Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies

Laurier

De laurierboom komt oorspronkelijk uit het Midden Oosten en groeit tegenwoordig vooral in landen rondom de Middellandse zee. Al sinds jaar en dag zijn laurierbladeren bekend in de keuken. In het oude Griekenland was de laurierboom zelfs heilig verklaard en een krans van laurierbladeren was een teken van overwinning. Laurier is dan ook een krachtige smaakmaker. De gedroogde bladeren van de laurierboom is de laurier die gebruikt wordt in de keuken. Deze bladeren hebben een olijfachtige kleur en zijn vrij taai van structuur. Het meekoken, meestoven of meebraden van de gedroogde bladeren is voldoende om de smaak te ontwikkelen. Laurier heeft een krachtige, aromatische, bittere smaak. Omdat laurierbladen zo'n sterke smaak hebben dienen ze na het meekoken verwijderd te worden. Laurier is een belangrijke smaakmaker in stoofschotels, vleesgerechten, soepen en sauzen. Door de enigszins bittere tonen komen andere smaken beter tot hun recht waardoor laurier een ingrediŽnt is wat in elk keukenkastje thuis hoort. De laurierboom komt oorspronkelijk uit het Midden Oosten en groeit tegenwoordig vooral in landen rondom de Middellandse zee. Al sinds jaar en dag zijn laurierbladeren bekend in de keuken. In het oude Griekenland was de laurierboom zelfs heilig verklaard en een krans van laurierbladeren was een teken van overwinning. Laurier is dan ook een krachtige smaakmaker. De gedroogde bladeren van de laurierboom is de laurier die gebruikt wordt in de keuken. Deze bladeren hebben een olijfachtige kleur en zijn vrij taai van structuur. Het meekoken, meestoven of meebraden van de gedroogde bladeren is voldoende om de smaak te ontwikkelen. Laurier heeft een krachtige, aromatische, bittere smaak. Omdat laurierbladen zo'n sterke smaak hebben dienen ze na het meekoken verwijderd te worden. Laurier is een belangrijke smaakmaker in stoofschotels, vleesgerechten, soepen en sauzen. Door de enigszins bittere tonen komen andere smaken beter tot hun recht waardoor laurier een ingrediŽnt is wat in elk keukenkastje thuis hoort.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Van het Smulweblid Alidada maak ik vaak haar gerecht "Mozzarella Beef Florentine". Een overheelijke ovenschotel met spinazie, mozzarella en gehakt. Omdat we het zo lekker vinden ben ik gaan experimenteren met lasagne. We hebben gesmuld. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Een heerlijke ouderwetse hachee die het lekkerste is om deze 1 dag tevoren te maken. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

Een lekkere, gezonde en slimme visschotel -Superlekker- makkelijk te maken- voor wie geen vis lust maar wel na deze vislasagne - Probeer het ook eens uit, succes verzekerd. - voor 10 tot 12 personen - …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Belgisch

Ik geeft niet gemakkelijk top cijfers aan mijn recepten, maar deze krijgt een 9+1/2 van mij en de kids. Op √©√©n of andere manier kon ik de smaken precies afstemmen op elkaar. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Afrikaans

De topper van mijn zusje in Griekenland, maar het is dan ook een authentiek Grieks recept van haar schoonfamilie uit Kato Garouna. …  Lees verder »

  •  0-10 min.
  • Grieks

Limburgs stoofvlees, een Limburgse specialiteit! …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Regionaal

Recept van mijn (Indische) oma. Hete variant van de gewone smoor(zie mijn homepage)Heerlijk rijsttafel gerecht. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Indonesisch

Een heerlijke argentijnse stoofpot! Ik denk dat Maxima zoiets voor Alexander maakt als ze hem eens lekker wil verwennen! …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Argentijns

Echt een maaltijd voor koude, gure dagen.¬† Kwam dit recept tegen op Oh my dish.nl en zag er bijzonder smakelijk uit. Erbij is evt een kort om en om gegrild kalfsvlees. Neem je gedroogde witte bonen deze dan een nachtje laten weken in koud water en afspoelen. ¬† …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Italiaans

Dit gerecht hebben wij gegeten met kerstmis 2017 en ik bewaar het hier omdat het een groot succes was zodat ik het zeker nog wel vaker ga maken. Wij aten het met o.a. deze bijgerechten:¬†Heerlijke-frisse-witlofsalade¬†¬†Mousseline-van-pastinaak-aardappel-en-roomkaas¬†¬†Rozemarijn-aardappeltjes-uit-de-oven¬†en¬†Stoofperen-met-vanille-zoethout-en-voc-specerijen …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Internationaal

Deze soep maakte ik voor ons kerstdiner 2017. Makkelijk te maken en goed voor te bereiden en zo lekker dat ik hem hier neerzet omdat ik hem zeker nog wel vaker ga maken. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Internationaal

Een Vlaamse klassieker, roggevleugel in 't zuur . We serveren dit koud . U kan de ganse bereiding bekijken op bijgevoegd filmpje¬† …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Belgisch

Lekker! …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

Dit recept van Jamie heb ik een beetje aangepast, het is dus niet het originele¬†recept. Ga voor meer heerlijke recepten naar: https://www.puur-eten-leven.nl/ …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Europees

Niet moeilijk of bewerkelijk maar superlekker en het vlees is zo zacht dat het van de botten valt.. Vandaag gemaakt om te kijken of het iets is voor de kerst... ja dus !!! …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Mediterraan
Top