Ansjovis

Foto's uploaden

De ansjovis is een kleine zoutwatervis. Er zijn ongeveer 140 verschillende soorten. Gemiddeld wordt de ansjovis 20 centimeter lang. Het heeft een afgeronde snuit en eet dierlijk plankton. Dit zijn voor het blote oog onzichtbare kleine beestjes die alleen in het water voorkomt. De ansjovis komt in veel verschillende gebieden voor, zowel de Atlantische Oceaan als de Middellandse Zee en de westelijke Indische Oceaan. In deze oceanen blijft hij dicht bij de kust en zwemt hij in grote scholen om minder kwetsbaar te zijn. De ansjovis is niet aangegeven als bedreigd maar als gevoelig. In de keuken wordt de ansjovis voornamelijk sterk gezouten gebruikt. Voordat het de juiste smaak heeft gekregen moet het vaak een maand in het zout weken. De vis wordt in allerlei gerechten gebruikt, zowel in salades als op pizza's of in pastagerechten. In Azie wordt er vaak vissaus van gemaakt.

Reacties (0)
Leuk wiki? Deel het

Met 10 verschillende vullingen …  Lees verder »

  •  0-10 min.
  • Nederlands

Dit recept heb ik gekregen van Francesco van Bertolli Italie. Ook als je geen tomaten lust, zou ik het toch maar proberen; het is echt heel lekker. Ik ben geen tomatenliefhebber, maar hiervoor maak ik een uitzondering.... …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Groot succes verzekerd! Twaalf verschillende soorten hapjes om in te bijten! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Heerlijke gemakkelijk klaar te maken salade met gerookte zalm, ansjovis, kappertjes en crème fraîche. Naar een recept van Rudolph van Veen en een beetje veranderd naar eigen idee. Gewoon voor een gemakkelijke dag of het nu een zondag is of niet. Je kan het als maaltijdsalade maken of als voorgerecht (uiteraard de porties aanpassen). Ik heb het voor 2 personen gemaakt maar de ingrediënten zijn gemakkelijk te vermeerderen. …  Lees verder »

Een hartige taart met een Mediterraan tintje afgeleid van de Franse Pissaladiere (Cote d Azur) en met een knipoog naar de Italiaanse pizza Tonno. Ik heb er deze eigen versie van gemaakt. Snel en makkelijk door gebruik te maken van een (rol) kant en klaar bladerdeeg. TIP: Het lekkerste is om deze hartige taart lauwwarm te eten, maar ook koud is het erg lekker. Bijvoorbeeld bij een picknick of buffet   …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Mediterraan

Deze heerlijke salade maak ik vaak als het erg mooi weer is. Je kunt natuurlijk heel goed variëren met de ingrediënten. Ik gebruik meestal wat er zo in huis is. De salade viel erg in de smaak bij onze vrienden. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Internationaal

Heerlijke,eenvoudige eenpansgerecht. Ook geschikt voor camping. Altijd een succes!!! Kan ook makkelijk met grote partijen eters …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Multi-cultureel

Snel, lekker, kidsfavoriet, anti-verspillingsbroodje, 1000en mogelijkheden, en bijna altijd de ingredienten in huis, vis, vlees of vega,bbq ?,grill,  leef je uit. omdat het snel is gebruik ik potjes en zakjes, je kunt natuurlijk besluiten om alles zelf te maken. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Internationaal

Een poos geleden was er een kookprogramma waar ze elke week thema's in belichten. Deze aflevering ging over de zomer en talloze variaties op heerlijke aardappelsalade. Deze trok mijn aandacht en is me bijgebleven en wel omdat deze variëteit super lekker is! Snel en makkelijk te maken. Met deze salade waan je je op vakantie, ideaal voor bij de barbecue straks. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Mediterraan

Dit is ook weer zo'n hemels lekker visrecept die zo in een sterrenrestaurant geserveerd kan worden. Het is voor een ieder wel makkelijk na te maken, dus echt niet lastig of moeilijk. Daarna heb je wel een smaakfeestje in je mond te pakken waar je U tegen zegt zo lekker. Complete, supergezonde maaltijd die sterwaardig is. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Frans

Een ondergewaardeerd visje, met toch zon uitgesproken smaak, oftewel kleine visjes grootse smaak! ansjovis kennen de meeste als zout, en sterk, maar ooit gegeten op de kade in griekenland , vers uit zee en gegrild op zon klein houtskool pannetje weet je wel beter. vergeet de zoute pizza,s en pasta uit een tube. dit is anjovis 2.0 , vers en fris …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Internationaal

Heb dit eenvoudige recept eens uit verveling gemaakt. We eten het nu regelmatig omdat het super lekker is!! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Europees

Drie variaties op gevulde kerstomaatjes, kies uit welke jij het lekkerst vind...of maak ze allemaal. Gezellig voor een tapasavondje! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Spaans

Dit recept is erg speciaal voor mij,  en niet alleen het recept maar ook degene die het kookboek heeft geschreven. Het is namelijk een achterneef van mij en hij is Chef-kok in het restaurant ROAST in Londen. Ik ben mijn oudste broer, die een speciaal voor mij gesigneerd boek regelde, (zie foto) dan ook erg dankbaar.   Marcus Verberne: Dit was een van de gerechten, waar ik als kind, het meest naar uitkeek. Deze rijke en romige vis pie heeft een troostend effect op een ellendige regenachtige dag. Met de vissoorten kan worden gevarieerd,  rekening houdend met beschikbaarheid, seizoen, kosten en smaak. Let er wel op dat er altijd iets van gerookte vis in moet zitten voor de diepgang van de smaak. mosselen zijn ook een welkome aanvulling. Je kunt het ook luxer maken door garnalen of zelfs kreeft toe te voegen. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Engels
Top
Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies