Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies

Creme fraiche

Creme fraiche is een aangezuurde room. De naam betekent in het Frans letterlijk 'verse room'. De room is gezuurd en bevat nu ongeveer 35 procent melkvet. Dit is minder dan bijvoorbeeld slagroom (40 procent), maar meer dan bijvoorbeeld zure room (10 procent). Ook smaakt het enigszins zuur. Het kan zowel van koemelk als van geitenmelk gemaakt worden. In de supermarkt is het vrijwel altijd gemaakt van koemelk. Het aanzuren gebeurt vrij snel, na 12uur inwerken op kamertemperatuur is de room al creme fraiche geworden. Het is ook minder vloeibaar dan room en stroomt niet uit de verpakking maar kan beter met een lepel eruit gehaald worden. Oorspronkelijk is creme fraiche ontstaan in Normandie in Frankrijk. Het kan zowel koud als warm gebruikt worden. Koud is het ideaal om te gebruiken als basis voor sauzen. Warm is het beter te gebruiken dan bijvoorbeeld zure room. Dit komt omdat het meer melkvet bevat en daarom minder snel gaat schiften. Dit betekent helaas niet dat het helemaal niet kan schiften, kijk hier dus mee uit.

Reacties (0)
Leuk wiki? Deel het

Ovenschotel om je vingers bij af te likken. De andijvie schotel wordt gemaakt met gehakt, aardappelschijfjes, eieren,knoflook , spekjes en heerlijke verse Parmezaanse kaas …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

Mijn gezin is dol op gevulde tortilla's uit de oven en deze met kipvulling zijn favoriet. Ik vond het recept ooit in een foldertje over kaas en ik pas het aan naar gelang wat ik in huis heb. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Mexicaans

Echt een leuke amuse om te serveren. Staat enig op een lepel maar ook in een klein schaaltje met een prikkertje. Erg makkelijk om te maken en kan van te voren bereid worden  …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Frans

Dit is echt een goddelijk recept en nog redelijk gezond ook. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Slanke keuken

Lekker pittige ovenschotel. Door het gebruik van de mosterd en crème fraîche krijgt de kool een lekkere romige smaak. Geen aardappelpuree bovenop, maar aardappelen gestampt met wat crème fraîche en mosterd erdoor geroerd. Hierdoor krijg je een wat grovere laag, die heerlijk is bij de spitskool. Ook lekker met plakjes ontbijtspek op de schotel. Ze worden lekker knapperig in de oven. (zie foto) …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Heerlijke en toch makkelijke ovenschotel. Met verse Parmezaanse kaas, creme fraiche, eieren en kruiden!! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

Een stoofpotje van kabeljauw, sjalotjes, champignons,tomaten, room en kruiden …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Frans

Met recept kun je al je restjes wegwerken, in een frittata kun je iedere groente, vlees- en vissoort gebruiken die je maar kan bedenken! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Wereld

Diep onder de grond verstopt groeit heel veel lekkers. bv Radijsjes! de smaakvolle familie van knolle en wortels. Tip: Vervang de salami door rettich inplaats van radijs.         Bestrooi de stamppot met gebakken uitjes.   …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Deze taart is traditioneel een dessert op Thanksgivingday en kan warm of koud gegeten worden. Het is maar net waar je voorkeur ligt. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Amerikaans

Dit is het originele recept voor quiche Lorraine maar dan net even anders. De paddenstoelen en geitenkaas geven het gerecht een herfstig jasje!  …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Wereld

Kipfilet schotel à la Deon ! Ooh la la, wat is dit lekker !! Helaas is Deon Karsten niet meer in ons midden en door een onbekende reden was ook dit recept niet meer te zien op Smulweb. Echter dit recept is veel te lekker om niet meer online te staan en daarom heb ik deze topper ter nagedachtenis van Deon weer op smulweb geplaatst. Soms moet je doen, durven en genieten en mag het gewoon een keertje heel erg lekker zijn. Dit recept heeft natuurlijk zijn naam gekregen. Rust zacht Deon, chefkok met zijn eigen art. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Multi-cultureel
Top