Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies

Mascarpone

Mascarpone is een kaassoort. De kaas is afkomstig uit ItaliŽ. Mascarpone wordt gemaakt van lichte room en wordt door de toevoeging van wijnsteen een dik, rijk en romig product. Vroeger scheen men mascarpone te maken met citroensap. Dit weet men echter niet zeker. Mascarpone is inmiddels niet meer weg te denken uit de Nederlandse producten. Het is een onmisbaar ingrediŽnt als men tiramisu gaat maken. Ook wordt het soms gebruikt als botervervanger om risotto dik te maken. Er gaat een verhaal rond dat mascarpone zijn naam dankt aan de tijd waarin de Spanjaarden Italie overheersten. Er wordt namelijk gezegd dat de naam is afgeleid van de Spaanse zin mas que bueno, wat alles is goed betekent. Dit weten we echter niet zeker. Wat we wel zeker weten is dat mascarpone een heerlijke kaassoort is, die onmisbaar is in elke koelkast. Je kan ook andere lekkere dingen doen met mascarpone. Mascarpone is een kaassoort. De kaas is afkomstig uit ItaliŽ. Mascarpone wordt gemaakt van lichte room en wordt door de toevoeging van wijnsteen een dik, rijk en romig product. Vroeger scheen men mascarpone te maken met citroensap. Dit weet men echter niet zeker. Mascarpone is inmiddels niet meer weg te denken uit de Nederlandse producten. Het is een onmisbaar ingrediŽnt als men tiramisu gaat maken. Ook wordt het soms gebruikt als botervervanger om risotto dik te maken. Er gaat een verhaal rond dat mascarpone zijn naam dankt aan de tijd waarin de Spanjaarden Italie overheersten. Er wordt namelijk gezegd dat de naam is afgeleid van de Spaanse zin mas que bueno, wat alles is goed betekent. Dit weten we echter niet zeker. Wat we wel zeker weten is dat mascarpone een heerlijke kaassoort is, die onmisbaar is in elke koelkast. Je kan ook andere lekkere dingen doen met mascarpone.

Reacties (0)
Leuk wiki? Deel het

Il vero tiramisu tradizionale, come lo fa la mamma! Hier zit GEEN slagroom in! Je zult in Italie van je lang zal ze leven geen tiramisu vinden met slagroom erin! Hier dus het meest traditionele en ongecompliceerde tiramisu recept. Succes gegarandeerd! Het gaat bij ons in de familie al vele generaties mee, dat zegt al genoeg... …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Een heerlijke kwarktaart met de volle smaak van witte chocolade en frisse aardbeien …  Lees verder »

***Deze variatie is de allerlekkerste die wij ooit hebben gegeten!*** …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Volgens vrienden de beste tiramisu die ze ooit proefden. Simpel en luchtiger dan de traditionele. Hoe blij kun je worden van tiramisu. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Zalig romig nagerecht voor een dinertje. Kan een dag tevoren gemaakt worden. Door de mascarpone met kwark te vermengen wordt het veel minder machtig. Past heel goed in een Paasmenu. Met het recept van deze trifle heb ik een wedstrijd gewonnen. Ik kreeg hiervoor een boek met bakrecepten van Rudolph van Veen met zijn handtekening. Leuk !!! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Internationaal

Laatst gebruikt voor een high tea. Het clotted cream recept kreeg ik van een vriendin. Deze combinatie smaakt hemels. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Engels

Een lekkere, gezonde en slimme visschotel -Superlekker- makkelijk te maken- voor wie geen vis lust maar wel na deze vislasagne - Probeer het ook eens uit, succes verzekerd. - voor 10 tot 12 personen - …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Belgisch

Heerlijke cheesecake met bosbessen, rode bessen of bramen. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Grieks

Toen ik het receptenboek van de voedselzandloper kreeg van mijn lieve dochter en schoonzoon, heb ik dit snel uitgeprobeerd, en het is om je vingers bij af te likken!! …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Internationaal

Bij deze lasagne (of lasagna, wie het weet mag het zeggen) geen gedoe, maar lekker puur. Tomaten, uien, knoflook, (room)kaas en basilicum. That's it, tutti...¬† Moet je eens kijken, ruiken en proeven wat een heerlijke schotel je uit de oven tovert! Oventijd hangt af wat voor lasagnevellen neemt, wij hadden de verse van de Appie. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans

Met deze mix zet je in een handomdraai een heerlijke kruid carrot cake op tafel! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Wereld

Een van mijn favoriete paddenstoelen is toch wel de Cantharelle. Laatst toen we een weekendje in Duitsland waren heb ik er volop van kunnen genieten. Een heerlijke cantharellensoep was een van de gerechten die ik er daar mee at. Ik had me voorgenomen om deze zeker ook thuis eens gaan te maken en omdat ik niet terug deins om een pan soep te maken was het ook helemaal niet zo'n klus. De room, zoals ze die ze in het restaurant erin deden, heb ik vervangen door mascarpone en zo kwam deze heerlijke soep dus bij ons op tafel. TIP: Koop de cantharellen op de markt want daar zijn ze nog wel een beetje te betalen. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Europees

Een prachtige naam voor een heerlijk ( simpel ) dessert . soort van tiramisu maar dan anders, maar seau lekker .. wel 18 + , dat u het even weet . …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Italiaans

Ooit had ik een feestelijk nagerecht nodig voor een picknick dat ik volledig moest kunnen voorbereiden. Na enige tijd zoeken vond ik dit recept en het was zo'n succes dat ik het nadien nog vele malen bij bijzondere gelegenheden heb herhaald. ¬†Zelfs iemand met een koemelkallergie was bereid om medicijnen in te nemen om het toch te kunnen eten. Nadien bleef ze vragen naar het recept, vandaar dat ik het nu ook maar op Smulweb plaats. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Europees

Panna cotta is een klassiek Italiaans dessert gemaakt van voornamelijk volvette (slag)room. Het is dan ook niet verwonderlijk dat 'panna cotta' letterlijk 'gekookte room' betekent. Het recept voor deze panna cotta, met onder andere robiolakaas, ¬†heb ik van een kennis en hobbykok uit Montecatini, een stadje in het noorden van Toscane. Deze panna cotta wordt doorgaans geserveerd met een frisse aardbeiensaus en een beetje balsamicoazijn. Van dat laatste ingredi√ęnt kijk je misschien raar op, maar geloof me: het resultaat is alsof de engeltjes uit het Vaticaan over je tong heen...eh, dansen ¬† Smakelijk! …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Italiaans
Top