Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies

Parmaham

Parmaham wordt ook wel 'Prosciutto di Parma' genoemd. Het is een traditioneel gedroogde rauwe ham uit de provincie Parma in ItaliŽ. Er zijn speciale eisen om te bepalen of een hamsoort de naam Parmaham mag dragen. Zo mogen er geen conserveringsmiddelen worden gebruikt om de ham langer houdbaar te maken en moet de ham gemaakt worden van in ItaliŽ geboren en getogen varkens. De ham moet gedroogd worden in de bergwind en ook is voorgeschreven wat de varkens wel en niet mogen eten. De traditionele parmaham wordt na de slacht ingewreven met Siciliaans zeezout, er wordt echter minder zout gebruikt dan bij de productie van andere hamsoorten. Hierdoor is parmaham relatief mild en zoet van smaak. Na het zouten gaan de hammen in de koelcel voor zo'n 60 dagen, worden gewassen en kan het droogproces in de bergwinden beginnen. Parmaham wordt zo'n 15 maanden gerijpt in totaal. De ham wordt in Nederland vaak verkocht in flinterdunne plakjes en kan worden gebruikt in vele gerechten maar is ook heerlijk als vleeswaar op brood.†

Reacties (0)
Leuk wiki? Deel het

Het basisrecept voor deze heerlijke ovenschotel vond ik in het kookboekje Chez lHirondelle. Omdat ik niet gauw tevreden ben heb ik er iets aan veranderd. Wij vonden het heel erg lekker. Dus hierbij het recept. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

We hebben hiervan genoten als lunchgerecht op 1e Paasdag 2009. De mozzarella een uurtje gemarineerd, dan smaakt deze veel beter. Het was smullen. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Een grote ossenhaas verpakt in bladerdeeg. Geschikt voor: *Noten-allergie *Nachtschade-allergie *kleurstoffen-allergie Niet geschikt voor: *Koemelk-allergie *gluten-allergie …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Engels

Verukkelijk voorafje dat je op een mooie amuselepel kunt serveren. Gelezen in de Allerhande. …  Lees verder »

  •  0-10 min.
  • Italiaans

Geitenkaas, mijn lievelings! Een salade met dit kaassoort is je vast niet onbekend. Maar deze variant met warme geitenkaas, parmaham, appeltjes en honing-tijm dressing wilde ik toch graag met jullie delen. Helemaal hipperdepip met die balletjes! …  Lees verder »

Een heerlijke zomerse salade!! Echt verrukkelijk is de combinatie van de rauwe ham met de zachte smaak van de artisjokharten. Een toppertje bij ons. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Dit recept heeft het allemaal, malse varkenshaas, zoute parmaham, zoete paprika en het friszure van citroen en sinaasappel! …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Wereld

Heerlijke kabeljauw, lekker pittig door de pesto en de rauwe ham. De vis gaat rauw in de oven, dus snel klaar. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Een leuke manier om frambozen te gebruiken! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Europees

Deze¬†kaas¬†is een seizoensproduct. En asperges met graskaassaus is een gouden combi! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Een eigen creatie met een varkenshaasje. Het is een mengelmoes met een beetje van een Cordon Bleu en een beetje van Saltimbocca alla Romana. En omdat het hier thuis goed in de smaak viel zet ik het hier neer om het nog vaker te kunnen maken. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Lekker verfrissende maar tegelijk ook zoet en hartige salade van diverse meloenen. Ik heb t onder lunch/brunch gezet, maar je kunt hier van snoepen en Smullen wanneer je wil... Wat je van de meloenen overhoud snoep je gewoon lekker zo op, of je maakt een grotere schaal. ¬† …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

=20pxLekker borrelhapje voor op een feestje: rolletjes van gegrilde courgette, parmaham en frisse ricotta …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands
Top