Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies

Kip

Kip is een gevogelte en het meest gegeten soort vlees ter wereld. Dit komt waarschijnlijk omdat de kip alom aanwezig is. Ook is hij klein in vergelijking tot runderen en varkens en is in armere gebieden daarom minder ingrijpend om te slachten. Ook hebben families daar over het algemeen meerdere kippen en brengt het de voortplanting ervan dan niet in gevaar. Kip is witvlees in tegenstelling tot het roodvlees van runderen en varkens. Wanneer het rauw is heeft het een roodroze kleur maar bij verhitting wordt dit langzaam wit. Het is belangrijk dat het helemaal gaar gekookt wordt. Er kunnen namelijk bacterien voorkomen in rauwe kip. Deze zijn absoluut niet schadelijk wanneer de kip goed doorbakken wordt, maar zou dat wel kunnen zijn wanneer hij nog deels roze en rauw is. Ook is het hierdoor verstandig om snijplanken en messen waar rauwe kip mee is gesneden extra zorgvuldig schoon te maken. Ook moeten ze niet zonder schoon te maken gebruikt worden voor de bereiding van andere ingrediënten.

Marineren
U kunt uw kip aanpassen aan uw eigen smaak door deze te marineren. Er zijn een aantal basisprincipes van toepassing, maar deze kunt u volledig naar eigen inzien aanpassen. Een marinade bestaat uit een combinatie van vloeistoffen en kruiden zoals bijvoorbeeld olie, wijn of azijn. U kunt de kip marineren in een diepe schaal die net hoger is dan de kip. Gebruik een glazen, porseleinen of aardewerk schaal: metalen schalen kunnen de smaak bederven. Kip is lekker te marineren in citroensap, olie, knoflook en tijm. Zorg dat die op kamertemperatuur zijn en masseer het vlees in. Zet de kip vervolgens voor ongeveer 3 uur in de koelkast. Vergeet voor u gaat bakken de kip niet goed af te drogen en op een hoog vuur te zetten.

In de oven
Kip in de oven is een lekkere manier om uw kip te bereiden. Haal de kip een half uur van tevoren uit de koelkast en verwijder eventuele elastiekjes of touwtjes. Spoel de kip af onder de kraan en dep deze droog met keukenpapier. Verwarm de oven voor op 225 graden. Smeer de kip aan de buitenkant in met olijfolie of boter met peper en zout en sluit de holte van de kip af met een tandenstoker. Plaats vervolgens de kip in de oven en laat deze ongeveer 55 minuten garen totdat de kip bruin en krokant is. U kunt de kip daarna omdraaien zodat ook de buik knapperig en bruin wordt. Laat deze dan nog over 25 minuten roosteren. Om te controleren of de kip gaar is, kunt u een satépen in de kip steken. Als de kip nog niet gaar is, komt er roze vocht mee. Als de kip wel gaar is, is het vocht helder. Laat de kip tenslotte nog enkele minuten rusten!

Bereiden
U kunt uw kip ook de in de pan bereiden. Zorg dat de kip op kamertemperatuur is. Vervolgens kunt u de kip met een beetje zout en peper kruiden. Laat de pan warm worden en doe olijfolie in de pan. Als de pan goed warm is, kunt u de kipfilets met behulp van een vleestang in de ban aanbrengen. Bak de kipfilets op hoog vuur en draai ze om en om, zodat de kip mooi goudbruin wordt. Als de kip goudbruin is, kunt u het vuur lager draaien. Dek de kipfilets af met aluminiumfolie met de glimmende kant op het vlees en laat het vlees in ongeveer 15 minuten gaar worden. De kipfilets zijn lekker met friet, prei of roergebakken groeten.

Bewaren
Aangezien kip en gevogelte erg gevoelig voor bederf zijn, is het belangrijk dat u uw kip goed bewaart. Let er extra goed op dat het vocht van uw rauwe of ontdooide kip niet kan lekken op uw andere voedsel. Bewaar uw kip onderaan de koelkast op de koudste plek en dek het goed af met folie. U kunt uw rauwe kip maximaal twee dagen in de koelkast bewaren. Gebakken of gebraden kip kunt u vier dagen bewaren. Daarnaast kunt u uw kip natuurlijk ook invriezen. Rauwe kip blijft dan ongeveer 9 maanden goed; bereide kip 3 maanden.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Ben gek op rode soepen, en in het bijzonder tomatensoep. Deze soep, van Jamie, leek me erg lekker. Weer heel anders dan dat ik gewend ben te maken. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Pompoensoep met geroosterde knoflook Dit is een heerlijke soep. De pikante tomatensalsa geeft deze zoete pompoensoep wat textuur. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

400 gr kip 2 in ringen gesneden uien 2 teentjes in fijne plakjes gesneden knoflook 4 hardgekookte eieren 2 eetl. boter 2 a 3 eetlepels pittige kerriepoeder 400 gr panklare sperziebonen 1 1/2 dl kippenbouillon (van een tablet) peper, zout 1 klein bekertje demi creme fraiche 2 eetlepels fijngehakte peterselie aardappels of rijst …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Slanke keuken

Iedereen die dit gerecht heeft gegegeten is er enthousiast over en wil meteen het recept hebben. Het is makkelijk en snel te maken en het eet lekker licht weg. Het kan natuurlijk ook met b.v. Chinese kool. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Goedkoop en snel

Dit is een heel leuk recept wat vroeger en ook nu nog veel werd gemaakt. Niet te verwarren met "coq au vin" want dat is dit niet. Ik kan me nog herinneren dat dit vroeger ook wel in Nederlandse restaurants werd geserveerd, maar toen was ik een jaar of tien. Een mals gestoofd kippetje met smaak dan is dit ouderwets lekker. Koop wel een lekkere vette scharrelkip van goede kwaliteit en géén kiloknaller want die kippen zijn echt niet lekker. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Internationaal

Dubbel verpakt varkenshaas met verstopt gehakt in haasje "recept om over na huis te schrijven." …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Afrikaans

Combinatie van Vlinderpasta met broccoli, room en cashewnoten is een sublieme smaaksensatie. De parmazaansekaas (vers geraspt graag!) mag niet ontbreken. Familiefavoriet hier. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Dit is een eigen creatie, de inspiratie komt uit verschillende kookboeken en hetgeen wat op moest in mijn keukenkastjes. Naast dat ze heerlijk zijn bevatten paddenstoelen vitamine B2, foliumzuur, kalium en vezels. Garnalen vallen natuurlijk onder de schaal en schelpdieren, deze staan bekend om het feit dat ze in het bezit zijn van vitamine B12 en de mineralen jodium, fosfor en seleen. Daarnaast zijn zowel paddenstoelen en garnalen laag in calorieen, dat levert natuurlijk ook weer gezondheidsvoordelen als je wat kilo's wil verliezen.  …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

.. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Indonesisch

Een super lekker BBQ gerecht uit Amerika , war we een witte koolsalade bij serveren . Je kan de chef van A tot Z volgen op bijgevoegd filmpje  …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Amerikaans

Een heerlijk fruitige kipsalade die vlug klaar is. Als bijgerecht is dit voldoende voor 2 personen als maaltijd salade voor 1 persoon …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Ik heb niet echt opgelet bij het boodschappen doen.... De helft in huis om zuurkool te maken en de helft voor een Surinaams recept. En toen ontstond er iets moois:) De manier waarop het is ontstaan bepaalt ook de ingredienten. Het is gemaakt met wat er wel was, maar kan dus ook anders. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Surinaams

Heerlijk mager gerecht en voor insiders van de Weight Watchers, dit gerecht is 10 punten per persoon, …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Wereld
Top