Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies

Ansjovis

De ansjovis is een kleine zoutwatervis. Er zijn ongeveer 140 verschillende soorten. Gemiddeld wordt de ansjovis 20 centimeter lang. Het heeft een afgeronde snuit en eet dierlijk plankton. Dit zijn voor het blote oog onzichtbare kleine beestjes die alleen in het water voorkomt. De ansjovis komt in veel verschillende gebieden voor, zowel de Atlantische Oceaan als de Middellandse Zee en de westelijke Indische Oceaan. In deze oceanen blijft hij dicht bij de kust en zwemt hij in grote scholen om minder kwetsbaar te zijn. De ansjovis is niet aangegeven als bedreigd maar als gevoelig. In de keuken wordt de ansjovis voornamelijk sterk gezouten gebruikt. Voordat het de juiste smaak heeft gekregen moet het vaak een maand in het zout weken. De vis wordt in allerlei gerechten gebruikt, zowel in salades als op pizza's of in pastagerechten. In Azie wordt er vaak vissaus van gemaakt.

Reacties (0)
Leuk wiki? Deel het

Met 10 verschillende vullingen …  Lees verder »

  •  0-10 min.
  • Nederlands

Dit recept heb ik gekregen van Francesco van Bertolli Italie. Ook als je geen tomaten lust, zou ik het toch maar proberen; het is echt heel lekker. Ik ben geen tomatenliefhebber, maar hiervoor maak ik een uitzondering.... …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Groot succes verzekerd! Twaalf verschillende soorten hapjes om in te bijten! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Heerlijke gemakkelijk klaar te maken salade met gerookte zalm, ansjovis, kappertjes en crème fraîche. Naar een recept van Rudolph van Veen en een beetje veranderd naar eigen idee. Gewoon voor een gemakkelijke dag of het nu een zondag is of niet. Je kan het als maaltijdsalade maken of als voorgerecht (uiteraard de porties aanpassen). Ik heb het voor 2 personen gemaakt maar de ingrediënten zijn gemakkelijk te vermeerderen. …  Lees verder »

Een hartige taart met een Mediterraan tintje afgeleid van de Franse Pissaladiere (Cote d Azur) en met een knipoog naar de Italiaanse pizza Tonno. Ik heb er deze eigen versie van gemaakt. Snel en makkelijk door gebruik te maken van een (rol) kant en klaar bladerdeeg. TIP: Het lekkerste is om deze hartige taart lauwwarm te eten, maar ook koud is het erg lekker. Bijvoorbeeld bij een picknick of buffet   …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Mediterraan

Deze heerlijke salade maak ik vaak als het erg mooi weer is. Je kunt natuurlijk heel goed variëren met de ingrediënten. Ik gebruik meestal wat er zo in huis is. De salade viel erg in de smaak bij onze vrienden. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Internationaal

Heerlijke,eenvoudige eenpansgerecht. Ook geschikt voor camping. Altijd een succes!!! Kan ook makkelijk met grote partijen eters …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Multi-cultureel

Een bord pasta is altijd lekker, maar met deze Tonijnsaus smaakt dit bordje niet alleen lekker, maar hemels. Hartig, zilt, zuur, zoet, fris en romig zijn hierin verwerkt en het gerecht is in 15 minuten klaar. Wat wil een mens nog meer. Voedzaam, gezond, slank en lekker. Eet er een frisse salade bij en je zult merken dat dit absoluut voor herhaling vatbaar is. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

In de jaren 80 verranderd er niet heel veel in borrel land, de kaas en worst is er nog ( zelfs nu nog ) dus dat gaan we niet meer behandelen, rolletjes etc ook niet. wat wel nieuw was , we gingen smeren, heel veel smeren , er kwamen namelijk 2 dingetjes begin jaren 80 op de markt, namelijk boursin en paturain, file werd beter , en de intrede van gember roomkaas, ananas, en bieslook smeerbare kazen. maar een simpel toastje boursin is me te simpel , dus we gaan er wel wat lekkers van maken.   …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Europees

Broccoli is gezond. Maar broccoli is zonder een toevoeging zo verschrikkelijk saai. En als je het smaakvoller wil maken met allerlei lekkere (room)sausjes dan kun je je maaltijd ook niet echt gezond meer noemen.  Broccoli bevat veel voedingsstoffen, onder andere vitamine A, B, C, E en K. Ook de mineralen zijn goed vertegenwoordigd: calcium, kalium, fosfor, betacaroteen, zink, ijzer en koper. Maar vooral de vitamines A, C en E zijn belangrijk; het zijn de sterkste antioxidanten en daarvan is bewezen dat ze bijdragen aan een mooie huid. Daarnaast bevat broccoli veel voedingsvezels die belangrijk zijn voor een goede darmwerking, Maar broccoli is zonder een toevoeging zo verschrikkelijk saai. En als je het smaakvoller wil maken met allerlei lekkere (room)sausjes dan kun je je maaltijd ook niet echt gezond meer noemen.  In dit recept* combineren we broccoli met ansjovis en tortellini. Zo maak je met broccoli eens een keer iets totaal anders en het is nog lekker en gezond ook. Een goede reden om wat vaker broccoli op tafel te zetten. *Gebaseerd op een recept uit de Allerhande van mei 2016: broccoli ansjovisschotel  …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Tijdens een te gekke kampeervakantie in de Pyreneeen moest ik tussentijds 3 dagen terug naar Nederland voor een werkafspraak. Gevlogen, autootje gehuurd, afspraak gehad en weer terug gevlogen. Eenmaal terug in Frankrijk kwam vakantiemaat Roel me afhalen op het vliegveldje en beloofde me een voortreffelijk avondmaal. En dat was het. Verse vis van de markt met een stevige vulling, en ik geloof dat we er rijst, stokbrood of campingafhaalfrietjes bij aten. Met een grote plastic fles wijn van de supermarkt. Zelden zo lekker en volwaardig gegeten, heerlijk in het gras op de grond, met een kaars en een brandend gasvuurtje, aan een snelstromende beek. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Mediterraan

Er zijn veel recepten over filet martino , en natuurlijk kun je dat allemaal k&k kopen . maar dat is niet de lekkerste optie , die van mij wel . vers, verassend en vris ( dat moet met een f , maar dit staat beter )   …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Belgisch

Goed voorbereiden en timming  is het enige wat hier nodig is , veel , snel , en lekker en alles op tijd op tafel , en met pasen kan dat niet anders dan met ei, kwartel eitjes in dit geval . met 70 % van te voren te bereiden , letterlijk een eitje . …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Europees

Ik heb de zalm zelf gerookt in mijn rook oventje, maar de zalm kan ook gewoon gebakken worden of zelfs gestoomd in een stoom oven ( in de stoomoven bestrijken met olie en kruiden 4 min op 80º)€Het gaat om de dressingIk heb een pasta mengsel gemaakt voor onder de zalm maar dit kan ook naar eigen keuze gedaan worden …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Wereld

Men neme gehakt, stop er kruiderij in en slaan hem plat. Bak tot gaar en bedien het in een Turkse brood op en bedje van salade. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Afrikaans

Veel voorbereiding , maar het is zeker de moeite waard , op de avond zelf redelijk weinig werk. het lijkt veel stuks , maar zijn 10 hapjes per persoon, over een hele avond valt dat dus best mee. pittig , beetje orientaals, van alles wat .   …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Wereld
Top