel geworden, dat men nu ook mozzarella van koemelk is gaan maken. Deze twee varianten verschillen echter ontzettend van smaak! De mozzarella di bufala wordt beschouwd als een delicatesse en heeft ook een hogere marktprijs. Echter, het kwaliteitsverschil is zo groot dat dit wel de moeite waard is. Traditionele toepassing van mozzarella is die in de insalata caprese (in combinatie tomaat, basilicum en olijfolie), maar ook in veel andere salades, op pizza's, in pasta's en zelfs bij desserts wordt de mozzarella gebruikt. De mozzarella die op pizza's wordt gebruikt is meestal een andere soort dan de mozzarella di bufalo, omdat die een structuur heeft die wat minder geschikt is voor op pizza's. Mozzarella heeft binnen de EU bescherming als Gegarandeerde traditionele specialiteit.

Reacties (0)
Leuk wiki? Deel het

Het recept van deze originele italiaanse lasagna kreeg ik ooit van een italiaanse collega, ik heb 'm zelfs in een restaurant nooit zo lekker gekregen! Heb je alleen het recept van bolognesesaus of bechamelsaus nodig? Je vindt ze hier allebei! Ik ben er erg trots op dat dit al een tijd een van de populairste recepten op smulweb is, aan jullie reacties te zien vinden jullie 'm erg lekker. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Italiaans

Van het Smulweblid Alidada maak ik vaak haar gerecht "Mozzarella Beef Florentine". Een overheelijke ovenschotel met spinazie, mozzarella en gehakt. Omdat we het zo lekker vinden ben ik gaan experimenteren met lasagne. We hebben gesmuld. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

√Č√©n van de lekkerste ovenschotels die ik ken en ook nog eens boordevol groenten en dus vitamines! Ge√Įnspireerd door Rudolph van Veen, maar met een compleet eigen uitvoering genieten van alle lekkere smaken die Itali√ę in zich heeft! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

We hebben hiervan genoten als lunchgerecht op 1e Paasdag 2009. De mozzarella een uurtje gemarineerd, dan smaakt deze veel beter. Het was smullen. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Lasagne volgens oud Italiaans recept. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans

4 eetlepels ceasardressing 4 eetlepels groene pesto 125 g demi creme fraiche 150 g kipfilet dungesneden 100 g rucola 4 soft tortillawraps 500 g tomaten in kleine stukjes 2 bolletjes mozzarella in kleine stukjes …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

De kalkoenschnitzels worden even rondom gebakken en gaan dan met de rest van de ingredi√ęnten in de oven. Heel erg lekker, vooral met buffelmozzarella die toch een wat andere smaak heeft dan de gewone mozzarella. Het vlees is goed voor te bereiden. Prettig als je een etentje geeft. Echt een toppertje. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Wilde spinazie heeft een wat intensievere smaak dan gewone spinazie. Ook het blad is wat groter en grover. Wij vinden wilde spinazie vooral lekker in een stamppot of in een ovenschotel. Dit is een ovenschotel zonder vlees, gemaakt voor ons vegetarische nichtje die bij ons op visite was. Wil je graag een stukje vlees, dan is een balletje gehakt of een tartaartje hier lekker bij. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Heerlijk recept. Geinspireerd door een vriendin die hem in een groep had geplaatst voor mensen met een gastric bypass operie (die heb zelf ik niet gehad). Het leek mij zo lekker dat ik hem geheel aan eigen smaak aangepast heb. Dit is het resultaat. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Wereld

Simpel en erg lekker, da's toch een supercombi! ‚€čIn dit recept ontmoeten 2 topkeukens elkaar: de Griekse en de Italiaanse, wat wil je nog meer.... ¬† …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Mediterraan

Mijn dochter kwam met een receptkaartje van de AH aanzetten. Dit wilde ze graag eten. U vraagt wij draaien Ik heb er even kritisch naar gekeken en met ongeveer dezelfde ingredi√ęnten deze versie gemaakt die qua bereidingswijze nogal afwijkt van het originele recept. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Pittige pasta met auberginerolletjes ; ook niet vegetari√ęrs zullen dit recept lekker vinden !¬† …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Belgisch

Een eigen creatie met een varkenshaasje. Het is een mengelmoes met een beetje van een Cordon Bleu en een beetje van Saltimbocca alla Romana. En omdat het hier thuis goed in de smaak viel zet ik het hier neer om het nog vaker te kunnen maken. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans
Top