Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Wiki
  3. Zuivel
  4. Mozzarella

Mozzarella

Mozzarella is een kaassoort die afkomstig is uit ItaliŽ. Oorspronkelijk heette de mozzarella voluit mozzarella di bufala, omdat deze kaassoort werd gemaakt van melk van de waterbuffel. Tegenwoordig is de kaas zo commercieel geworden, dat men nu ook mozzarella van koemelk is gaan maken. Deze twee varianten verschillen echter ontzettend van smaak! De mozzarella di bufala wordt beschouwd als een delicatesse en heeft ook een hogere marktprijs. Echter, het kwaliteitsverschil is zo groot dat dit wel de moeite waard is. Traditionele toepassing van mozzarella is die in de insalata caprese (in combinatie tomaat, basilicum en olijfolie), maar ook in veel andere salades, op pizza's, in pasta's en zelfs bij desserts wordt de mozzarella gebruikt. De mozzarella die op pizza's wordt gebruikt is meestal een andere soort dan de mozzarella di bufalo, omdat die een structuur heeft die wat minder geschikt is voor op pizza's. Mozzarella heeft binnen de EU bescherming als Gegarandeerde traditionele specialiteit.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Het recept van deze originele italiaanse lasagna kreeg ik ooit van een italiaanse collega, ik heb 'm zelfs in een restaurant nooit zo lekker gekregen! Heb je alleen het recept van bolognesesaus of bechamelsaus nodig? Je vindt ze hier allebei! Ik ben er erg trots op dat dit al een tijd een van de populairste recepten op smulweb is, aan jullie reacties te zien vinden jullie 'm erg lekker. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Italiaans

Van het Smulweblid Alidada maak ik vaak haar gerecht "Mozzarella Beef Florentine". Een overheelijke ovenschotel met spinazie, mozzarella en gehakt. Omdat we het zo lekker vinden ben ik gaan experimenteren met lasagne. We hebben gesmuld. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

√Č√©n van de lekkerste ovenschotels die ik ken en ook nog eens boordevol groenten en dus vitamines! Ge√Įnspireerd door Rudolph van Veen, maar met een compleet eigen uitvoering genieten van alle lekkere smaken die Itali√ę in zich heeft! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

We hebben hiervan genoten als lunchgerecht op 1e Paasdag 2009. De mozzarella een uurtje gemarineerd, dan smaakt deze veel beter. Het was smullen. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Lasagne volgens oud Italiaans recept. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans

4 eetlepels ceasardressing 4 eetlepels groene pesto 125 g demi creme fraiche 150 g kipfilet dungesneden 100 g rucola 4 soft tortillawraps 500 g tomaten in kleine stukjes 2 bolletjes mozzarella in kleine stukjes …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

De kalkoenschnitzels worden even rondom gebakken en gaan dan met de rest van de ingredi√ęnten in de oven. Heel erg lekker, vooral met buffelmozzarella die toch een wat andere smaak heeft dan de gewone mozzarella. Het vlees is goed voor te bereiden. Prettig als je een etentje geeft. Echt een toppertje. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Hou je van knoflook? Dan moet je deze echt een keer maken ;-) …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Fusion

Verrassend lekkere pizza smaak zonder de koolhydraten van een echte pizzabodem …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Fusion

Een van onze favorieten van onze vaste groentejuwelier Schouten in t Osse. ‚€čHoudt een beetje het midden tussen lasagne en moussaka maar ontzettend lekker!! ‚€čMeestal halen we deze kant en klaar bij hem, gemak dient de mens toch, en dan is t toch weer lekkerder op de een of andere manier... ‚€čHier het recept dat heeeeeeel erg dichtbij het origineel komt dus try and enjoy..¬† ‚€čEet smakelijk! ¬† …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans

Dit aperitiefbrood groeide uit tot een klassieker. Probeer zeker deze versie met ananas en kaas. Zalig lekker op de barbecue of uit de oven, als aperitiefhapje ; lunch ; tussendoortje of als start voor een uitgebreide BBQ.¬†Extra tip: een leuke variant is met stukjes ananas, grofgehakte olijven, zongedroogde tomaten en reepjes salami in het brood. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Amerikaans

Hoofdgerecht Hayley Anne …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Nidi zijn pastanestjes. Pastavellen worden met allerlei lekkers belegd en daarna opgevuld. Samen met saus gaat deze ovenschotel nog even in de oven. Lasagne, cannelloni en pastaschelpen zijn heerlijk, maar probeer zeker eens deze pastanestjes met gegrilde groenten en tomatensaus …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans

Turkse Pizza Quesadilla's; Een gekke combi? Welnee! Heerlijk smullen, en ook nog met een beetje groente erbij.... De pizza's zijn te koop in de (Turkse) supermarkt en pimp je zo tot een geweldig fusion-gerecht. Zeker het proberen waard, en met de vulling valt natuurlijk goed te varieren …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Fusion
Top